Смотрите что нашли!

Помещение в бизнес-центре на трафике из столовой, лифтов, салона красоты — людей много, это и без подсчета видно. Точка за турникетами, но можно пройти по гостевому пропуску.

68 квадратов — 140 000₽ с охраной, уборкой, видеонаблюдением. Ну круто же!

Жизнь нас научила не ликовать раньше времени, поэтому радуемся сдержанно, как Леонардо ДиКаприо — Оскару.

#аренда

Как мерить трафик — супер-лайфхак!

Представьте: вы нашли перспективную точку, но рядом сидят конкуренты. Сколько чеков они бьют? Эта информация нужна, чтобы прикинуть, на что вы можете расчитывать.

Чтобы узнать, сколько чеков бьют в соседней кофейне, не обязательно весь день сидеть у их стойки и считать; не нужно спаивать бариста или хакать 1С. Достаточно прийти вечером и купить у конкурентов стаканчик кофе — на чеке будет порядковый номер. Как я раньше не догадалась?

Хорошо, когда есть друзья: они с утра зашли в 6 кофеен того бизнес-центра, куда мы хотим въехать, и выбили чеки. Вечером пойдут по второму кругу 😊

#аренда #приемы

А вот итоги по чекам:
One bucks — 344 чеков за день,
Cafe shop fresh — 216,
Gate 42 — 154,
Coffee port — 151,
Даблби — 61.

Подписчик Мишель говорит, завысить количество чеков невозможно. Зато уменьшить можно: счёт начинается заново после каждого закрытия смены, а открывать-закрывать её можно хоть ежечасно. Кому это надо — не знаю. Но чтобы не сомневаться, берите чек с утра и вечером и сверяйте номера кассовой смены — должны быть одинаковые.

В общем цифры реальные, только с одной маленькой поправкой. Кассы считают не чеки, а фискальные документы, то есть ещё и:
- документы возврата,
- открытия смены,
- закрытая смены,
- состояния ФН (по-разному называются).
Но это на наши цифры мало влияет.

#приемы #аренда

13:43-14:43 считала людей рядом с точкой в бизнес-центре. Выбрала это время, потому что рядом столовка — большая часть трафика у нас будет в обед #аренда

Статистика, которой я не верю

57% россиян периодически покупают «кофе с собой» по дороге на работу или учебу. Обычно это люди 25-44 лет — их доля среди покупателей составляет 49%.

22% опрошенных покупают кофе ежедневно, а 48% — не реже одного-двух раз в неделю.

Выбирая, где купить кофе, россияне ориентируются:
- на вкус — 47%,
- на место расположения кофе-точки — 27%,
- на цену — 15%,
- широту ассортимента — 6%,
- рекомендации друзей — 2%.

Такие цифры приводит агентство MAGRAM Market Research. Говорят, что опросили 6434 респондента старше 18 лет в октябре 2017 года по всей России. Источник: http://www.magram.ru/about/news/2017/11/15/news_407.html

57% россиян покупают кофе с собой? У нас 30% населения — пенсионеры, 15% живут за чертой бедности. В общем, у меня скепсис.

А вы верите в эти цифры?

#бигдата

Размышляем, вписываться в бизнес-центр Омега Плаза или нет. Ясно одно: если откроемся там, ввяжемся в отчаянную борьбу с конкурентами. #аренда

Наш основной цвет — оранжевый. С каким он лучше сочетается?

#бренд

Какой цвет нам подходит лучше?
anonymous poll

2. Малахитовый – 263
👍👍👍👍👍👍👍 41%

1. Голубой – 178
👍👍👍👍👍 28%

6. Цвет травы – 74
👍👍 12%

5. Цвет спелой вишни – 67
👍👍 11%

3. Темно-желтый – 42
👍 7%

4. Розовый – 13
▫️ 2%

👥 637 people voted so far.

Как размещать вывески и наружку

Владелец одной маленькой кофейни в Москве рассказал, что пытался повесить наружную рекламу законно, но вышло не очень.

Он заказал пластиковый указатель, смонтировал по всем требованиям закона, но однажды пришел в кафе и увидел, что за ночь указатель демонтировали. Ужасно обидно.
😫😩😩😩

Новый указатель стоит 2-3 тысячи, а споры с чиновниками — наверняка обойдутся дороже. Взятки мой друг не дает принципиально. В итоге он просто вписал расходы на указатели в ежеквартальные расходы, и каждый раз после демонтажа вешает новый указатель.

Даже если мы используем ту же тактику, нужно разобраться в законах — иначе можно не только указатель потерять, но и штраф заплатить, и административку получить. Поэтому мы попросили подругу с юристом разобраться, как законно вешать вывески и указатели. Читайте, там всё по полочкам ↓
http://amp.gs/ngUl

#юризм

Рекламы чем больше, тем лучше! Главное, чтобы всё по буковке закона: http://amp.gs/ngUl

#юризм

Как зарабатывают на растворимом кофе — репортаж

Репортаж целиком: https://www.youtube.com/watch?v=3ntDmcFdJPg

Краткий пересказ для тех, кому лень смотреть:

1. В ролике рассказывают, как готовят растворимый кофе: варят робусту, выпаривают, эту жижу замораживают и дробят. Фу, ну и гадость!
🤢🤢🤢

2. Большинство Россиян предпочитают растворимый кофе. Но это меняется: люди переходят на зерновой, интересуются сортами, производителями, качеством обжарки. Особенно это касается Москвы и Петербурга.

3. Отечественные производители растворимого кофе обогнали Бразилию по количеству поставок в Германию. Это, вроде, должно показать, что Российское производство отвоевывает пространство в мире.

Увы, в репортаже мало фактов и нет ссылок на источники, но всё равно интересно посмотреть. Там съемки с заводов Ленинградской и Тульской области.

Растворимый в топе :-(

Хакатон выправил наши финансовые делишки: мы получили 82 978₽ прибыли!

🎰
#выезд #бабки

На Хакатоне заработали 82 978₽

У нас с Эвотором была такая договоренность: они платят 109 250₽, а мы варим 500 молочных напитков и 100 черных. Решили, что этого хватит для 250 участников. Если сварим больше 600 напитков, то потом выставим дополнительный счет. Предоплата 70% за 3 дня до выезда.

Сумму договора посчитали так:
500 напитков * 172,5₽ = 86 250₽
100 напитков * 115₽ = 11 500₽
транспортировка = 11 500₽

Эвотор предоставил:
- стаканчики и крышки,
- стойку 0,6м*1,5м, которая выдержит 50кг,
- 4кВт на точке.

Мы заработали:
82 978₽ =
109 250₽ - 9500₽ за зерно (10 кг)
- 2050₽ за воду (114 л)
- 6312₽ за молоко (118 л)
- 2310₽ зарплата бариста (220*10,5 часов)
- 880₽ зарплата другого бариста (220*4)
- 5 200₽ транспорт (меньше, чем планировали)

Варили два дня, рабочее время с 9:00 до 19:00. Приготовили 554 напитка — чтобы сварить остатки, сделаем для Эвотора кофейный семинар.

#выезд #бабки

Мокко стал хитом! Его не было в меню, поэтому пробивали как «какао». Через 5 часов продаж у нас кончился какао-порошок; на второй день принесли в два раза больше, но он всё равно быстро закончился