Moreover, the HSV-1-infected brain organoids mimicked the pathological features of neurodevelopmental disorders in the human fetal brain, including impaired neuronal differentiation and abnormalities in brain structure.
а mimic имитировали или вопроизводили как лучше звучит?
Из предложенных вариантов "имитировали". Но можно еще и "...инфекция ВПГ-1 приводила к поражению органелл клеток головного мозга с формированием патологических изменений, сходных с таковыми при неврологических расстройствах развития...".