Ресторан Cipriani

Рассказываю. Через год на месте ресторана Ватрушка на Большой Никитской, сразу за Консерваторией откроется франшизный ресторан Cipriani. Откроет его Александр Орлов, который уже 2 года как открыл и управляет Cipriani Dubai и, очевидно, доволен результатом.

Для тех, кто не в теме - Cipriani это такой мегараскрученный итальянский ресторан, торгующий едой по цене ювелирного магазина.

Очевидно Семифреддо, Пьяца итальяна, старик Марио, старина Палаццо Дукале и Кантинета Антинори сыграют с вновь открывающимся Чипом в игру музыкальные стулья, чья-то пожилая задница может не найти опоры в момент, когда перестанет играть музыка. Богатых гостей на всю могучую кучку может не хватить.

Помню как в Чиприани в Венеции я очень внимательно читал и левую и правую колонки в меню. Правая колонка удивляет своей дерзостью. Лучшая в моей жизни венецианская печенка была именно там. А ещё Карпачо под фирменной майонезной сеточкой и лимонный пирог. За пирог можно продать небольшую часть Родины. А ещё там были официанты, которые работали в том месте по 30+ лет.

Мой друг Рябцов сказал, что в Лас Вегасе в Чиприани счёт на одного с двумя бокалами вина может быть 500 долларов.  И потом после короткой паузы добавил - но там все равно охуенно.  

Короче, дело Джузеппе Чиприани, открытое в Венеции в 1931 году, живет и побеждает. Через год каждый московский любитель итальянской еды должен будет для себя решить что он больше любит - бабло или еду из Чиприани.

Песня ресторатора.

Украл народную мудрость у друга Леши Губкина. Очевидно имеется в виду фуд-корт.

Если, как минимум, три москвича будут долго стоять на одном месте, рано или поздно вокруг них построят фудмаркет

Телеграмма про чистоту русского языка.

Нейминг - старое русское слово, обозначающее комплекс работ по придумыванию ярких звучных названий. Науке известны заболевания нейминна.  Воспаления, гнойничковые инфекции и даже малокровие.
Расскажу про ярчайший случай, очень интересный для науки, поскольку сочетает в себе массу симптомов.

Когда-то в далёком детстве я думал, что изучить иностранный язык это изучить иностранные буквы. Буквально к первому классу школы примерно к 7 годам я расстался с этой иллюзией, я осознал, что надо учить и буквы, и слова.

Авторы шедеврального нейминга, приведённого ниже, до сих пор не расстались с моей детской иллюзией. Они решили, что перевод с иностранного на русский это просто написание иностранного слова русскими буквами.

Наслаждайтесь.

Кто-то забыл подсказать авторам назвать баклажаны 🍆 словом эгплант. Или ещё лучше - абержин. «абержин уив тофу»

И с супами как-то странно, не перевели. Я подсказываю - Чайниз традишнл суп и чайниз веджетабл суп

Плиз пут он май биг плейт Оранж чикен уив райс энд сом абержин уив тофу. Энд Кидз мил фор май кидз, плиз.

Потейто чикен - стал моим ночным кошмаром. Я никогда не слышал, чтобы китайцы ели картоху с курицей. Это какие-то белорусские китайцы.

Телеграмма про терпение.

В жизни очень важно уметь ждать. Мы ждём когда светофор переключится, когда посадку в самолёт объявят, ждём людей на встречу, ждём рождения детей, ждём когда пиво охладится, ждём заказа в ресторане...

А ещё важнее уметь ждать правильно. Голландский ждун - олицетворение неправильного ожидания, бездейственного. А русская мышь из анекдота - пример правильного ожидания.

Русская, французская и немецкая мыши сидят в норке, выглядывают и видят перед собой накрытый стол - водка, закуска, все дела и кота нет, он отлучился куда-то. Мыши собрались с духом, жрать-то хочется, французская - раз, выскочила, схватила сыр и назад, немецкая траекторию и время подсчитала - выскочила, схватила сосиску и назад. Русская вышла, осмотрелась, подзакусила, кота нет, взяла  водки выпила, ее компаньоны кричат - ты что, давай, двигай назад, а русская ещё выпила, смотрит, кота все нет, она ещё выпила, кота нет, ещё выпила, кота все нет, а она уже совсем захмелела,  руки на груди скрестила и говорит угрожающе - ну ничего-ничего, мы посидим подождём...

Сегодня, когда ресторанный  рынок, да и весь рынок всего, становится меньше с каждым днём, очень важно не только все сделать правильно, ещё нужно иметь достаточно ресурсов, чтобы дождаться результатов правильных действий. Рестораны, да и вообще любые проекты поднимаются очень медленно.
Сделал улучшение, потерпи, подожди. Не надо сразу лепить второе улучшение на первое. Понимаете о чем я? Терпение и умение ждать!

Ешьте меньше красного мяса, больше сезонных овощей. Хороших выходных!

Полевая почта.

Прислали письмо с информацией о ебическом креативе одной дамы ресторатора, она берет и в двух своих ресторанах запускает перекрестное меню.

Какого хуя они это делают мне совсем не ясно. Зато очень настойчиво требуют разместить информацию. Именно разместить.

Друзья, если херово с народом, то такими двойными меню вы только продуктов изведёте в два раза больше, себес повысите и официантов запутаете. Сейчас жара и всем херово, терпите и вы, Гость отказывается от корма, лицо воротит, на дачу рвётся.

И ещё понравилась фраза - шеф такой-то «...который создает каждое блюдо как воплощение микса культур»

«Воплощение микса культур» - шах, блядь, и мат.

Пейте больше жидкости, хороших выходных

Поучительная телеграмма.

Заходил в Альфа Банк, был свидетелем форменного скандала, молодой человек невротического вида визжал резаным поросёнком на весь банк о том, что с его дебетного счета банк снял бабки и закрыл ими просроченную задолженность на его же кредитном счете. Паренёк визжал о том, что они не имеют права, что они нарушают федеральный закон, что они же не снимали с кредитного счета оплату дебетного обслуживания, почему же они могут наоборот.

Хотелось подойти и сказать - паренёк, в этом мире есть три вещи, с которыми бесполезно бороться, они тебя все равно трахнут, если надо будет - банки, юристы и жена. Особо опасная ситуация если твоя жена является юристом и работает в банке. У меня так один знакомый пару лет назад не прошёл комплаенс, жена выперла из дома, она юрист по образованию и работала в банке.

Банки тупые и жадные, юристы умные и жадные, ну а с женой кому как повезёт.

Но главное помнить - если банк может вас трахнуть, он вас трахнет. А юристам лучше платить, а то тоже трахнут, своим не заплатите -  чужие трахнут.

Хорошей недели, пейте больше жидкости, жарко очень.

Жизнеутверждающая летняя  телеграмма.

Друзья, важная новость  - мы все умрем. Кто-то раньше , а кто-то позже, но умрут все. А дольше всех протянут те, кто ежедневно хотя бы час активно двигался в пульсовой зоне 120-130 ударов в минуту, питался как можно более разнообразной едой, ел много сырых овощей, а красное мясо ел не чаще 2 раз в неделю, пил 3 литра свежей воды и хорошо спал по 7-8 часов, при этом важно ложится спать не позднее 23-00. Поскольку час сна до 00-00 идёт как два часа сна после 00-00, то есть с 23 до 7 вы отдохнёте лучше, чем с 1 до 9.

Все, что написано выше можно и не делать, у меня бабушке 93-ий  год и сами понимаете, через что прошло ее поколение, какая уж там разнообразная еда.

Тем не менее, сезонные меню ресторанов решают проблему разнообразного питания. А летние меню ещё и проблему сырых овощей.  Хотя скажу честно, по моим наблюдениям, шефы не очень любят сырые овощи в меню, поскольку это самый скоропортящийся продукт, много списаний, а много списаний - много пиздюлей.  Мясо или рыбу можно держать в форме дольше, чем овощи, парадоксально, но это факт.

Так вот, мы в ресторане Китайские новости тоже запустили новое летнее меню. Расстарались, так сказать. Сергей Югай старался, Андрей Поздняков, Лена Богдан, Артём Лукьянов - все старались. А ещё наша Лена Богдан придумала фестиваль димсамов Dimsummer. Суть в том, что заказав все сезонные димсамы мало того, что получаешь значительную скидку, так ещё и становишься участником лотереи. А победитель сможет ежедневно в течение года получать порцию любых пельменей в любом из ресторанов КН. Круто же?

Извините за рекламу.