А тем временем погода начала налаживаться, летние террасы вот-вот откроются. Летние террасы в шумном городе это отдельная тема, обязательно напишу подробнее. Не так много районов в Москве, где комфортно посидеть на улице. Для террас необходимы пешеходные улицы, парки, красивые виды. Я однозначно за открытые террасы в высотных зданиях.

А пока террасы строятся и погода налаживается, существенно начала падать доставка. Люди не хотят сидеть дома и есть доставку, им стали доступны многие  уличные развлечения.

Надеюсь вы все уже позавтракали? Вот вам альбом, который поможет скоротать время до обеда. Он так и называется - «убивая время между приемами пищи» - killing time between meals.

Через неделю затяжные праздники, и я уже знаю чем заняться.

https://www.youtube.com/playlist?list=OLAK5uy_ny1IPCrLGXF6MsTyIcdNAdTmF_Xl0Yyok

Телеграмма про сыр и мясо в багаже граждан России и не России.

Идёт оголтелый вой ебанутой общественности, что Мираторг с Праймбифом хотят нам запретить провозить через границу сыр и колбасу для личных нужд.

Дорогие мои, я ещё тот юрист, но даже я знаю, что запретить или разрешить что-либо провозить через рубеж нашей родины может только законодательная власть Российской Федерации, то есть Госдума, да-да, есть такая. Ни президент Путин, ни премьер Медведев, ни Мираторг, ни Праймбиф такой властью не обладают.  И даже если руководители этих прекрасных компаний выступают с публичной инициативой что либо запретить, это их wet dreams (влажные мечты), не более. И это раз.

Во всем мире через границу запрещено провозить колбасу, мясо, сыр, икру, рыбу. Попробуйте провезти что-то в США, в Австралию, в Великобританию, в страны ЕС. Скорее всего получится, но это из-за распиздяйства и гнилого либерализма, на самом деле строго запрещено, почитайте выдержку из таможенных правил https://www.luxexpress.eu/ru/podderzhka/tamozhennye-pravila/
Это было два.

У нас на Родину МОЖНО провозить до 5 кг продуктов животноводства в заводской упаковке. У них нельзя, а у нас - МОЖНО! Так что не надо пиздеть, дорогие мои крикуны, читайте не сайт  Медуза, а законы Российской Федерации.  Это было три.

Вот популярная статья: https://tass.ru/ekonomika/6377698

Телеграмма про то, что надо бы что-то написать, но нет сил и времени.

Но я обязательно напишу, обещаю.

Вот, придумал чем вас развлечь.

Пригласили выступить на один фестиваль, не буду называть название. Мне звонит женщина от организаторов, чтобы задать какие-то вопросы для какой-то рассылки каким-то участникам этого мероприятия. Ок, я готов.

Первый вопрос:
Женщина - ну расскажите, какие вы используете современные технологии и оборудование на кухне?

Я - Чо???

Женщина - да-да, все ведь используют новые технологии, новое оборудование, расскажите.

Я - нашим технологиям тысячи лет мы варим, парим, жарим и запекаем. Кастрюли, сковородки, печки, плиты. Больше особо ничего.

Женщина - Чо??? Ну а как же это, все пользуются этим... ну, которое с вакуумом.

Я - Сувидом (sous-vide)?

Женщина - Да! Точно! Сувидом!

Я - а зачем?

Женщина - ну... все пользуются. И вы тоже должны. Это же новая технология.

Я - технологию сувид описали в начали 19 века, по-моему, его фамилия была Томпсон. А широкое распространение с 70-х годов 20 века. Так себе новая технология, если честно.

По голосу слышу, что женщина уже охуела от моей тупости. Дальше как в анекдоте   - «вот вы, дяденька со мной разговариваете, а я не настоящий сварщик». Женщина выдает перл - я вообще ничего не знаю про еду и рестораны, зато я умею писать тексты.

Вот так, блядь, и поговорили.
Специально посмотрел программу этого форума, посмотрел есть ли адекватные люди в участниках. Есть. Не один я повелся.

Вывод - какой у нас рынок, такие и фестивали. Второй вывод - поскольку очень много пиздоболов осталось без работы, число фестивалей стало превышать число осмысленных тем, а число спикеров стало превышать число рестораторов.

Я знаю, что все примут мой текст на свой счёт, обидятся и меня перестанут звать на фестивали. Да и хуй с ним. У нас всего несколько осмысленных фестивалей и вы их сами знаете. И почему-то многие из них тяготеют к Сочи. Кстати, Ikra Talks перенесли на осень.

Ещё наболела тема про кулинарные школы, курсы  рестораторов и прочие богадельни.

Друзья, все успешные шефы, кого я знаю, а я знаю всех успешных, получили образование на кухне. Они закалены огнем плит, холодом минусовых камер, тяжким трудом, несправедливостью начальников и низкой оплатой труда.

Все успешные рестораторы проебали кучу денег, закрыли не один ресторан, потеряли кучу друзей, кучу волос, выпили цистерну водки, нажрали и потом с трудом согнали жирное пузо.

Я не призываю не учиться, я призываю идти и хуячить,  а не подменять работу курсами. Перестаньте прокрастинировать!

Питайтесь разнообразно, на праздниках много не пейте.

Телеграмма про нанесение добра жителям Москвы программой «моя улица».

Ну, что, допрыгались? Вновь добро чеканит шаг с киркой и ломом наперевес по центру Москвы. В этот раз причинят пользу Остоженке, Патрикам и многим другим местам.  На Патриках уже баррикадируют  Вспольный, Ермолаевский, Богоявленский, Большой Козихинский. Только мы вчера выставили сидения на подоконниках в ресторане КИтайские Новости на Спиридоновке, как сегодня к нам пришёл дядя из Управы и заставил все снять.

Что не добили парковкой по 380 , улучшат перекрытием переулков. Несомненно в какой-то момент станет лучше и красивее, но как дождаться этого момента?

https://daily.afisha.ru/news/26053-perekopano-vse-kakie-ulicy-i-rayony-popadut-pod-programmu-blagoustroystva-v-2019-godu/

Фасад ресторана Китайские Новости на Вспольном переулке.

А так фасад выглядит 6 мая.

Межпраздничная телеграмма.

В рестораны в эти дни никто не ходит, это видно по нашим выручкам. Все отдыхают, писать лень, да особо и нечего. Развлеку вас последними ресторанными колонками из журнала Татлер, если вы пропустили.

Сами понимаете, что технология производства бумажных журналов очень длинная, пишу о самых-самых свежих местах, но к моменту выхода журнала эти места уже не столь свежие.

Вот-вот выйдет обзор про ресторан Botarga, читайте после майских.

Это поучительная картинка для всех, кто в ресторанном бизнесе.

Поздравительная телеграмма.

С Праздником Победы! Давайте не допустим  опошления памяти этого знаменательного дня! Ленточки на немецких машинах, танки на улицах, ракеты на Красной площади, дети в гимнастёрочках - это просто недопустимо. Давайте вспомним о миллионах погибших, о безвинных и виноватых, о разрушенных городах и целых странах, о том, как эта война отбросила назад весь мир. Давайте объясним детям, что недопустимо повторение таких трагедий, покажем как живут те, с кем мы воевали, покажем что им тоже было плохо и больно.

А попытки превратить этот день в ура патриотический митинг с заявлениями - люби Родину, потому, что за неё гибли, это грязная манипуляция. И когда мама, видя ядерную ракету на Красной площади, говорит ребёнку - «помаши ручкой!» -это предательство памяти погибших.
Родину мы любим потому, что она хорошая и она нас любит, так как Родина это мама, папа, жена, дети, друзья, работа. И не надо учить за Родину умирать, надо учить за Родину работать. Чистить, отмывать Родину и работать. Тогда все жизни наших дедов положены не зря.

Телеграмма про нанесение пользы жителям города и их ресторанам.

Ресторан КН ул Спиридоновка 25. Угол Вспольного и Спиридоновки. И это не единичный случай. Таким же манером вскопали Pinch.

Мы просто закрылись сегодня, работа бессмысленна, люди не идут через ров.  Поползем на поклон к арендодателю за скидкой на аренду, надеваем самую старую штопаную одежду.