Size: a a a
2019 May 29
Переслано от Maria
А вот пишет Даниил Молоков, Москва, директор Guinness Steak Pub:
28.05 – первый день.
Не попали на первую лекцию «От концепции к бренду» - изменили время начала лекции, нигде об этом не было информации. Попасть в зал не удалось, потому что было крайне мало места, на входе была очередь человек 15, которые тоже не попали.
Следующая лекция «Построение идеального меню» - скучный спикер, информативности 0 – информация, которая выпадает при первых запросах в гугл – как составить идеальное меню.
Лекции Евгении Качаловой и Галины Дувинг начинались со слов: «Мы очень хотели про другое рассказать, но нам сказали что нужно про это, ну начнем». Улыбнуло)
29.05 лекции уже интереснее, но лекция по управленческому учету – все то, что мы проходили пока спали в универе на лекциях, уж очень для чайников, а не для покупателя билета «профи».
По поводу еды: - невкусный фудтрак Мамас-бургерс из Питера – сухая, жесткая булка, пресная начинка. В фудтраке seafood – невкусная паэлья (а мы фанаты паэльи) – сухой рис, мало морепродуктов – цена неадекватная. Было вкусно в «че?харо» и у Brisket BBQ.
Одно из главных удивлений – наличие больших стендов от производителя табака Darkside. На одном из гастритов расстреливали кальяны и хейтили их, а тут вдруг и билеты вместе с ними разыграли и курить можно везде и сколько угодно. Попахивает переобувкой)
А так, как говорится: “Коктейли вкусные, вечеринка вкусная”.
28.05 – первый день.
Не попали на первую лекцию «От концепции к бренду» - изменили время начала лекции, нигде об этом не было информации. Попасть в зал не удалось, потому что было крайне мало места, на входе была очередь человек 15, которые тоже не попали.
Следующая лекция «Построение идеального меню» - скучный спикер, информативности 0 – информация, которая выпадает при первых запросах в гугл – как составить идеальное меню.
Лекции Евгении Качаловой и Галины Дувинг начинались со слов: «Мы очень хотели про другое рассказать, но нам сказали что нужно про это, ну начнем». Улыбнуло)
29.05 лекции уже интереснее, но лекция по управленческому учету – все то, что мы проходили пока спали в универе на лекциях, уж очень для чайников, а не для покупателя билета «профи».
По поводу еды: - невкусный фудтрак Мамас-бургерс из Питера – сухая, жесткая булка, пресная начинка. В фудтраке seafood – невкусная паэлья (а мы фанаты паэльи) – сухой рис, мало морепродуктов – цена неадекватная. Было вкусно в «че?харо» и у Brisket BBQ.
Одно из главных удивлений – наличие больших стендов от производителя табака Darkside. На одном из гастритов расстреливали кальяны и хейтили их, а тут вдруг и билеты вместе с ними разыграли и курить можно везде и сколько угодно. Попахивает переобувкой)
А так, как говорится: “Коктейли вкусные, вечеринка вкусная”.
Вот ещё прислала Булейко Юлия, «Линия вкуса». Большое спасибо, Юлия. Цитирую:
«Сегодня неоднократно слышала от спикеров о том, что если у вас есть выбор - о кровать ресторан или нет, не открывайте. Тоже самое и про бары - на пресс конференции спикер вообще сказал что барная культура умирает. Как то грустно слышать это от тех людей, которые приехали учить и вдохновлять.
По деловой программе: разделения на уровни знаний оочень не хватает, слышала несколько спикеров вода водой, которыми восхищались, а также крутых спецов, которых не понимали и приходилось разжёвывать элементарную информацию. При этом много таких как уже писали сегодня - кому знания универа повторять не нужно.
Понравилась мне фраза от мимо проходящей девушки: "Может закончим пить? Я еще ни на одной лекции не была".»
«Сегодня неоднократно слышала от спикеров о том, что если у вас есть выбор - о кровать ресторан или нет, не открывайте. Тоже самое и про бары - на пресс конференции спикер вообще сказал что барная культура умирает. Как то грустно слышать это от тех людей, которые приехали учить и вдохновлять.
По деловой программе: разделения на уровни знаний оочень не хватает, слышала несколько спикеров вода водой, которыми восхищались, а также крутых спецов, которых не понимали и приходилось разжёвывать элементарную информацию. При этом много таких как уже писали сегодня - кому знания универа повторять не нужно.
Понравилась мне фраза от мимо проходящей девушки: "Может закончим пить? Я еще ни на одной лекции не была".»
Если бы кто-то спросил меня открывать или нет, я скажу - однозначно открывать, шансы есть всегда. Важно не жалеть потом, что не попробовали.
НО! Нельзя открывать на последние. ☝️
Помните, почка человека стоит лишь 25 000 долларов и вы можете расстаться только с одной.
НО! Нельзя открывать на последние. ☝️
Помните, почка человека стоит лишь 25 000 долларов и вы можете расстаться только с одной.
2019 May 30
Вот ещё прямая речь с Гастрита. На этом завершаем.
Переслано от Ruslan Nazarov
Руслан Назаров, Компания Shaker Group (Бары Coyote Ugly, рестораны: Говяdина, Twin Peaks, Humans seafood bar)
Только что вернулся с GASTREET! Был спикером по теме Fuckup, как я просрал деньги - 50 млн (закрыли два Бара Coyote Ugly в Сочи и на Арбате).
Дима Левицкий с Женей Суфияновой пригласили меня в качестве спикера в этом году. Тема не совсем приятная, рассказывать как ты обосрался, но полезная, для всех кто не хочет повторять такие же ошибки. Вместе со мной в этот день на сцене выступали такие рестораторы как Денис Иванов, Тахир, Гаяне. Было очень интересно.
Что касается самого GASTREET: как и в прошлом году, организация всего на достаточно высоком уровне. Как для спикера для меня все очень тщательно было организовано, все прошло без сбоев и я остался очень доволен. Относительно лекций и мастерклассов, я приехал 27, а 28 весь день посещал интересные для себя темы. Действительно первая лекция «от концепции к бренду» была битком, тема оказалась очень востребованной, и было много желающих и те кто пришёл к самому началу, в 10.00 с трудом туда попали, я протиснулся и даже уселся на стул, после 10.00 уже было невозможно зайти внутрь, зал для этой темы был маловат, надо будет сделать из этого вывод организаторам. Еда в этом году организована примерно также как и в прошлом, стрит фуд формат, мест где перекусить полно, цены умеренные, качество ок, вечером востребован бар Димы Левицкого Ёлочка. Как всегда можно найти для себя что то наиболее актуальное, я нашёл, те темы которые меня интересуют и проработал их.
Не могу сказать, что все спикеры сильные и харизматичные, но зато все настоящие, все из практики, никакой теории как говорится. С погодой очень повезло. Было солнечно. Вокруг везде было очень позитивно, я остался доволен, пообщался с кем хотел. Послушал выступлении Анастасии (Андерсон), как и в прошлом году, она очень интересно обо всем рассказывает, послушал Арама (Пробка), интересное выступление было у Михаила (Теремок). На всех уровнях можно было найти для себя темы, если есть цель узнавать новое и знакомится с людьми из этой сферы, то сюда надо ехать.
Только что вернулся с GASTREET! Был спикером по теме Fuckup, как я просрал деньги - 50 млн (закрыли два Бара Coyote Ugly в Сочи и на Арбате).
Дима Левицкий с Женей Суфияновой пригласили меня в качестве спикера в этом году. Тема не совсем приятная, рассказывать как ты обосрался, но полезная, для всех кто не хочет повторять такие же ошибки. Вместе со мной в этот день на сцене выступали такие рестораторы как Денис Иванов, Тахир, Гаяне. Было очень интересно.
Что касается самого GASTREET: как и в прошлом году, организация всего на достаточно высоком уровне. Как для спикера для меня все очень тщательно было организовано, все прошло без сбоев и я остался очень доволен. Относительно лекций и мастерклассов, я приехал 27, а 28 весь день посещал интересные для себя темы. Действительно первая лекция «от концепции к бренду» была битком, тема оказалась очень востребованной, и было много желающих и те кто пришёл к самому началу, в 10.00 с трудом туда попали, я протиснулся и даже уселся на стул, после 10.00 уже было невозможно зайти внутрь, зал для этой темы был маловат, надо будет сделать из этого вывод организаторам. Еда в этом году организована примерно также как и в прошлом, стрит фуд формат, мест где перекусить полно, цены умеренные, качество ок, вечером востребован бар Димы Левицкого Ёлочка. Как всегда можно найти для себя что то наиболее актуальное, я нашёл, те темы которые меня интересуют и проработал их.
Не могу сказать, что все спикеры сильные и харизматичные, но зато все настоящие, все из практики, никакой теории как говорится. С погодой очень повезло. Было солнечно. Вокруг везде было очень позитивно, я остался доволен, пообщался с кем хотел. Послушал выступлении Анастасии (Андерсон), как и в прошлом году, она очень интересно обо всем рассказывает, послушал Арама (Пробка), интересное выступление было у Михаила (Теремок). На всех уровнях можно было найти для себя темы, если есть цель узнавать новое и знакомится с людьми из этой сферы, то сюда надо ехать.
Александр Котюсов. Нижний Новгород. Группа Компаний ПИР. Попутно ещё колумнист «Ресторанных ведомостей» с двухлетним стажем. Сейчас на Гастрите. Второй год подряд здесь спикер.
Второй год подряд езжу на Гастрит в качестве спикера. Могу сказать, что интерес к выступлениям огромен. В общей сложности одновременно работает почти 20 площадок и на каждой в день проходит от 3-х до 5-и мероприятий. Попытался подсчитать общее количество лекций, мастер-классов и дискуссий...получилось что-то около 300 за четыре дня. Практически на всех мероприятиях полная посадка. Сам я старался посещать в день 3-4 мероприятия. На мастер-класс/лекцию братьев Березуцких пришло человек 500, люди стояли в проходе. Братья - молодцы, зал был очарован. Березуцкие рассказывали о чудесах, как, например, они выращивают грибы со вкусом краба и делают соусы с запахом земли. На лекции по продвижению в Инстаграмм мест всем желающим не хватило, пришедшие к началу вынуждены были сидеть на полу. Ещё хочется отметить высокий уровень подготовки лекторов, слушать их и смотреть презентации реально интересно. Дениса Иванова после выступления обступило человек 50 и продолжали задавать вопросы. Гастрит - хорошее дело, дай бог ему здоровья!
Второй год подряд езжу на Гастрит в качестве спикера. Могу сказать, что интерес к выступлениям огромен. В общей сложности одновременно работает почти 20 площадок и на каждой в день проходит от 3-х до 5-и мероприятий. Попытался подсчитать общее количество лекций, мастер-классов и дискуссий...получилось что-то около 300 за четыре дня. Практически на всех мероприятиях полная посадка. Сам я старался посещать в день 3-4 мероприятия. На мастер-класс/лекцию братьев Березуцких пришло человек 500, люди стояли в проходе. Братья - молодцы, зал был очарован. Березуцкие рассказывали о чудесах, как, например, они выращивают грибы со вкусом краба и делают соусы с запахом земли. На лекции по продвижению в Инстаграмм мест всем желающим не хватило, пришедшие к началу вынуждены были сидеть на полу. Ещё хочется отметить высокий уровень подготовки лекторов, слушать их и смотреть презентации реально интересно. Дениса Иванова после выступления обступило человек 50 и продолжали задавать вопросы. Гастрит - хорошее дело, дай бог ему здоровья!
Все, на этом завершили про Гастрит, обещаю. Судя по отзывам это наш ресторанный Burning Man. В следующем году еду. Дима Левицкий, пригласи, а? Я что-нибудь расскажу.
2019 May 31
Я всегда говорил - растворимая лапша это офигенная вещь! Два миллиарда китайцев и все их азиатские соседи не могут ошибаться. А сколько я ее съел в студенческие годы... Ух!!!
2019 June 01
Сколько же разного и интересного можно найти в энтОрнете. Случайно увидел совет от одного мужика - если у вас слиплись в пакете размороженные покупные пельмени, при помощи скалки и муки раскатайте из в чебур-пиццу. Теперь я видел все. Как с этим дальше жить?
2019 June 03
Поздравительная телеграмма.
Вчера компания Simple отпраздновала своё 25-летие. Это очень и очень круто. Особенно в нашей стране. Даже Путин меньший срок у власти, чем Корнеев и Каширин рулят винным бизнесом.
Несмотря на воскресенье и жару, 350 человек гостей влезли в дресс-код блектай и приехали в Барвиху, где был красивейший ужин.
Съехались крутые виноделы со всего мира, а также все те, кто продают вина в России.
Поили уникальными винтажами бордо, уважаемый член команды Simple Евгений Богданов лично контролировал наличие вина у гостей, ходил с магнумами и очень щедро всем доливал драгоценные винтажи, кормили Казаковым и Кетгласом, кормили не хуже, чем поили. А на дижестив выставили такие вискари, граппы и коньяки, что пили даже трезвенники и язвенники.
Ну и в конце вечера выступил специально приехавший Seal. Если всю первую часть вечера гости обсуждали какие молодцы Макс, Толя и Сандро, то во второй части к этой теме добавилась вторая - сколько же стоил Seal.
Ребята, дорогие Simple, вы - молодцы, поздравляю от всей души и желаю дальнейшего процветания ещё 25 раз по 25 лет.
Вчера компания Simple отпраздновала своё 25-летие. Это очень и очень круто. Особенно в нашей стране. Даже Путин меньший срок у власти, чем Корнеев и Каширин рулят винным бизнесом.
Несмотря на воскресенье и жару, 350 человек гостей влезли в дресс-код блектай и приехали в Барвиху, где был красивейший ужин.
Съехались крутые виноделы со всего мира, а также все те, кто продают вина в России.
Поили уникальными винтажами бордо, уважаемый член команды Simple Евгений Богданов лично контролировал наличие вина у гостей, ходил с магнумами и очень щедро всем доливал драгоценные винтажи, кормили Казаковым и Кетгласом, кормили не хуже, чем поили. А на дижестив выставили такие вискари, граппы и коньяки, что пили даже трезвенники и язвенники.
Ну и в конце вечера выступил специально приехавший Seal. Если всю первую часть вечера гости обсуждали какие молодцы Макс, Толя и Сандро, то во второй части к этой теме добавилась вторая - сколько же стоил Seal.
Ребята, дорогие Simple, вы - молодцы, поздравляю от всей души и желаю дальнейшего процветания ещё 25 раз по 25 лет.
