​​🥃Йо-хо-хо и бутылка рома! Есть кто на корабле? Поднимите ваши сабли — сегодня обсуждаем пиратов, а точнее их всепоглощающую любовь к рому.

На самом деле она не была любовью с первого взгляда. Более того — у пиратов попросту не было выбора. Пресная вода на кораблях всегда была в дефиците — ее выдавали по литру на человека, она быстро заканчивалась, а если не заканчивалась, то протухала. Поэтому поначалу мореплаватели вместо воды пили слабый алкоголь: сидр, пиво и медовуху. Но альтернатива оказалась так себе — на жаре спиртное прокисало. Его заменили ромом.

Этот чудо-напиток придумали рабы, которые трудились на тростниковых плантациях Карибских островов. Они перегоняли перебродившую патоку и либо пили ром сразу, либо после хранения в бочках. Тогда напиток приобретал темный благородный цвет.

Кстати, у рома были и полезные свойства — он защищал моряков от цинги. Конечно, пираты могли «общаться» с другими людьми и без идеальной улыбки (говорят, у них поразительный дар убеждения), но, согласитесь, лучше жить со здоровыми деснами.

Постепенно ром перекочевал на сушу. И теперь им могут наслаждаться не только морские волки, но и простые смертные. А каким именно, читай тут.

Адыгская бахсыма - величайший алкообман столетия

Думаете, адыги не пьют? Ещё как пьют! Когда солнце зайдёт, да пока Аллах не видит, русская душа живёт и похмелие предвидит. У них даже есть народный, «фирменный» алкогольный напиток - бахсыма (бахъсымэ). И пусть вас не смущает, что большинство черкесов - мусульмане. Появилось сие лакомство много веков назад, в языческие времена, оно встречается ещё в нартском эпосе.

Бахсыма - это слабоалкогольный напиток крепостью 3-5 градусов. Его делают из кукурузной муки с добавлением мёда, солода и хмеля. Рецепты могут немного отличаться - это уж как хозяюшка решит. Если напиток выдерживали долгий срок, постепенно ещё добавляя мед или сахар, то он становился немного крепче.

Впрочем, ныне бахсыма - это алкогольная латынь. «Мёртвый» напиток. Бывали в Адыгее, никто нас им не угощал. Даже в меню ресторанов национальной кухни его не сыскать. И гостям в аулах не готовят, отдавая предпочтение водке и домашнему вину. Зато в Майкопе чудесное пиво - десятки сортов, некоторые совершенно уникальные. И замечательный ресторан, в котором всё это можно продегустировать. А затем - сразу отправиться отдыхать гостиницу, расположенную прямо в здании пивоваренного завода «Майкопский». Об этом тоже обязательно когда-нибудь расскажем.

​​🥃Водка больше не в моде

Похоже, прошли те времена, когда каждое застолье сопровождалось рюмочкой беленькой (да не одной). Рейтинговое агентство НРА зафиксировало снижение розничных продаж водки. В первом полугодии 2021 года россияне купили 344 млн литров этого алкогольного продукта, что на 4% ниже, чем в том же периоде в прошлом году.

Причем, эксперты пророчат продолжение этой тенденции. Скорее всего, уменьшение продаж связано с ростом акцизов, который вынуждает любителей водки покупать нелегальную продукцию. Молодые люди, напротив, предпочитают другие виды алкоголя.

Проверим, много ли среди нас любителей водки – что пьете вы?

​​🍷Если ваше сердце тоже заМЕРЛО от начала этой ледяной осени, предлагаем отогреть его красным, сухим вином – "Astrale" Rosso.

Это вино производят в Италии, причем из 4 сортов винограда — Монтепульчано, Примитиво, Мерло и Неро д'Авола. Делают это, как и полагается, с особой страстью. Из-за чего вино становится насыщенным и элегантным.

👃В аромате напитка угадываются ноты вишни, ежевики, специй и ванили. А в его мягком вкусе гармонично переплетаются тона красной смородины, чернослива и древесины, которые дополняются элегантными танинами и продолжительным послевкусием.

В качестве гастрономической пары к этому вину рекомендуем выбрать мясные блюда. Главное перед подачей охладите бутылку до 16–18 °С.

Цена: около 600 рублей.

​​🍸В Москву возвращается тепло. По этому поводу предлагаем отложить теплый свитер подальше и придвинуть бутылку шампанского поближе.

Сегодня будем немного ностальгировать по лету: по открытым верандам, на которых можно было сидеть до поздней ночи, по неспешным прогулкам до утра, по морским и речным заплывам. И по солнцу, конечно же, по тёплому, согревающему солнцу.

Предлагаем вам вернуть это лёгкое, расслабляющее летнее настроение с помощью коктейля Мимоза. Для его приготовления нужно лишь 40 мл шампанского (или любого игристого вина) и 40 мл апельсинового сока.

Сначала вливаем в бокал сок, потом добавляем шампанское, перемешиваем и наслаждаемся. Естественно, вспоминая лучшие моменты этого лета.

🍺Знаете ли вы, как становятся настоящими пивоварами? Если вы вдруг задались целью стать настоящим мастером солода и хмеля, то у вас есть множество вариантов обучиться этому ремеслу. Главное – это желание, упорство и хорошее знание химии.

Так где можно обучиться пивоварению?

🇺🇸Если вы достаточно хорошо знаете английский, то можете попробовать свои силы на курсах в США. Самым старым считается курс в чикагском Siebel Institute of Technology. Также можно попробовать свои силы на курсах в Университете Сан-Диего или в калифорнийском UC Davis. Курсов гораздо больше и длятся они от нескольких недель до десятков месяцев. А если хотите профильное образование, то можно закончить бакалаврские программы в таких университетах, как Орегонский, Вашингтонский, Аппалачский или Колорадский.

🇪🇺Если душа не лежит отправляться в Новый свет, то можно обучиться в Европе. Например, вам подойдёт Научно-исследовательский институт пивоварения (VLB) в Берлине. Там даже есть 8-недельный курс на русском языке. Или же можно отправиться в Чехию. Если вы знаете английский, то вам подойдёт Research Institute of Brewing and Malting. А в Университете Копенгагена (Дания) можно поступить на магистерское направление Brewing Science and Technology. Серьёзная школа, и учиться придётся два года.

🇷🇺Ошибкой можно думать, что все лучше за границей. Хорошо научиться варить пиво можно и в России. Более того - даже не выезжая за пределы своего региона, ведь нужные университеты находятся почти в каждом уголке нашей необъятной. Лучшие варианты в России: Московский государственный университет пищевых производств и Московский государственный университет технологий и управления. Всего в России 32 ВУЗа, где обучают этому ремеслу. Как правило, специальность называется «Технология бродильных производств и виноделие». Учиться придётся от 4 до 6 лет. Можно закончить и обычные подготовительные курсы, но в России они обычно не пользуются популярностью у работодателей.

Кроме того, никто не запрещает вам обучиться и самостоятельно. С помощью книжек, специального оборудования и подопытных, которые будут готовы пробовать ваши первые творения. Но мастеров пивоварения из самоучек выходят единицы - всё-таки лучше получить специальное образование. Если же вы уверены в своих силах к самообучению, то вам помогут форумы HomeBrewtalk.comHomeBrewtalk.com и Homebrewer.ru.Homebrewer.ru.

А вы хотели бы научиться варить пиво? Расскажите в комментариях ⤵️

​​🥃Егермейстер, водка, шампанское... Кажется, мы стали забывать о важном – о коньяке. А этот товарищ француз между прочим очень даже хорош, причем как в чистом виде, так и в коктейлях. Собрали для вас несколько согревающих рецептов. Сохраняйте и пересылайте друзьям – холода не за горами.

📍Коньяк с кофейным ликёром

20 мл коньяка,
20 мл кофейного ликера,
10 мл медового сиропа,
40 г лимона.

Сначала наливаем в стопку медовый сироп, затем слоями: кофейный ликер, сок лимона и коньяк. Недолго любуемся красотой коктейля, пьем.

📍Коньяк с гренадином

50 мл коньяка,
10 мл сиропа Гренадин,
30 мл сока лайма.

Смешиваем все напитки в шейкере и переливаем в высокий бокал. Коктейль готов.

📍Коньяк с шампанским

100 мл шампанского,
20 мл коньяка,
1 кубик коричневого сахара,
2–3 капли биттера Angostura.

На дно бокала укладываем кубик сахара, капаем на него биттером, затем вливаем коньяк и шампанское. Пьем и наслаждаемся.

А с чем пьете коньяк вы? Делитесь 👇

Думаете, что вино можно изготовить только из винограда? А вот и нет! И сегодня мы представим вам три вида вина, которые доказывают, что этот напиток гораздо разнообразней, чем принято считать.

Сидр – первый в этом списке. Напиток, который часто называют яблочное вино. Сидр является одним из самых популярных слабоалкогольных напитков в мире. Впервые он появился ещё в Средние века, а особенно его любят в Испании и Франции. Для приготовления сидра используют кислые, сладкие, горькие и сладко-горькие сорта яблок. Как правило, крепость сидра составляет примерно 5–6 %.

Перри (Пуаре) – ещё одно вино, которое обходится без винограда. Перри – это разновидность сидра, в приготовлении которого используют не яблоки, а специальные сорта груши (кисло-сладкие и терпкие). Родиной перри считается Англия, и обычно этот напиток слаще яблочного сидра и обладает умеренной терпкостью и хорошей кислотностью. Английский перри содержит 9% алкоголя, а его французский аналог 5-6%.

Гранатовое вино – самое древнее из этого списка. Этот напиток встречался более 6 000 лет назад на разных концах света. Процесс приготовления гранатового вина практически неотличим от приготовления классического - виноградного. Его даже выдерживают во всё тех же дубовых барриках. Однако не все сорта граната подходят для вина. Напиток изготавливают только из сладких сортов в жарких солнечных регионах. Крепость, как правило, составляет 13-16%. Впрочем, это вы уже знаете.

А какое «не_винное» вино вам нравится больше? Делитесь в комментариях ⤵️

​​🍺Рано радовались – возможно, пиво не вернётся на стадионы

Лидер партии ЛДПР Владимир Жириновский решил, что трезвость превыше всего. Именно поэтому, он собирается отозвать закон о продаже пива на стадионах.

Примечательно, что выдвигала законопроект именно его партия. Но, по мнению Жириновского – решение было опрометчивым. И вообще он не хочет, чтобы из-за его коллег повышался процент пьющих людей в стране. Россияне ведь не финны. У нас пиво крепостью не 2%. А там глядишь – и кулаками помахать захочется.

Как думаете, сдержит обещание? Или можно не волноваться?

Когда просто хотел попить пивка в одиночестве.

​​🥃Уже далеко не весна, но настойки на берёзовых бруньках актуальны в любое время года. Что, вы разве не знаете, что означает это слово? Да нет, мы не про настойки, а про бруньки – берёзовые почки, которые часто используют для производства водки и самогона.

Считается, что они очень полезны: и обмен веществ нормализуют, и потенцию сохраняют, и кашель лечат. В общем – клад, а не ингредиент.

Собирают берёзовые почки весной, когда они только набухают, но ещё не начинают распускаться. Затем их обязательно просушивают, а уже потом настаивают на спирту. Конечно, можно купить водку с берёзовыми бруньками и в магазине, но согласитесь – свой продукт всегда полезнее.

Рассказывайте, пробовали настойку на берёзовых почках? И если да, какие были ощущения?

🥃One shot, please! Или почему в США все зовут друг друга выпить пару "шотов"

Слово "shot" переводится с английского, как "выстрел". Но почему-то означает стопку выпивки. Возможно, американцы просто потеряли букву "r" в слове "short" (короткий). Но они в этом не признаются и предлагают другие варианты объяснения этой загадки.

Одна из них переносит слушателя (читателя) в Дикий Запад, где были ковбои, салуны и перестрелки из кольтов.  Патроны к которым, между прочим, стоили по 12 центов за штуку, ровно как и порция виски. Чем, собственно, и пользовались обнищавшие ковбои. Когда очень хотелось выпить, а денег не было, не все грабили караваны, некоторые оставляли бармену пули. В результате по миру пошло устойчивое выражение "shot of whiskey".

По другой легенде, все это неправда. Мол "shot" использовали ещё до образования Америки. И вообще это остаточное от староанглийского словосочетания "ale shot", которое означает оплату за эль.

А какие истории слышали вы?

🍸Каждый второй коктейль рекомендуют смешивать в шейкере. Рассказываем, что это такое и для чего.

Человечество на протяжении многих тысяч лет экспериментировало с приготовлением спиртного. Жители Южной Америки 7 тысяч лет назад вырезали из тыквы сердцевину и использовали ее для смешивания алкогольных напитков. Древние египтяне добавляли в спиртное приправы, то есть по факту – готовили коктейли.

Однако привычный нам шейкер появился лишь в 1800 году. Изначально, он чем-то напоминал чайник, но со временем это сходство пропало. В результате остался лишь широкий стакан с съёмным или встроенным ситом, закрывающийся крышкой.

Во время Сухого Закона шейкеры прятали и маскировали, поэтому в разных домах можно было найти фигуры пингвинов и петухов.

На самом деле шейкер – очень удобная штука, которая позволяет готовить коктейли встряхиванием компонентов. На тот случай, если метод Джеймса Бонда "смешать, но не взбалтывать", вам не подходит.

Вы же понимаете, о чем мы?