​​В наличии Parmigiano Reggiano 30 мес и 24 мес DOP по цене 3400₽ за кг в кусках 200 и 300 грамм.

​​Бэбибэл – это сыр, который продается по всему миру. Компания Bel Group представила это сыр на рынке в далеком 1952 году, спустя 5 лет после сыра Бонбел (Bonbel). Бэбибэл знаком всем, его легко можно узнать по характерному красному воску. В 1977 году компания запустила производство сыра Мини Бэбибл (Mini Babybel), который предствляет из себя замечательный снек. Его производят в муниципалитете Эврон на северо-востоке Франции.

Оригинальный Мини Бэбибел, разновидность голландского Эдама, продается в панцире из воска красного цвета. Другие виды, как, например, Мини Бэбибэл Лайт (Mini Babybel Light), диетический Эдам, спрятан в красный восковой панцирь с голубой этикеткой, Бэбибэл Чеддер (Babybel Cheddar) обозначен фиолетовым, Бэбибэл Эмменталь (Emmental) — желтым, Гауда (Gouda) — золотистым, а козий сыр — зеленым цветом.

Рекламный джингл, который ассоциируется с самим продуктом, это перепевка песни Barbara Ann американской рок-группы The Beach Boys. Его можно прослушать прямо на сайте компании.
Оригинальный сыр Бэбибэл и Лайт Мини Бэбибэл (Light Mini Babybel) подходят для вегетарианцев, но при изготовлении других сыров Бэбибэл используются ферменты животного происхождения.

У нас в наличии оригинальный французский Бэбибэл по цене 700₽ за сеточку.

​​Сыр Филадельфия

Универсальный сыр, специально создан для приготовления разнообразных блюд: от самых простых, до невероятно замысловатых.

Возможности его использования поистине безграничны:
🔹С ним вы можете приготовить не только суши, но и чизкейки.
Филадельфия прекрасно переносит термическую обработку.
🔹Фруктовые десерты, сладкие и пикантные соусы, множество вариантов крем-супов и салаты.

У нас вы можете купить оригинальную Филадельфию по цене 700₽ за 200х граммовую баночку.

​​​​Часто задаваемые вопросы:

КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР?

Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале!

Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа.

📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем  цену вашего заказа. 📯

Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (400₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте.

Самовывоз только постоянным клиентам.

Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳
Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту.

А можно отправить сыр в другой город?

Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт.

Сколько минимум можно заказать сыра?

Минимальный заказ на 3000₽

#вопросы

​​​​Queso de Mursia al Vino

Сыр Мурсия аль Вино, что в переводе означает «cыр Пьяная коза».
Это полутвердый cыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой. Этот сыр производят в регионе Мурсия, он имеет наименование, контролируемое по происхождению (DOP) и изготавливается из молока коз местной мурсийской породы.

Рецепт сыра Мурсия аль Вино родился тогда, когда какой-то рачительной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал таким ароматным, что устоять было просто невозможно!
Присущая испанцам страсть ко всему, включая эксперименты, диктовала заточить сырную плоть в вино не менее, чем на год, и ровно через 12 месяцев миру явился истинный сыр «Queso de Murcia al Vino».

Сегодня во время вызревания сыр дважды погружают в красное вино, что придает его корочке характерный красновато-коричневый цвет, а вкусу сильный цветочный букет и характерный аромат. Он имеет тающую во рту сырную массу кремового цвета с редкими дырочками, очень нежный сливочный вкус с легким привкусом козьего молока.

Сыр Мурсия аль Вино едят со сладкими фруктами или твердым хлебом и крекерами. Кроме того, его добавляют в салаты. Хорошо сочетается с винами Риоха, Рибера дель Дуэр и другими сладкими испанскими винами.

​​​​​​​​​​​​Сыр DorBlue Grand Noir

Выдержанный Элитный Дор Блю Резерв, имеет много общего со своим младшим собратом, однако вкус ярче, сливочнее, текстура жирнее и качественнее.
Сыр созревает около четырех-пяти месяцев.

Еще одно отличие в том, что в Резервный Дор Блю замешивают сливки при производстве, за счет этого и получается столь дивный сливочный вкус.
Дор Блю Резерв обладает очень ярким сливочным вкусом, с "остринкой" голубого штамма.
Корка Резервного Дор Блю покрыта чёрным парафином- вследствии этого он лучше хранится, и производит лучшее впечатление.

Этот сыр достаточно универсален и понравится большинству любителей сыра.
С голубым сыром подают обычно или полнотелое вино, или играют на контрастах сладких фруктовых вин.
Подайте крекеры, орешки, мед и сухофрукты к голубому сыру, чтобы дополнить и подчеркнуть его изумительный вкус.

У нас вы можете приобрести свежий, настоящий Дор Блю Гранд Ноир от компании Kaserai по цене 2950₽ за кг.

#дорблю

​​​​​​Старый Роттердам

Ещё один яркий представитель голландских выдержанных сыров, изготавливается из коровьего молока и выдерживается до  3-х лет.

В нём нет посторонних привкусов и запахов, это просто очень вкусный сыр с насыщенной, сладковатой, маслянистой и плотной текстурой.

Выдержанная Гауда готовится по старинным рецептам со специальной закваской.
В результате созревания – минимум 10 месяцев, сыр приобретает довольно твердую текстуру и маслянистую консистенцию.

На срезе Старого Роттердама можно увидеть кристаллики кальция. В Голландии он входит в состав каждой сырной тарелки. К нему прекрасно подходит белое вино, яблоки, груши, орехи, виноград или медом.

Сыру DE ROTTERDAMSCHE OUDE присуща очень тонкая сладость. Цвет сыра густой янтарно-жёлтый, с небольшой прозрачностью. Легко разламывается руками, образуя на сломе лёгкие светлые крошки.
В Старом Роттердаме среди мелких кальциевых кристаллов встречаются и довольно крупные: до 2-3 мм, что очень хорошо говорит о сырном возрасте и его статусе.
В Гауде большой выдержки содержится до 25% высококачественного белка, который легко усваивается организмом, поэтому он особенно рекомендован беременным и кормящим мамам.

Говорят, что естественную лёгкую солоноватость сыру придаёт молоко коров, которые пасутся на особой траве.
Она растёт на лугах Северной Голландии, которые раньше были затоплены морем. Эта земля до сих пор насыщена натуральной морской солью.

​​​​​​​​Сыр Шевретт Фрико

Молодой полутвёрдый сыр от компании Friesland Campina Нидерланды с мягким приятным вкусом. Этот сыр изготавливается из 100% свежего козьего молока. У сыра Шеврет белоснежная мякоть, запах и вкус козьего молока, но без присущей остальным видам козьего сыра остроты.
Выдерживается в течение 5 недель. Выпускается в виде круга, весом примерно 4 кг.
Сыр Шеврет можно запекать на гренках, добавлять в салаты, он идеально подходит для приготовления вегетарианских блюд, а также является прекрасной закуской. С этим сыром хорошо сочетаются любые белые и красные вина. Выдержанный Шеврет станет прекрасным украшением сырной тарелки.

Мы рады предложить вам оригинальный козий сыр Frico по цене 2600₽ за кг.

​​​​​​Rougette Landkase

Благородный сливочный сыр из Баварии от компании Kaserei. Этот сыр готовят на основе молока коров и сливок. К отличительным особенностям сыра Ружетт относится корочка, которая благодаря использованию паприки приобретает красный оттенок.

По вкусу этот продукт чем-то похож на Камамбер и Бри. Кстати, он имеет специфический аммиачный вкус, который также выделяет Ружетт среди других мягких сыров. Свои отличительные характеристики продукт приобретает благодаря необычной технологии производства. Во время вызревания головки время от времени обмывают специальным рассолом, который и вызывает образование корочки. Под ней находится маслянистая сырная масса бежевого цвета с золотистым оттенком.

Для изготовления сыра Ружетт используют белую плесень. Вкус этого продукта немного кислый и в процессе созревания приобретает пряные нотки. Жирность сыра составляет около 70%.

Настоящий Rougette Landkase снова в у нас в наличии.

​​Prima Donna

Экстра твердый голландский сыр из пастеризованного коровьего молока с ярким ореховым ароматом и пикантным вкусом.
Вкус этого сыра необычен, он - плод симбиоза культур сыроделия Италии и Голландии. Создатель Примы, как её ласково называют- голландец, долго живший в Италии, который после возвращения домой начал производство сыра.

Особенность этого сыра в том, что у него нет четких временных границ для созревания. Prima Donna выдерживается, как вино, до тех пор, пока не приобретет особый вкусовой профиль.

У нас в наличии несколько разновидностей Prima Donna, чёрная и красная.

Друзья, успейте заказать ваши любимые сыры 🧀  с доставкой до НГ. Мы работаем до 29го декабря включительно, не откладывайте на последние дни перед Новым Годом. Всех с наступающим🤡💥💣🌲

​​​​Салями Наполи и Милано

​​Колбасные изделия занимают почетное место в кулинарии Италии. На протяжении веков итальянцы создали множество сортов и рецептур, которые сохранились по сей день и являются визитной карточкой многих городов и регионов, ведь даже по их названиям можно определить откуда родом та или иная колбаса.

Для производства итальянских колбас высокого качества используется отборная свинина и говядина, но нарезка мяса и специи могут существенно отличаться.
После периода созревания итальянские вяленые колбасные изделия употребляют в пищу в виде закуски, тонко нарезая с помощью специальной машинки (affettatrice), также их используют в приготовлении горячих блюд — соусов для макарон, супов, ризотто, рагу и др.

Магазин или отдел в супермаркете продающий итальянскую колбасу называется «Salumeria»

Salame Napoli или Салями Наполи
Одна из самых покупаемых итальянских колбас. Имеет цилиндрическую форму, диаметром около 7 см, длина около 40 см, вес как правило около 1,5 кг. Отличительная особенность — довольно крупное измельчение мяса. Идеальная саламе Наполи содержит 70% мяса (свинины), 30% сала, 2% соли, специи (немолотый черный перец, вино, гвоздику, мускатный орех и др.), срок сушки составляет примерно 2 месяца, при температуре не более 12 °C.

Salame Milano или Салями Милано
Итальянская колбаса Милано состоит из равных частей свинины, говядины и сала, обязательно добавляют соль и специи (перец, чеснок и др.). Как и салями Наполи пользуется большой популярностью у покупателей по всей стране, но в Милано фарш измельчен очень мелко. Родиной происхождения является регион Ломбардия. Расфасовывают эту колбасу в оболочку по 2,5 — 3 кг, процесс вяления составляет 2 месяца.

У нас в наличии Наполи и Милано по цене 2500₽ за кг

​​Действительно сложно составить новогоднее меню без хорошего сыра, ведь его добавляют в пасту, салаты десерты и соусы. У вас есть возможность купить продукцию импортных производителей сыров из коровьего и козьего молока. Отличное качество продукции обеспечивают высокие требования к молочной продукции и логистике, современное оборудование и натуральное созревание сыра в специальных помещениях. Такие сыры 🧀 заслуживают доверия. Вы будете возвращаться за ним снова и снова! А мы будем вас снова и снова ждать ❤️

​​Сервируем стол🍽🥂🍾🌲

Добавки

Теперь, когда вы выбрали сыры для своей сырной тарелки, пришло время задуматься о том, что вы будете к ним добавлять.
На этом моменте можно дать волю фантазии, однако не стоит переусердствовать.
Лучше всего поставить себе ограничения: например, один сладкий пункт, один соленый пункт, один сладкий соусный пункт и один пикантный соусный пункт.
Вам также понадобится хлеб или крекеры.

Свежие фрукты: яблоки, виноград, груши, черника, клубника или любые другие ягоды, фиги и так далее станут отличным средством для очистки ротовой полости, выступая в качестве противоположности солоноватым молочным продуктом с богатым вкусом.

Сухофрукты: кислые и сладкие сушеные вишни и клюква прекрасно сочетаются с сырами с голубой плесенью, а сушеные фрукты с косточками, такие как абрикосы, добавляют особую ноту и сочетаются с богатыми сырами.
Финики также представляют собой хороший выбор и сочетаются как с очень острыми, так и с мягкими кремовыми сырами.

Оливки: вместо того чтобы покупать по одной банке каждого вида оливок, вы можете посетить магазин, где они продаются на развес, и приобрести немного оливок каждой формы, каждого размера и цвета.

Соленья: есть один пункт, который обязательно должен присутствовать на вашей сырной тарелке, и это корнишоны. Эти маленькие огурчики осуществляют очень сильную кислотную атаку на ваши вкусовые рецепторы, но при этом они еще и выглядят очень мило.

Мясо: с этим пунктом вам нужно быть осторожными, так как ваша сырная тарелка может быстро превратиться в тарелку с мясной закуской.
Выберите один действительно качественный вид мяса и позвольте ему быть звездой этого шоу. Если вы подаете большое количество крепких, соленых или терпких сыров, стоит выбрать менее агрессивную версию, такую как мортаделла, однако чаще всего выбор делается в пользу более богатой и острой салями, а также можно выбрать паштет или печеночный мусс.

Орехи: в этом случае вы можете подать ореховую смесь, но вы можете выбрать то, что вам больше понравится, например, карамелизированные орехи пекан, фисташки или марконовый миндаль.

Мед и джем: когда вы впервые польете медом сыр, вы можете подумать, что вы изобрели что-то невероятное. Однако оказывается, что это сочетание было изобретено много лет назад. Но это открытие, так или иначе, полностью изменит ваше отношение к сыру. Джемы и варенья также могут придать вашей сырной тарелке сладкие ноты.

​​До Нового Года осталось несколько дней! 🌲

Настало время задуматься о праздничном столе. Мы можем вам в этом помочь. Соберем с любовью и доставим заранее самые лучшие гастрономические деликатесы.

Сырная и мясная тарелки, без сомнения станут прекрасным дополнением к праздничному столу.

Ваши родные и близкие по достоинству оценят настоящие импортные сыры и мясную продукцию на праздничном столе.
С наступающим Новым Годом дорогие клиенты.

​​Друзья, с наступающим Новым Годом. По вашим просьбам мы решили не останавливаться и продлили работу до 31го включительно, чтобы на вашем праздничном столе всегда был хороший сыр 🧀 и другие прекрасные деликатесы. Так же решили вопрос с доставкой в эти дни, 500₽ по МСК отличное новогоднее предложение.
Если вы не успели заказать что то, мы рады позаботится об этом.
Еще раз с наступающим новым годом.

​​Дорогие подписчики, клиенты, друзья с наступающим Новым Годом! Спасибо за то, что вы есть и за вашу активность, поверьте я это очень ценю! Надеюсь, сегодня, вспоминая этот непростой 2020-й, вы найдёте в нём много хороших моментов и улыбнётесь или даже посмеётесь. И так, с прекрасным настроением, встретите новый год, в котором будет больше радости и счастья. Обнимаю вас всех! 😍

​​​​Эйфория, наслаждение и радость. Вот с чем у меня ассоциируется сыр.

Все́ дело в химии👨‍🔬 Между сыром и положительными эмоциями есть научно доказанная связь. Помните из уроков биологии знаменитый гармон счастья - серотонин? Именно он виновник торжества 🥳 точнее хорошего настроениия при поедании сыра.

Сыр богат белком, а значит в нем масса полезных и нужных веществ, в том числе аминокислота - триптофан, около 575 мг на 100 грамм сыра, которая является строительным веществом для серотонина. Эта аминокислота не синтезируется нашим организмом, поступает в него извне.

Гармон радости 😍 сильно влияет на состояние счастья человека, а его недостаток ухудшает настроение и лишает жизнь ярких красок. Кроме плохого самочувствия, недостаток гормона влияет на сон, продуктивность, память... список длинный. Лучше не портить себе настроение.

Согласно исследованиям в выдержанных, твердых и свежих сырах самая большая концентрация нужной аминокислоты для производства гармона счастья.

Рекордсмен в этом списке - моцарелла, чеддер, пармезан, пекорино, грюйер.

Кроме триптофана, в выработке серотонина участвует глюкоза, а это фрукты, ягоды, мед и пр. Все то, что считается идеальной парой к сыру. В общем ничего удивительного.

А вы знали об этих свойствах сыра?

​​На первый взгляд они идеальная пара 💥

Однако даже у них случается разлад 😡

Как же сделать так, чтобы в паре с вином получить гармоничное сочетание? Ведь сыр влияет на вкус вина в большей степени, чем вино 🍷 на сыр.

Можно выделить три основных правила комбинирования различных сортов вина и сыра. С их помощью вы обязательно найдете любимые вкусовые пары.

▫️Правило равенства вкусов основывается на схожих качествах вина и сыра, например, нежные козьи или овечьи сыры хорошо сочетаются с молодым, кислотным белым вином. Кислотность одного и другого продукта хорошо поддерживают друг друга.

▫️Правило дополнения состоит в раскрытии вкуса одного продукта другим, так ореховый нежный вкус грюйера, чудесно сочетается с Пино Нуар выдержанным в бочке.

▫️Правило противоположности заключается в сочетании контрастных вкусовых качеств продуктов, к примеру, пикантные сыры с остаточным сахаром. На контрасте пикантности и сладости получаются интересные сочетания.

А с чем вы любите сочитать вино и сыр? Делитесь интересными парами.

​​Belton Farm Great British Cheesemakers

Сегодня я вам рассажу о потомственных сыроварах из Англии, которые несколько десятков лет делают прекрасный Чеддер.

Belton Farm увлечены созданием классических и современных британских сыров с прекрасным вкусом. Их сыры ручной работы неоднократно отмечали различными наградами, а вкус сочетает в себе неповторимую глубину аромата с дразнящей текстурой.

Этот независимый семейный бизнес по производству сыров расположен в Шропшире на западе Англии, сейчас в компании работают 35 человек. Компания  экспортирует британские и ирландские молочные продукты по всему миру. Современный британский сыр производится на ферме Белтон с 1922 года семьей Беккет.

Red Fox Cheese - выдержанный Red Leicester с неожиданным хрустом имеет красновато-коричневый цвет и прекрасное резкое ощущение во рту с намеком на «хруст», которое сыр развил в результате тщательного созревания.

White Fox Cheese изготавливается вручную, выдержанный White Leicester, современный британский сыр, предлагающий свежий вкус  любителям сыра, которые ищут что-то немного необычное. Медленно созревая, White Fox развивает «хруст», придавая ощущение грубости во рту и глубину вкуса, который трудно превзойти. Этот восхитительный сыр выдержан до совершенства и чрезвычайно универсален.

Caerphilly традиционный валлийский сыр, который обладает рассыпчатой нежной текстурой. Выдержанный всего 2 месяца, он имеет сливочный вкус со свежим лимонным ароматом.

Coloured Cheshire - у этого сыра рассыпчатая текстура и умеренно соленый вкус сочетается с ноткой натурального растительного экстракта анатто.

Double Gloucester этот региональный сыр выдерживается до 6ти месяцев для получения гладкой текстуры. Это мягкий, с влажной кремовой текстурой и сладким молочным вкусом.

Red Leicester выдержанный в течение 3-6ти месяцев красный Лестер может похвастаться богатым пикантным ореховым вкусом и грубой текстурой, добавление анатто придает ему характерный цвет.

У нас в наличии прекрасный Чеддер Belton Farm Top Hat по цене 3100₽ за кг.