Сырность Европы
https://www.tasteatlas.com/search
Size: a a a
2019 March 19
2019 April 02
Свежий, обновлённый прайс на канале.👆
2019 April 06
Cheddar Extra Mature
Английский ароматный, экстра зрелый сыр с пикантным вкусом, бестселлер компании Wyke Farms. 100 лет сыродельной "родословной", расположенные в мягких климатических условиях прекрасные пастбища для коров и использование экологически чистой энергии позволяет Уайк Фармс делать лучший Чеддер графства Сомерсет, достойный высоких титулов.
⠀
Чеддар изготавливается из пастеризованного коровьего молока и постного сычужного фермента и не содержит глютен, поэтому подходит и для вегетарианцев. Выдержка сыра длится 12 месяцев. Срок хранения сыра составляет 1 год.
⠀
Сыр обладает гладким, гибким вкусом с пикантной остротой, сливочными оттенками и легкими ореховыми нюансами в послевкусии; имеет насыщенный, свежий аромат с легкой кислинкой, пряными и сливочными нотками.
У нас в наличии Cheddar Extra Mature в 200 граммовой упаковке.
⠀
Английский ароматный, экстра зрелый сыр с пикантным вкусом, бестселлер компании Wyke Farms. 100 лет сыродельной "родословной", расположенные в мягких климатических условиях прекрасные пастбища для коров и использование экологически чистой энергии позволяет Уайк Фармс делать лучший Чеддер графства Сомерсет, достойный высоких титулов.
⠀
Чеддар изготавливается из пастеризованного коровьего молока и постного сычужного фермента и не содержит глютен, поэтому подходит и для вегетарианцев. Выдержка сыра длится 12 месяцев. Срок хранения сыра составляет 1 год.
⠀
Сыр обладает гладким, гибким вкусом с пикантной остротой, сливочными оттенками и легкими ореховыми нюансами в послевкусии; имеет насыщенный, свежий аромат с легкой кислинкой, пряными и сливочными нотками.
У нас в наличии Cheddar Extra Mature в 200 граммовой упаковке.
⠀
2019 April 07
Рекомендации, которые помогут дольше сохранить сыр
Не подвергайте сыр внезапным перепадам температуры. В холодильнике кладите его на нижнюю полку, где хранятся фрукты и овощи.
Сыр нужно держать завернутым в пищевую пленку, полиэтиленовый пакет или хранить в стеклянной посуде. Иначе он пропитается запахами содержимого холодильника и быстро высохнет.
Плавленые сыры, обладают более продолжительным временем хранения. В некоторых случаях смогут содержаться и вне холодильника. В процессе производства такой сыр подвергают тепловой обработке, которая затормаживает процесс дальнейшего созревания сыра.
Не подвергайте сыр внезапным перепадам температуры. В холодильнике кладите его на нижнюю полку, где хранятся фрукты и овощи.
Сыр нужно держать завернутым в пищевую пленку, полиэтиленовый пакет или хранить в стеклянной посуде. Иначе он пропитается запахами содержимого холодильника и быстро высохнет.
Плавленые сыры, обладают более продолжительным временем хранения. В некоторых случаях смогут содержаться и вне холодильника. В процессе производства такой сыр подвергают тепловой обработке, которая затормаживает процесс дальнейшего созревания сыра.
2019 April 08
TGStat проводит масштабное исследование аудитории Telegram.
Команда подготовила простой, но подробный опрос, чтобы узнать, что из себя представляет аудитория мессенджера на 2019 год.
Давайте все вместе им в этом поможем: https://tgstat.ru/research
Чем больше людей пройдет исследование, тем более полным будет результат. После того, как пройдете сами, не забудьте скинуть ссылку в свои чаты и каналы — давайте охватим весь русскоязычный Telegram!
Команда подготовила простой, но подробный опрос, чтобы узнать, что из себя представляет аудитория мессенджера на 2019 год.
Давайте все вместе им в этом поможем: https://tgstat.ru/research
Чем больше людей пройдет исследование, тем более полным будет результат. После того, как пройдете сами, не забудьте скинуть ссылку в свои чаты и каналы — давайте охватим весь русскоязычный Telegram!
2019 April 09
Queso de Mursia al Vino
Сыр Мурсия аль Вино, что в переводе означает «cыр Пьяная коза».
Это полутвердый cыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой. Этот сыр производят в регионе Мурсия, он имеет наименование, контролируемое по происхождению (DOP) и изготавливается из молока коз местной мурсийской породы.
Рецепт сыра Мурсия аль Вино родился тогда, когда какой-то рачительной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал таким ароматным, что устоять было просто невозможно!
Присущая испанцам страсть ко всему, включая эксперименты, диктовала заточить сырную плоть в вино не менее, чем на год, и ровно через 12 месяцев миру явился истинный сыр «Queso de Murcia al Vino».
Сегодня во время вызревания сыр дважды погружают в красное вино, что придает его корочке характерный красновато-коричневый цвет, а вкусу сильный цветочный букет и характерный аромат. Он имеет тающую во рту сырную массу кремового цвета с редкими дырочками, очень нежный сливочный вкус с легким привкусом козьего молока.
Сыр Мурсия аль Вино едят со сладкими фруктами или твердым хлебом и крекерами. Кроме того, его добавляют в салаты. Хорошо сочетается с винами Риоха, Рибера дель Дуэр и другими сладкими испанскими винами.
Сыр Мурсия аль Вино, что в переводе означает «cыр Пьяная коза».
Это полутвердый cыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой. Этот сыр производят в регионе Мурсия, он имеет наименование, контролируемое по происхождению (DOP) и изготавливается из молока коз местной мурсийской породы.
Рецепт сыра Мурсия аль Вино родился тогда, когда какой-то рачительной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал таким ароматным, что устоять было просто невозможно!
Присущая испанцам страсть ко всему, включая эксперименты, диктовала заточить сырную плоть в вино не менее, чем на год, и ровно через 12 месяцев миру явился истинный сыр «Queso de Murcia al Vino».
Сегодня во время вызревания сыр дважды погружают в красное вино, что придает его корочке характерный красновато-коричневый цвет, а вкусу сильный цветочный букет и характерный аромат. Он имеет тающую во рту сырную массу кремового цвета с редкими дырочками, очень нежный сливочный вкус с легким привкусом козьего молока.
Сыр Мурсия аль Вино едят со сладкими фруктами или твердым хлебом и крекерами. Кроме того, его добавляют в салаты. Хорошо сочетается с винами Риоха, Рибера дель Дуэр и другими сладкими испанскими винами.
2019 April 11
Часто задаваемые вопросы:
КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР?
Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале!
Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа.
📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯
Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (350₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте.
Так же Вы можете выбрать самовывоз и забрать готовый заказ от м. Авиамоторная или Шоссе Энтузиастов.
Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳
Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту.
А можно отправить сыр в другой город?
Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт.
Сколько минимум можно заказать сыра?
Минимальный заказ на 3000₽
#вопросы
КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР?
Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале!
Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа.
📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯
Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (350₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте.
Так же Вы можете выбрать самовывоз и забрать готовый заказ от м. Авиамоторная или Шоссе Энтузиастов.
Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳
Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту.
А можно отправить сыр в другой город?
Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт.
Сколько минимум можно заказать сыра?
Минимальный заказ на 3000₽
#вопросы
2019 April 12
Сегодня любой наш соотечественник и любитель сыра, старается привезти из Европы кусочек запрещенки. Коллеги, друзья и родные обязательно поинтересуются: «Где же запрещенка?»
Хочу поделиться с вами полезной инфой: какой сыр можно везти в ручной клади, какой – нет, а какой в принципе не стоит покупать домой – он не доедет.
ТВЕРДЫЕ И ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ – МОЖНО
С твердыми сырами, провозимыми в ручной клади, проблем не бывает. В эту категорию попадают любимый всеми пармезан, грана падано, маасдам, чеддер, раклетт, лейден, грюйер, пекорино романо и практически все голландские сыры. В большинстве стран Европы с ними на борт пропускают без лишних вопросов. Единственное исключение – Германия. Там вас могут долго и нудно досматривать, и существует вероятность, что суровые сотрудники службы безопасности аэропорта все-таки попросят вас сдать продукты питания в багаж. В целом же, твердые сыры везти домой удобнее всего. Перелет они переживают без проблем, отлично себя чувствуют и в багаже, и в ручной клади, да и одежда не пропахнет ничем. Лучший способ транспортировки твердых сыров – просто хорошенько упакуйте их и уложите между вещами.
МЯГКИЕ СЫРЫ – ЗАПРЕЩЕНО
Любители горгонзолы и камамбера, простите, но с ними в сумке на борт вас не пустят. В Италии или Франции объяснят, что данный продукт нельзя проносить, а в Германии просто выкинут без долгих разговоров. Дело в том, что сыры с высоким содержанием жидкости по правилам службы досмотра проходят, как «жидкость» или «гель». Вот и отправляются в мусорный бак. Не буду мучить вас перечнем названий видов продуктов, лучше научу отличать их максимально простым способом: если сыр можно намазать на хлеб или он обладает кремообразной текстурой – по правилам безопасности продукт относится к числу запрещенных к проносу на борт. Словом, не можете жить без горгонзолы и камамбера – убирайте сыры в багаж. Благо, перелет они нормально переживают.
СВЕЖИЕ СЫРЫ – В ПРИНЦИПЕ НЕ СТОИТ
Моцареллу, рикотту и буратту вообще не стоит пытаться привезти на родину, конечно, если вы не захватили с собой в отпуск сумку-холодильник, которую потом нужно будет еще и упихнуть в багаж. При средней комнатной температуре итальянские свежие сыры за пару часов превращаются в несъедобное и прокисшее нечто. Да и гордо помахивая сумкой-холодильником на борт самолета вы не пройдете, ибо, смотрим выше, это жидкость: буратта и моцарелла на самом деле в ней плавают. Также не стоит пытаться привезти домой португальские и французские мягкие сыры из козьего молока. Тухнут они не так быстро, как знаменитые итальянские, но после перелета вкусовые качества продукта заметно меняются. Не отравитесь конечно, но и никакого удовольствия не получите.
ВОНЮЧИЕ СЫРЫ – ЛУЧШЕ В БАГАЖ
Да-да, одежда основательно провоняет, но с собой на борт их лучше не брать. И не только потому, что вы испортите себе карму, ибо соседи по самолету будут вас проклинать про себя и вслух. Главная проблема с вонючими сырами в том, что у них зачастую кремообразная консистенция, а значит их могут выкинуть сотрудники службы безопасности. Переживают сильнопахнущие сыры перелет нормально, ну а вещи потом можно постирать, обувь – проветрить.
БРИ И ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ – ОТДЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ
Вообще-то, бри попадает под категорию мягких сыров, а значит, его могут классифицировать, как жидкость. Но есть нюанс. Во-первых, корочка – из-за нее бри иногда пропускают, особенно, если сотрудник службы досмотра в хорошем настроении. Во-вторых, поскольку бри и многие дорогие французские сыры с плесенью часто продают маленькими кусочками, их пропускают в ручную кладь. Тут работает тот же принцип, что с кремами. Не больше 100 гр, что эквивалентно 100 мл жидкости. Словом, хотите довести ценность в ручной клади – смотрите на удельный вес продукта. Впрочем, в багаже с сырами этого типа тоже ничего страшного не произойдет.
Ну и на последок помните, вы можете привезти в Россию не более 5кг запрещенки для себя. Все остальное лучше и дешевле купить у нас.
Хочу поделиться с вами полезной инфой: какой сыр можно везти в ручной клади, какой – нет, а какой в принципе не стоит покупать домой – он не доедет.
ТВЕРДЫЕ И ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ – МОЖНО
С твердыми сырами, провозимыми в ручной клади, проблем не бывает. В эту категорию попадают любимый всеми пармезан, грана падано, маасдам, чеддер, раклетт, лейден, грюйер, пекорино романо и практически все голландские сыры. В большинстве стран Европы с ними на борт пропускают без лишних вопросов. Единственное исключение – Германия. Там вас могут долго и нудно досматривать, и существует вероятность, что суровые сотрудники службы безопасности аэропорта все-таки попросят вас сдать продукты питания в багаж. В целом же, твердые сыры везти домой удобнее всего. Перелет они переживают без проблем, отлично себя чувствуют и в багаже, и в ручной клади, да и одежда не пропахнет ничем. Лучший способ транспортировки твердых сыров – просто хорошенько упакуйте их и уложите между вещами.
МЯГКИЕ СЫРЫ – ЗАПРЕЩЕНО
Любители горгонзолы и камамбера, простите, но с ними в сумке на борт вас не пустят. В Италии или Франции объяснят, что данный продукт нельзя проносить, а в Германии просто выкинут без долгих разговоров. Дело в том, что сыры с высоким содержанием жидкости по правилам службы досмотра проходят, как «жидкость» или «гель». Вот и отправляются в мусорный бак. Не буду мучить вас перечнем названий видов продуктов, лучше научу отличать их максимально простым способом: если сыр можно намазать на хлеб или он обладает кремообразной текстурой – по правилам безопасности продукт относится к числу запрещенных к проносу на борт. Словом, не можете жить без горгонзолы и камамбера – убирайте сыры в багаж. Благо, перелет они нормально переживают.
СВЕЖИЕ СЫРЫ – В ПРИНЦИПЕ НЕ СТОИТ
Моцареллу, рикотту и буратту вообще не стоит пытаться привезти на родину, конечно, если вы не захватили с собой в отпуск сумку-холодильник, которую потом нужно будет еще и упихнуть в багаж. При средней комнатной температуре итальянские свежие сыры за пару часов превращаются в несъедобное и прокисшее нечто. Да и гордо помахивая сумкой-холодильником на борт самолета вы не пройдете, ибо, смотрим выше, это жидкость: буратта и моцарелла на самом деле в ней плавают. Также не стоит пытаться привезти домой португальские и французские мягкие сыры из козьего молока. Тухнут они не так быстро, как знаменитые итальянские, но после перелета вкусовые качества продукта заметно меняются. Не отравитесь конечно, но и никакого удовольствия не получите.
ВОНЮЧИЕ СЫРЫ – ЛУЧШЕ В БАГАЖ
Да-да, одежда основательно провоняет, но с собой на борт их лучше не брать. И не только потому, что вы испортите себе карму, ибо соседи по самолету будут вас проклинать про себя и вслух. Главная проблема с вонючими сырами в том, что у них зачастую кремообразная консистенция, а значит их могут выкинуть сотрудники службы безопасности. Переживают сильнопахнущие сыры перелет нормально, ну а вещи потом можно постирать, обувь – проветрить.
БРИ И ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ – ОТДЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ
Вообще-то, бри попадает под категорию мягких сыров, а значит, его могут классифицировать, как жидкость. Но есть нюанс. Во-первых, корочка – из-за нее бри иногда пропускают, особенно, если сотрудник службы досмотра в хорошем настроении. Во-вторых, поскольку бри и многие дорогие французские сыры с плесенью часто продают маленькими кусочками, их пропускают в ручную кладь. Тут работает тот же принцип, что с кремами. Не больше 100 гр, что эквивалентно 100 мл жидкости. Словом, хотите довести ценность в ручной клади – смотрите на удельный вес продукта. Впрочем, в багаже с сырами этого типа тоже ничего страшного не произойдет.
Ну и на последок помните, вы можете привезти в Россию не более 5кг запрещенки для себя. Все остальное лучше и дешевле купить у нас.
2019 April 15
Saint Agur сыр из двойных сливок
Сент Агюр нежно-голубой сыр из коровьего молока. Родиной этого сыра считается деревушка Мон-дю-Веле, расположенная в горном регионе Овернь в центральной Франции. Этот сорт сыра представила в 1988 году сырная компания Bongrain. Для изготовления используется пастеризованное молоко, обогащенное сливками. Жирность этого сыра достаточно высокая 60%.
Сент Агюр выдерживают около 60 дней в специальных подвалах.
Чем дольше этот сыр вызревает, чем острее и пикантнее становится вкус.
Мякоть Сент Агюра слегка влажная и очень насыщенная, исполосованная мраморным узором из плесени оливкового цвета, а текстура гладкая и кремовая, вкус нежный и в меру пряный.
На вид вкус Сент Агюр несколько напоминает Рокфор. Этот сыр не такой соленый, как преобладающая часть голубых сыров.
Хотя насыщенность вкуса зависит от срока вызревания, острые и сливочные оттенки его вкуса сбалансированы так, чтобы резкие нотки не заглушали остальной букет, чем, например, отличается сыр Стилтон, а благодаря высокому содержанию сливок, этот сыр легко намазывается и плавится.
Сырная головка Сент Агюра имеет форму восьмиугольного цилиндра и весит около 2 кг. Благодаря такой форме сыр легко нарезать клиньями.
У этого сыра нет корочки, поэтому его заворачивают в фольгу, чтобы предотвратить дальнейшее разрастание плесени.
Сент Агюр нежно-голубой сыр из коровьего молока. Родиной этого сыра считается деревушка Мон-дю-Веле, расположенная в горном регионе Овернь в центральной Франции. Этот сорт сыра представила в 1988 году сырная компания Bongrain. Для изготовления используется пастеризованное молоко, обогащенное сливками. Жирность этого сыра достаточно высокая 60%.
Сент Агюр выдерживают около 60 дней в специальных подвалах.
Чем дольше этот сыр вызревает, чем острее и пикантнее становится вкус.
Мякоть Сент Агюра слегка влажная и очень насыщенная, исполосованная мраморным узором из плесени оливкового цвета, а текстура гладкая и кремовая, вкус нежный и в меру пряный.
На вид вкус Сент Агюр несколько напоминает Рокфор. Этот сыр не такой соленый, как преобладающая часть голубых сыров.
Хотя насыщенность вкуса зависит от срока вызревания, острые и сливочные оттенки его вкуса сбалансированы так, чтобы резкие нотки не заглушали остальной букет, чем, например, отличается сыр Стилтон, а благодаря высокому содержанию сливок, этот сыр легко намазывается и плавится.
Сырная головка Сент Агюра имеет форму восьмиугольного цилиндра и весит около 2 кг. Благодаря такой форме сыр легко нарезать клиньями.
У этого сыра нет корочки, поэтому его заворачивают в фольгу, чтобы предотвратить дальнейшее разрастание плесени.
2019 April 16
☝️Свежий прайс лист на канале, по любым вопросам пишите пожалуйста @voinduha 🖖
2019 April 22
Pecorino Romano
Пекорино – это название разновидности сыров, изготавливаемых из овечьего молока. Слово «pecora» переводится с итальянского как «овца».
В течение многих веков сыр Пекорино Романо производился в крестьянских хозяйствах, располагавшихся в предместьях Рима.
Этот сыр был частью рациона римских легионеров и вместе с легионами сыр распространился по всей Великой Римской империи и настолько пришелся по вкусу любителям сыра, что спрос на него рос постоянно. Крестьянские хозяйства вокруг Вечного Города не справлялись с заказами и производство расширили, открыв дополнительные сыроварни на Сардинии и Корсике, где Пекорино Романо производят до сих пор.
Этот сыр имеет плотную текстуру цвета слоновой кости, а срок созревания от шести месяцев до года. По мере увеличения срока созревания консистенция сыра становится зернистой, соленой, с пряным, резким вкусом и сладковатым привкусом овечьего молока.
В Пекорино содержатся аминокислоты, фосфор, кальций, группы витамин А, В, РР, С и Е.
Пекорино Романо — ингредиент паст, супов и салатов, его употребляют как самостоятельную закуску. С мёдом подают в качестве десерта.
У нас в наличии 200 гр. кусочки Pecorino Romano DOP в вакуумной упаковке, по 630₽ за кусок.
Пекорино – это название разновидности сыров, изготавливаемых из овечьего молока. Слово «pecora» переводится с итальянского как «овца».
В течение многих веков сыр Пекорино Романо производился в крестьянских хозяйствах, располагавшихся в предместьях Рима.
Этот сыр был частью рациона римских легионеров и вместе с легионами сыр распространился по всей Великой Римской империи и настолько пришелся по вкусу любителям сыра, что спрос на него рос постоянно. Крестьянские хозяйства вокруг Вечного Города не справлялись с заказами и производство расширили, открыв дополнительные сыроварни на Сардинии и Корсике, где Пекорино Романо производят до сих пор.
Этот сыр имеет плотную текстуру цвета слоновой кости, а срок созревания от шести месяцев до года. По мере увеличения срока созревания консистенция сыра становится зернистой, соленой, с пряным, резким вкусом и сладковатым привкусом овечьего молока.
В Пекорино содержатся аминокислоты, фосфор, кальций, группы витамин А, В, РР, С и Е.
Пекорино Романо — ингредиент паст, супов и салатов, его употребляют как самостоятельную закуску. С мёдом подают в качестве десерта.
У нас в наличии 200 гр. кусочки Pecorino Romano DOP в вакуумной упаковке, по 630₽ за кусок.
2019 April 24
Паста с сыром Сент Агюр
2019 April 25
Омские сыровары поддерживают запрет ввоза продуктов животного происхождения из ЕС для личного пользования и передают всем привет из чана.
2019 April 27
Чеддер
Невозможно представить Францию без кремового ароматного бри, Швейцарию без орехового эмменталя, Италию без сладковатого пармезана, а Британию без восхитительного чеддера. Сливочного сыра, немного острого, с нотой легкой кислинки, оставляющего приятное ореховое послевкусие и ощущение традиционной английской безупречности.
Этот твердый сыр имеет английское происхождение и небывалую популярность в Британии на протяжении нескольких веков.
Его реализация внутри страны приносит половину дохода от всей выручки за сырную продукцию. Своим названием элитный сыр обязан небольшой деревушке, в которой, по преданию, и был создан.
Классический рецепт изготовления, предполагает получение в итоге твердого рассыпчатого сыра, медленно тающего во рту, с изумительным послевкусием ореха и нежно-желтым цветом.
Для придания сыру яркости, производителями используется краситель натурального происхождения. Его добывают из аннато, либо масла паприки, получая сорт, называемый красным чеддером. Если сыр выдерживается более полугода, то в его мякоти можно увидеть вкрапления кристаллов кальция.
Существует несколько видов всемирно известного сыра, однако гурманы предпочитают тот, который созревает более полутора лет и называется винтажным либо экстра-выдержанным. Не менее изысканны на вкус и прочие виды деликатеса, именуемые согласно насыщенности, вкусовым особенностям и сроку созревания:
▫️мягким (mild)
▫️средним (medium)
▫️насыщенным (strong)
▫️вкусным (tasty)
▫️острым (sharp)
▫️экстра-острым (extra sharp)
▫️зрелым (mature)
▫️выдержанным (old)
Для хранения используйте герметичную упаковку, защищающую от пересыхания и впитывания посторонних запахов. Кстати, отличным качеством чеддера является возможность его заморозки без ущерба для вкусовых и текстурных характеристик. Универсальность продукта позволяет готовить с ним любые блюда, от бутербродов до основных. Он может оживить вкус и аромат всевозможных закусок с салатами.
Способностью сыра хорошо плавиться умело пользуются кулинары, вводя его в соусы и супы, запеканки и выпечку.
С чем еще рекомендуется сочетать чеддер?
С итальянскими спагетти, с изысканным вином – сухим белым. Англичане смакуют его с горчицей или бананами, запивая сидром. Бесподобны гармония чеддера и фруктов, особенно груши.
Невозможно представить Францию без кремового ароматного бри, Швейцарию без орехового эмменталя, Италию без сладковатого пармезана, а Британию без восхитительного чеддера. Сливочного сыра, немного острого, с нотой легкой кислинки, оставляющего приятное ореховое послевкусие и ощущение традиционной английской безупречности.
Этот твердый сыр имеет английское происхождение и небывалую популярность в Британии на протяжении нескольких веков.
Его реализация внутри страны приносит половину дохода от всей выручки за сырную продукцию. Своим названием элитный сыр обязан небольшой деревушке, в которой, по преданию, и был создан.
Классический рецепт изготовления, предполагает получение в итоге твердого рассыпчатого сыра, медленно тающего во рту, с изумительным послевкусием ореха и нежно-желтым цветом.
Для придания сыру яркости, производителями используется краситель натурального происхождения. Его добывают из аннато, либо масла паприки, получая сорт, называемый красным чеддером. Если сыр выдерживается более полугода, то в его мякоти можно увидеть вкрапления кристаллов кальция.
Существует несколько видов всемирно известного сыра, однако гурманы предпочитают тот, который созревает более полутора лет и называется винтажным либо экстра-выдержанным. Не менее изысканны на вкус и прочие виды деликатеса, именуемые согласно насыщенности, вкусовым особенностям и сроку созревания:
▫️мягким (mild)
▫️средним (medium)
▫️насыщенным (strong)
▫️вкусным (tasty)
▫️острым (sharp)
▫️экстра-острым (extra sharp)
▫️зрелым (mature)
▫️выдержанным (old)
Для хранения используйте герметичную упаковку, защищающую от пересыхания и впитывания посторонних запахов. Кстати, отличным качеством чеддера является возможность его заморозки без ущерба для вкусовых и текстурных характеристик. Универсальность продукта позволяет готовить с ним любые блюда, от бутербродов до основных. Он может оживить вкус и аромат всевозможных закусок с салатами.
Способностью сыра хорошо плавиться умело пользуются кулинары, вводя его в соусы и супы, запеканки и выпечку.
С чем еще рекомендуется сочетать чеддер?
С итальянскими спагетти, с изысканным вином – сухим белым. Англичане смакуют его с горчицей или бананами, запивая сидром. Бесподобны гармония чеддера и фруктов, особенно груши.
2019 April 30
Подбирая вино к сыру, нужно помнить несколько простых правил:
🔻Правило землячества, согласно которому сыры и вина из одного региона всегда хорошо дополняют друг друга. Таким образом, наилучшей парой к Бри будет вино из Шампани, к Камамберу – сидр или кальвадос.
🔻Не стоит подавать к сырам в конце трапезы великие изысканные вина, так как к этому времени вкусовые рецепторы уже перенасыщены вкусами предыдущих вин и блюд.
🔻Насыщенные мощные красные вина плохо сочетаются с яркими по вкусу пикантными сырами, поэтому лучше дополнить их легкими и малотанинными красными винами или винами с округлыми после длительной выдержки танинами.
🔻Белые вина, и не только сладкие, но и сухие, прекрасно подходят ко многим сырам, однако не стоит подавать их к голубым сырам.
🔻Не стоит увлекаться количеством сыров во время сырной вечеринки или сырного фуршета. Лучше подать несколько сыров экстра-класса и подобрать к ним хорошие винные пары, чем мучиться с подбором вина к каждому из десятка и более сыров.
🔻Правило землячества, согласно которому сыры и вина из одного региона всегда хорошо дополняют друг друга. Таким образом, наилучшей парой к Бри будет вино из Шампани, к Камамберу – сидр или кальвадос.
🔻Не стоит подавать к сырам в конце трапезы великие изысканные вина, так как к этому времени вкусовые рецепторы уже перенасыщены вкусами предыдущих вин и блюд.
🔻Насыщенные мощные красные вина плохо сочетаются с яркими по вкусу пикантными сырами, поэтому лучше дополнить их легкими и малотанинными красными винами или винами с округлыми после длительной выдержки танинами.
🔻Белые вина, и не только сладкие, но и сухие, прекрасно подходят ко многим сырам, однако не стоит подавать их к голубым сырам.
🔻Не стоит увлекаться количеством сыров во время сырной вечеринки или сырного фуршета. Лучше подать несколько сыров экстра-класса и подобрать к ним хорошие винные пары, чем мучиться с подбором вина к каждому из десятка и более сыров.
2019 May 03
Часто задаваемые вопросы:
КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР?
Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале!
Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа.
📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯
Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (350₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте.
Так же Вы можете выбрать самовывоз и забрать готовый заказ от м. Авиамоторная или Шоссе Энтузиастов.
Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳
Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту.
А можно отправить сыр в другой город?
Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт.
Сколько минимум можно заказать сыра?
Минимальный заказ на 3000₽
#вопросы
КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР?
Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале!
Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа.
📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯
Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (350₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте.
Так же Вы можете выбрать самовывоз и забрать готовый заказ от м. Авиамоторная или Шоссе Энтузиастов.
Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳
Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту.
А можно отправить сыр в другой город?
Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт.
Сколько минимум можно заказать сыра?
Минимальный заказ на 3000₽
#вопросы
2019 May 04
Bavaria Blu
Баварский голубой сыр был выпущен немецкой компанией Bergader относительно недавно, в 1972 году. Это мягкий сыр с корочкой из белой плесени, тело которого испещрено многочисленными глазками голубой плесени. Сырная масса мягкая, гладкая, маслянистая. Сыр довольно жирный, так как производится с добавлением сливок, хотя существует и облегченная версия. Баварский голубой сыр производят вручную из пастеризованного молока высочайшего качества, которое получено от коров, пасущихся на сочных живописных лугах в Баварских Альпах.
Сыр Бавария Блю - абсолютно натуральный, безлактозный и безглютеновый, без искусственных красителей и консервантов.
Традиционно Баварский голубой сыр включают в состав сырных тарелок, где дополняют сладкими соусами или джемами.
У Bavaria Blu очень приятный нежный запах, резкая острота ему не присуща.
На вкус сыр сначала нежный, сливочный и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная остринка и пикантность голубой плесени.
Баварский голубой сыр был выпущен немецкой компанией Bergader относительно недавно, в 1972 году. Это мягкий сыр с корочкой из белой плесени, тело которого испещрено многочисленными глазками голубой плесени. Сырная масса мягкая, гладкая, маслянистая. Сыр довольно жирный, так как производится с добавлением сливок, хотя существует и облегченная версия. Баварский голубой сыр производят вручную из пастеризованного молока высочайшего качества, которое получено от коров, пасущихся на сочных живописных лугах в Баварских Альпах.
Сыр Бавария Блю - абсолютно натуральный, безлактозный и безглютеновый, без искусственных красителей и консервантов.
Традиционно Баварский голубой сыр включают в состав сырных тарелок, где дополняют сладкими соусами или джемами.
У Bavaria Blu очень приятный нежный запах, резкая острота ему не присуща.
На вкус сыр сначала нежный, сливочный и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная остринка и пикантность голубой плесени.
2019 May 07
Совсем недавно в The New York Times вышла статья о том, как еда и её потребление меняет климат на нашей планете.
https://www.nytimes.com/interactive/2019/04/30/dining/climate-change-food-eating-habits.html
https://www.nytimes.com/interactive/2019/04/30/dining/climate-change-food-eating-habits.html
Вот основные тезисы из этой статьи. Надеюсь вам дорогие читатели она будет полезна.
Как же стать экологичнее?
1. Необязательно становиться веганом. Безусловно, питание без использования животного белка — наиболее экологично. Однако, вряд ли в обозримом будущем какой-то существенный процент населения земного шара полностью откажется от животной пищи. Но, в целом, будет достаточно если существенное количество человек просто немного снизят потребление красного мяса. Отдавайте предпочтение более экологичным источникам белка: бобовым, моллюскам или курице.
2. Отдавайте предпочтение локальным, сезонным продуктам. Ясное дело что в условиях российской зимы это делать практически невозможно, поэтому хотя бы отдавайте предпочтение продуктам, которые добираются до вас по морю и по суше, а не по воздуху.
3. Планируйте еду. Если вы знаете что и когда вы будете есть, то у вас больше шансов купить столько продуктов, сколько вам понадобится и не выбрасывать излишки. Следите за свежестью продуктов и перекладывайте их в морозильник при необходимости.
4. По возможности, перерабатывайте упаковки и не берите пластиковый пакет в магазине. Однако, если такой возможности нет, то соблюдение предыдущих пунктов — намного более значимо.
5. Читайте о влиянии питания на экологию, обсуждайте это, делитесь информацией, думайте и оценивайте. Очень сложно встроить этот вопрос в свою систему ценностей и уделять ему внимание если нет такой привычки. У нас, как у жителей городов, очень слабая связь с природой и мы чаще всего не видим пищевую цепочку. Кажется, что всегда есть намного более острые и приоритетные проблемы. Создание новой привычки — это всегда усилие, но если каждый из нас создаст хотя бы одну новую экологичную привычку в себе, то эффект вполне может стать глобальным.
Как же стать экологичнее?
1. Необязательно становиться веганом. Безусловно, питание без использования животного белка — наиболее экологично. Однако, вряд ли в обозримом будущем какой-то существенный процент населения земного шара полностью откажется от животной пищи. Но, в целом, будет достаточно если существенное количество человек просто немного снизят потребление красного мяса. Отдавайте предпочтение более экологичным источникам белка: бобовым, моллюскам или курице.
2. Отдавайте предпочтение локальным, сезонным продуктам. Ясное дело что в условиях российской зимы это делать практически невозможно, поэтому хотя бы отдавайте предпочтение продуктам, которые добираются до вас по морю и по суше, а не по воздуху.
3. Планируйте еду. Если вы знаете что и когда вы будете есть, то у вас больше шансов купить столько продуктов, сколько вам понадобится и не выбрасывать излишки. Следите за свежестью продуктов и перекладывайте их в морозильник при необходимости.
4. По возможности, перерабатывайте упаковки и не берите пластиковый пакет в магазине. Однако, если такой возможности нет, то соблюдение предыдущих пунктов — намного более значимо.
5. Читайте о влиянии питания на экологию, обсуждайте это, делитесь информацией, думайте и оценивайте. Очень сложно встроить этот вопрос в свою систему ценностей и уделять ему внимание если нет такой привычки. У нас, как у жителей городов, очень слабая связь с природой и мы чаще всего не видим пищевую цепочку. Кажется, что всегда есть намного более острые и приоритетные проблемы. Создание новой привычки — это всегда усилие, но если каждый из нас создаст хотя бы одну новую экологичную привычку в себе, то эффект вполне может стать глобальным.