В расчетах раздуты затраты на логистику и ФОТ: мы одновременно готовились к маркету и открывали точку в Эвоторе, поэтому разделить траты сложно #бабки #выезд

​​Где закупить всё разом

Вчера закупалась для точки в офисе, зацените: нашла «Альпро» по хорошей цене.

На том же сайте можно купить сразу всё: молоко, сливки, «Немолоко», байты, сиропы WTS, круассаны «Делифранс» в заморозке. Я бы и хозы там закупала, но что-то у них минимальный заказ конский.

Сайт — «На_полке»

#бабки #автоматизация

​​Голодные игры
(сейчас будет история)

И тут мне пишет девушка: «Привет! Мы IT-компания, очень хотим свой кофейный уголок прямо в офисе. Наши сотрудники отлично отзываются о вас. Возможно, вы хотели бы открыть точку у нас?»

Как думаете?

Это же ровно то, что мы искали! Мы для такого места подходим идеально — конечно мы сказали да!
😍😍😍

​​У меня был один вечер счастья, а дальше — бытовуха:
• сделать презентацию,
• съездить на переговоры познакомиться с АХО,
• съездить на обмеры,
• изучить конкурентов,
• сделать планировку, чтобы вписаться в 2 на 2 метра,
• сделать спецификацию, чтобы влезть в 12кВт.

Чем больше я вникала, тем больше радовалась: навскидку в офисе 800-1000 человек. Аренда то ли нулевая, то от небольшая — нас туда зовут не ради того, чтобы заработать на аренде.
🤗🤗🤗

Вы уже ждёте подвоха? Да?

Сыграем?
Подвоха нет: IT-компания хочет поставить в офис кофе-точку. Я посчитала кейс — он сходится в хороший плюс.

Но оказалось, что за этот шанс ещё надо побороться.

На эту точку претендовали несколько кофейников. После презентации и переписки осталось три кандидата:
🦸🏻‍♀️ «Заварили»;
👨‍💼 «Дайте больше!» — отличная кофейня;
🤷🏻‍♀️ «Джудс» — ребята, о которых мы раньше ничего не слышали.
(названия я изменила)

Правила игры
Руководители компании придумали испытание: каждый кофейник ставит в офисе точку на две недели. Тот, кто лучше покажет себя на испытательном сроке — тот останется навсегда.

3 кандидата, 6 недель испытания — игра скоро начнётся!

Ну как вам такое?

А вы бы согласились?

​​Мы согласились.

Сейчас сотрудники офиса готовят коммуникации — свет, воду. Когда будут готовы, дадут отмашку.

И тогда начнётся игра!

​​​​Команда справится без меня?

У меня настоящий отпуск! Кофейня в офисе Эвотора встала на рельсы, по новым точкам — передышка. И я использовала эту паузу, чтобы сгонять в Стамбул.

В Стамбуле классно: я ем рахат-лукум, катаюсь на паромах, гуляю по переулкам, считаю котов. Идеально.

А у моей команды в это время челенж:
• самим поддерживать работу точки;
• самим организовать огромный выезд на Geek Piknik на этих выходных.

За рулём — Никита, а с ним Ника, Альберт и Юра. Я слежу за продажами в приложухе Эвотора и за приготовлениями — в чатах.

Как думаете, команда справится без меня?

Сестра мне показала их переписку с Никитой ⬆️⬆️⬆️

Бонусный выпуск подкаста «Заварили бизнес»!

Вы прислали вопросы — я ответила. В подкасте вы узнаете, как идут поиски нового места для кофейни, чем предприниматель отличается от бизнесмена и почему десерты — это только для продвинутых.

Слушайте, где удобно ↓
Блог ЖИЗы: https://clck.ru/Gysdj
Apple Подкасты: https://clck.ru/FSPT5
Castbox: https://clck.ru/FSQ7s
Яндекс.Музыка: https://clck.ru/FLD7W
Google Подкасты: https://clck.ru/F9GHU
Вконтакте: https://clck.ru/FSQgJ
Spotify: https://clck.ru/FLD7r
YouTube: https://clck.ru/G38CJ
RSS: https://clck.ru/FSPU4

Как дела у бывшего?

Помните, у нас была кофейня на Вернисаже: пять месяцев из шести мы работали в минус и в январе сбежали. Потом на Вернисаже сменился управляющий и взял новый курс. Он придумал концепцию инстаулицы:

«Все любят селфи: мы ищем лучшие места для фото и видео; ведем блоги и прямые эфиры. Но в Москве нет места, которое было бы создано специально для этого. «Новый Вернисаж» — площадка для комфортной работы фотографов, блогеров, режиссеров и клипмейкеров! Откроем огромную инста-улицу на карте Москвы для всех обладателей смартфонов».

По задумке Евгения Волка, это должно привлечь на Вернисаж трафик. Сработает ли? Давайте вместе посмотрим — инстаулица открывается в эту субботу!

Я поеду смотреть, что команда Волка сделала за три месяца работы и как работает новая концепция. Если вы со мной, приезжайте тоже!

Адрес: м.Партизанская, Измайловское шоссе, 73Ж. Vernissage.
Время: суббота, 13 июля, 12:00-23:00.

А если хотите следить в интернете, то читайте лайф.

​​Тусуйся, живи вечно!
Для своих фестиваль Geek Picnic — бесплатно 😉

Ребзя, завтра мы варим на Geek Picnic — это такой фестиваль с музыкой, роботами, треш-карами, science-артом и всякими научными темами. Это прям бомбический фест!

Иииии у нас для вас подарок: скидка 50% по промокоду GeekCoffee.
Билеты тут

А ещё у нас есть 8 бесплатных билетов — их мы разыграем! Представьте: у вас есть робот, который умеет всё. Чтобы вы ему поручили?
Напишите ответ в чат: тем, чьи ответы понравятся больше всего, мы пришлем бесплатный билетик.

13–14 июля каждый день с 11:00 до 23:00
Москва, Воробьевы горы; Косыгина, 17.
Погода — ⛅️🌤🌤

#выезд

Смотрите лайф: «Один наш день на фестивале»

Вы хотели узнать, каково работать на выездах; и вот он, отличный способ. Сегодня мы варим на большом фестивале, а корреспондент «Жизы» ходит за нами по пятам и всё показывает в инстаграме.

Вы увидите всю внутрянку, как будто поехали на фестиваль вместе с нами.

Следите за сторис «Жизы» в инстаграме — там уже всё началось: https://www.instagram.com/zhizzzzza

🌧🌧🌧

Гикпикник забрал у нас 70 000₽, и это было дико тяжело. Мы неделю приходили в себя: горевали и старались набрать прежний темп. Я даже посты перестала писать — сложно было собраться.

Вот что пишет владелец фудтраков Роман:
«Этот сезон тяжелый для всех; мероприятия, на которые я лично делал большую ставку в начале сезона и которые стабильно показывали выручку — провалились.

Когда у меня спрашивают про мои фудтраки, то я никому не рекомендую этим заниматься. Это тяжелый, зачастую очень деморализирующий труд».

В этом сезоне у нас ещё 2 выезда — надеюсь, с ними будет по-лучше.

А пока жмите 🌧, если вас тоже подвёл этот сезон.
#выезд

​​Как дела в офисе? Отлично!

Мы работаем внутри офиса Эвотора:
• по 10 часов 5/2;
• только кофе и чуть-чуть снеков;
• точка безубыточности — 5700₽.
Мы работаем три недели, и каждый день держимся выше этой планки; а в пятницу Никита впервые пробил потолок в 10 000₽! Ну вот, другое дело!

Теперь наша цель — научиться зарабатвать по 10 000₽ каждый день. Мы попробуем сделать это с помощью аналитики и высоких технологий. Рассказать подробнее?

P.S. Кидаю вам график своей выручки. Если у вас тоже касса Эвотор, обязательно зайдите в личный кабинет — он в среду обновился, и теперь там много интересной статистики.

#автоматизация #бабки

​​Новая кофейня — это просто повод.
Повод накупить миллион баночек, чашечек и всяких штучек 😍

​​Как поднимем выручку в 1,5 раза

Мы работаем в офисе Эвотора — это территория айтишников, аналитиков, высоких технологий. Так используем их разработки в полную силу!

🤖 🤖🤖
Заново настроим товарный учёт. Это поможет:
- контролировать себесы и маржу,
- контролировать закупки, траты;
- исключить пропажи.

🤓🤓🤓
С помощью АВС-анализа настроим цены и скидки. Сейчас мы ценообразуем наугад, а будем по методе.

🧐🧐🧐
Скорректируем меню. Посмотрим на статистику продаж, настроим ассортимент.

🎁 🎁 🎁
Прикрутим программу лояльности с авторизацией по пропуску.

🏃🏽‍♂️🏃‍♀️🏃🏽‍♂️
Сделаем доставку кофе: сначала в переговорки, потом — и на рабочие места.

👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤
Внедрим систему мотивации для сотрудников — планы, проценты.

👨‍💻👩‍💻👨‍💻
Покажем сотрудникам Эвотора свой бизнес: дадим им бить чеки на кассе, смотреть в нашу товароучетку и личный кабинет. Пусть наша точка поможет им лучше понять малый бизнес.

Ну как вам план?

#автоматизация #приемы