У нас на проекте это дефект, блокирующий более 50% тест кейсов, и не имеющий WA
Ну, давайте возьмём ваше определение.
Вот есть у вас баг, блокирующий 51% тест-кейсов (для упрощения сведем это к 51% функциональности приложения, предстатвив, что тест-кейсы имеют нормальное распределение).
У вас есть релиз, в котором сделана новая фича, для оставшихся 49%, а эти 51% заблокированы и сломаны к хренам.
Так же у вас есть эстимейт в N времени, которое нужно для исправления дефекта.
Всё, что нужно дальше, это:
1) Посчитать потери компании за N времени от того, что 51% функциональности заблокирован и не работает.
2) Посчитать прибыль компании, которую сгенерируют новые фичи для тех самых 49% функциональности за эти N времени.
Если первое больше второго - вы откладываете релиз и фиксите баг.
Если второе больше первого - вы катите как есть, потому что это целесообразнее.