Size: a a a

Телеграммы от Лисиченко

2019 May 25
Телеграммы от Лисиченко
источник
Телеграммы от Лисиченко
Телеграмма про Икру в Уткино.

Да-да, я знаю, многие говорили, что организаторы сошли с ума, слишком дорого, слишком далеко, слишком рядом с длинными майскими...

Тем не менее фестиваль идёт вовсю. Вижу в Инстаграмме многих своих друзей, что все получилось. Видел как Мухин с Казаковым собирали продукты в огороде, ловили рыбу, стреляли из ружей, готовили какую-то еду. С нетерпением жду эксклюзива от участников, Ксения Тараканова обещала прислать репортаж с места событий. Жду, Ксения, очень жду.

https://ikrafest.com/explore
источник
2019 May 26
Телеграммы от Лисиченко
Ранее анонсированный ксклюзив, прямое включение от организатора фестиваля Ксении Таракановой.  Предупреждаю сразу - лонгрид.

Обещанный инсайд про IKRA EXPLORE
Получилось невероятно круто, очень атмосферно и камерно.
В чем была задача - погрузить гостей в историю, культуру, традиции той географической местности, куда мы выезжаем. И сделать это настолько качественно,  чтобы создать уникальный опыт. Опыт,  который невозможно получить без   IKRA EXPLORE.  Это, знаешь, такой money can't buy experience.
Мы провели в «Уткино» 3 прекрасных дня с супер-насыщенной программой. Безусловно было все, что и так присутствует в «Уткино» - роскошная рыбалка, титанического размаха стрельбище, походы на закате на лодке в окружении фантастической красоты пейзажей, SPA со всеми видами бань и поездки на багги в поля за бузиной с Мухиным, Казаковым Магнусом и Пино…
Были просто супер атмосферные и веселые вечеринки с шефами  у бассейна, когда итальянцы в час ночи принимались варить спагетти алио-олио, а Орандж с Марком миксовали рэп с итальянской феличитой.  Потом все прыгали в бассейн в обнимку с Maccalan  и продолжали танцевать уже в нем)
Но главное - то над чем мы работали пол года - это программа собственно фестиваля - каждый день мы раскрывали гастрономический контекст региона с культурологической точки зрения, через разные грани - музыку, литературу, театр. Каждый день по-разному.
23 на гала-ужине мы совместно с  "Творческим объединением 9» презентовали совершенно новый формат театра. Ребята - режиссер Слава Жуков и шеф Володя Мухин работали над этим долго и скрупулезно. Изучая местный фольклор, легенды, упоминания южных земель в литературе, местную музыку, паттерны etc. Etc.
Ты вот знал, например, о том, что существует южнорусская легенда о «Белой Женщине» - предвестнице беды, а «белая корова» - это символ утренней зари? Вот все эти поэтичные образы и легли в основу удивительно тонкого, изящного и доброго  гастрономического спектакля «Дикое поле» (так называют южнорусские земли). Нам важно было обойтись без риторики «в лоб», без традиционных методов - таких как казачий хор.  Важно было создать спектакль, высекающий эмоции - причем совершенно разные - радость, любопытство, грусть.
Важно было сделать это идально и безупречно с эстетической точки зрения. И понаблюдать, как изменение эмоционального состояния влияет на изменение восприятия вкуса. Насколько иначе работают рецепторы. Как меняется сознание. Понимаешь, мы засоряем свой эфир суетой, сплетнями всякими «жареными»  новостями и обсуждениями. Это очень тяжело - токсично. Хочется света, любви, того что на самом деле настоящее и имеет смысл. В этом мне кажется и есть успех Мухина Володи, Толи Казакова, Димы Блинова - они очень настоящие. И ребята из «Творческого объединения 9» в этом плане очень нам близки - мы говорим на одном языке. И «Уткино» в общем-то про это. Про настоящее.    Это спектакль о высоком - о любви, о верности, о дружбе, о простых радостях, которые способны подарить катарсис.  Такие как земляника, или парное молоко, или детство - искренняя радость, как теплый дождь летом.
Во второй день хотелось дать гостям немного отдохнуть. Важно было не перегружать смыслами. Так что днем дали итальянский пикник с концертом нео-классики от славы Жукова. Рояль под ивой, игры в «серсо», воздушные змеи в прозрачном голубом небе… Вечером мы отправили в плаванье в местный бассейн сотню плавучих свечей, а потом сами к ним отправились. Было весело)
Третий день должен быть смешным и эмоциональным. Сейчас все читают  вслух- чтение наше все) Читают про отношения, про секс, про любовь, про верность, про театр…вот собственно говоря все это ведь не ново совсем. Сто лет назад об это списал Саша Пушкин, сейчас пишет Саша Цыпкин - темы те же, риторика близка.  Поэтому решили Графа Нулика почитать. Как-то он вот идеально туда ложился.  Молодой режиссер Филипп Гуревич и наши волшебники эмоций «Творческое объединение 9» неподражаемо с этим справились.
источник
Телеграммы от Лисиченко
А потом… потом  балканцы, яркий пикник, вареные раки! ММММММ
источник
Телеграммы от Лисиченко
Про цены - они  оправданы. Если распределить цену по объему программы, то они ниже чем в Сочи. Для нас это точно не попытка обогатиться. Поэтому это не то чтобы мы жадины какие-то. Совсем не так. Все делалось вручную, очень скрупулезно, с большой любовью. Даже посуду специально для экспедиции гончар создавал. не говоря уже о том, что было произведено очень много контента специального - музыки, видео, всевозможной графики, все впоть до одежды для персонала (а ты можешь себе представить какой это обьем!)  Мы очень много в это вложили. Ну и эмоции, с которыми гости отсюда уезжали конечно ни за какие деньги не купишь) Это точно не уступает поездке в Бордо по виноградникам, ни по каким параметрам.  
Короче жалко что вас не было вы реально много пропустили. Классно было!
источник
2019 May 27
Телеграммы от Лисиченко
Важная телеграмма.

Правительство Москвы начинает неделю предпринимательства. Что бы это ни значило.

В Рамках этой недели, сегодня, 27 мая в ВТБ Арена проходит Форум Трансформация 6, где будут выступления, дискуссии, менторские встречи.

В рамках Форума, сегодня в 15-45, на главной сцене ВТБ Арены я проведу панельную дискуссию про ресторанный бизнес и про ошибки предпринимателей  ресторанного бизнеса. Один из участников сразу сказал - наша главная ошибка, что мы в этот бизнес вписались. Поговорим и об этом.

На сцену выведу и отмодерирую:
Бориса Зарькова, главного Белого Кролика России
Ивана и Сергея  Березуцких, шефов и рестораторов Twins Garden, Крабы и Вино, Wine Space.
Михаила Лопатина, известного критика, автора ресторанного гида Insider Moscow, основателя премии Insider Awards.

Мы будем делать шоу для 10 000 зрителей, искрометно шутить, подкалывать друг друга и рассказывать про наши самые провальные проекты. Все только на основе личного опыта. Возьмите блокноты, будет что записать.

Начало 15-45, окончание 16-30. После ответим на любые вопросы в менторской гостиной Форума.

Уже будет 10 000 человек, если вы в последний момент решите приехать послушать, то подвинем кого-нибудь и для вас место найдём, обещаю.

УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ!!!

Ещё раз - 27 мая, ВТБ Арена с 15-45 до 16-30. Жду.
источник
Телеграммы от Лисиченко
источник
Телеграммы от Лисиченко
Телеграмма про форум

Ну что, трансформация-6 прошла успешно.  Было очень кратко, немного сумбурно, но мы старались. Говорили про ошибки в ресторанном бизнесе. Кратко и тезисно:

Зарьков. Главные ошибки:
- неверная самомотивация при работе. Слава, деньги, амбиции - неверно. Желание создать новое - верно.
- неумение делегировать и доверять
- неумение работать с аутсорсингом, пытаться все сделать самому.
- выбор партнера только через компетенции. Выбирать партнёров нужно с только общей культурой и схожими ценностями.

Братья Березуцкие:
- рассеивание компетенции на побочные проекты - например собственные фермы для ресторанов
- плохой контроль за работой поставщиков

Лопатин:
- плохой дизайн, не соответствующий концепции
- попытки сделать концепцию, в которой у создателя нет компетенции

Примерно так. Потом нас сразу прогнали со сцены.

Все спикеры получали настоящую хоккейную шайбу, которую подписывали, а затем она разыгрывалась среди зрителей посредством лотереи, а обладатель шайбы получал приз от спикера. Ляйсан Утяшева подписала свою и запустила ее в зал. Никто не поймал, шайба угодила в глаз одной женщине на 17 ряду (!!!). Паника, скорая, больница. Зал в шоке, женщина в ахуе, Утяшева в нервном срыве.
источник
Телеграммы от Лисиченко
источник
Телеграммы от Лисиченко
Утяшева красивая, но сильная. Шайбу запиздячила с хорошей скоростью.

Наша группа спикеров тоже хотела метнуть свои шайбы в зал, люди уже стали пригибаться, но нас тут же прогнали. Жаль. Была бы интрига. Некоторые из нас смогли бы поразить зрителей даже на 30 ряду.
источник
Телеграммы от Лисиченко
Жертва гимнастки
источник
Телеграммы от Лисиченко
источник
Телеграммы от Лисиченко
Теперь я видел все. Буду друзьям армянам на ДР дарить.

https://onlyburrito.com/products/the-burrito-blanket
источник
2019 May 29
Телеграммы от Лисиченко
Очень интересно как проходит в Сочи фестиваль Гастрит. Напишите кто-нибудь как вам? Я размещу.
источник
Телеграммы от Лисиченко
Вот информация от Булейко Юлии из «Линии вкуса», она любезно переслала дайджест вчерашнего дня:

Привет, гастритовец!
В эфире бот-новости первого дня GASTREET!

За сегодня прошло 34 часа лекций.
Каждый гастритовец сделал от 14 до 18 тысяч шагов.
И выпил примерно 3 чашки кофе, 1,3 чашку чая.
Плюс почти пять бокалов и иных емкостей алкоголя.

Прямо сейчас бармены essence смешивают самый большой коктейль напротив главной сцены.

Новости спорта: спикеры сделали шефов в баскетбол со счетом 11:4.

И анонсы:
GASTREET встретит ночь под ритмы MGZAVREBI

МЕДОВАРУС запустит фантастическую машину Голдберга и устроит концерт в исполнении Машины Тесла.

Этой ночью ты можешь жениться или выйти замуж до полуночи в зоне Центральной площади и сделать все, что хочешь, ведь ты на GASTREET!
источник
Телеграммы от Лисиченко
Ребята, это просто Burning Man какой-то! Все бухают, играют в баскетбол (шефы просрали спикерам, шефам очень часто не хватает физической формы, работа тяжёлая с едой тому виной), вечером танцуют и женятся! Какие же молодцы организаторы!!!
С нетерпением жду новых комментариев.
источник
Телеграммы от Лисиченко
А вот Мария Дудник из Москвы, работает в консалтинге, прислала материалы:
источник
Телеграммы от Лисиченко
источник
Телеграммы от Лисиченко
Это фото волонтеров Гастрита, ребята добровольцы
источник
Телеграммы от Лисиченко
Это AQKitchen Жданов
источник