Прославленный «Белый Русский»

🍹Мы уже рассказывали о нескольких необычных и широко не известных коктейлях на основе водки. Сегодня расскажем об известном - но не менее необычном 🙂

Коктейль прославил любимый многими фильм «Большой Лебовски». Праздный образ жизни главного героя невозможен без стакана с «Белым русским». В оригинале коктейль изобрел бармен брюссельского отеля «Метрополь» Гюстав Топс в 1949 году. История его противоречива - вероятнее всего, Топс таким образом отдал дань уважения белым эмигрантам, покидавшим Россию в эпоху Гражданской войны.

Как бы то ни было, готовить его довольно просто - а получившийся результат вас наверняка порадует. Итак, для приготовления потребуются:

📍45 мл водки
📍25 мл кофейного ликера
📍40 мл сливок
📍3 мл сахарного сиропа
📍и чуть-чуть какао-порошка - буквально на кончике ножа

Сперва смешайте водку с ликером в бокале со льдом - так напиток охладится. Перелейте в бокал безо льда. Затем взбейте шейкере сливки с сахарным сиропом. Получившиеся взбитые сливки добавьте в бокал. Сверху присыпьте какао.

Готово! Теперь у вас есть все, чтобы плавно войти в рабочую неделю 🙂

​​🍷 Хорошая новость для любителей красного вина, переболевших коронавирусом — врач и телеведущий Александр Мясников заверил, что вино можно пить в небольших количествах, чтобы улучшить самочувствие при постковидном синдроме.

По словам Мясникова, в вине содержится ресвератрол — сильный антиоксидант, который помогает восстанавливаться после болезни.

Но тут, конечно, есть свои ограничения — вино можно пить не ранее, чем через неделю после выздоровления, после того как пройдут симптомы и спадёт температура. Ни в коем случае не употребляйте вино (и другой алкоголь) в острый период инфекции, когда вирус ещё атакует организм. Это лишь усугубит ситуацию.

И ещё раз напомним, что важно соблюдать меру: одно дело выпить бокал вина за ужином, и совсем другое — осушить бутылку за раз. Как сказал доктор Мясников, в больших дозах алкоголь и коронавирус несовместимы.

Лечитесь, но не переборщите 😉

🥂Наши предки любой алкоголь пили либо из полого рога, либо из полых засушенных тыкв. Порадуемся – мы с вами живём в то время, когда бокалы можно и нужно выбирать. Причем, в идеале под каждый тип вина лучше иметь 2-3 вида бокалов.

Вот, к примеру, бокалы для игристого и шампанского. Их основных вида все три: «флейта», «креманка», «тюльпан». И они все должны быть у вас дома. Почему?

💥Из вытянутой «флейты» приятнее всего пить высококислотные игристые. Бокал раскроет их небогатую ароматику, позволит насладиться красивым золотистым цветом вина и посмотреть на перляж – игру пузырьков.

💥«Креманка» лучше всего подходит для полусладких сортов игристого, потому что из-за широкой чаши вина в ней всегда кажутся немного кислее, чем в других бокалах. Зато, можно почувствовать себя гостем бала – уж очень красивые бокалы.

💥«Тюльпан» отчасти является универсальным бокалом. Его вытянутая форма подчеркивает красоту перляжа, а загнутые края позволяют наслаждаться постепенно раскрывающимся ароматом.

Правда, многие сомелье предпочитают дегустировать игристое из бокалов, предназначенных для белых тихих вин.

Завтра мы продолжим этот наш небольшой гайд -  ищите его по тегу #побокалам 😉

​​🍷Идеальный бокал для белого вина – какой он?

Округлая чаша, зауженный верх, объем 300-500 мл и форма, напоминающая оливку. Именно так выглядит тот самый бокал для белого тихого вина.

Он позволяет сохранить и раскрыть не очень явную ароматику напитка, насладиться его цветом и вкусом. Чаще всего такие бокалы используют и для подачи розовых вин, а на дегустациях и некоторых красных.

Но для красных – это скорее исключение, чем правило. Потому что эти вина имеют свою классификацию бокалов, какую именно – мы расскажем завтра.

#побокалам

​​🍻 Есть светлое пиво, есть тёмное — тут всё понятно. А резаное — это как?

Резаное пиво в классическом понимании — это и тёмное, и светлое в одном бокале, но не смешанное, а чётко разделенное на два слоя. Его словно создали для тех, кто не может определиться с предпочтениями или просто хочет попробовать что-то неординарное. Неизвестно, где точно придумали это «двойное» пиво, но вариантов немного — либо в Чехии, либо в Англии.

Традиционно резаное пиво получают, смешивая в равных пропорциях светлое и тёмное пиво разной плотности, за счёт чего оно ложится аккуратными слоями друг на друга. Чем больше разница в плотности между светлым и тёмным пивом, тем резче получится граница между ним. Плотность можно сделать ещё больше, охладив в морозилке пиво, которое будет нижним слоем напитка.

Поделимся самым распространённым способом смешивания — сначала тёмное, потом светлое. Налейте полбокала холодного тёмного пива. Будет хорошо, если получится оставить пену высотой 2-3 см. Затем возьмите ложку, поверните её выпуклой стороной вверх и опустите в бокал, не касаясь пены. Теперь медленно и аккуратно лейте светлое пиво тонкой струйкой прямо на ложку, пока не заполните весь бокал.

Резаное пиво продают и в готовом виде — правда, выглядит оно, как обычное полутёмное. Но фишка здесь в технологии приготовления — если полутёмное варят из смеси двух солодов, то резаное получают путём смешивания в бутылке в нужных пропорциях уже готового светлого и тёмного пива. По красоте оно, конечно, проигрывает резаному, сделанному вручную, но тоже имеет право на жизнь.

Пожалуй, извечный спор «светлое или тёмное» теперь можно считать закрытым. Объявляем ничью 😄

​​🍷Наслаждение красным вином – особый вид искусства. Конечно для этого действа нужны соответствующие бокалы.

Итак, среднетельные и полнотелые вина с мощной ароматикой, вроде Кьянти, Темпранильо, Гарначи, Сиры (он же Шираз), Каберне Совиньон, Примитиво (он же Зинфандель) и схожих, пьем из бокала "бордо". Их классическая форма напоминает тюльпан, при этом объем может достигать 600 мл. В таких бокалах отлично раскрывается аромат напитка.

Лёгкие и ненасыщенные красные вина, вроде Пино Нуара, лучше употреблять из бокалов "бургундия". Они имеют "пузатую" форму, которая способствует раскрыванию едва уловимого аромата напитка.

Другое дело – десертные вина. Но о них мы поговорим завтра. Вам ведь интересно? Маякните в комментариях 👇

#побокалам

🍹Какие ассоциации рождает у вас слово «коктейль»? Наверное что-то в высоком бокале, яркое, с зонтиком и ужасно сладкое, для девочек?

На самом деле мир коктейлей воистину безграничен, и нам немного обидно, что эта категория напитков пользуется такой несерьезной славой. Чтобы развенчать этот миф - вот вам три рецепта, которые не постеснялся бы смешать сам Сатана.

🐕Рыжая собака

Обманчиво простой коктейль, который непременно передаст вам привет из преисподней. Для приготовления налейте в стопку 25 мл серебряной текилы и добавьте 25 мл светлой самбуки. Гвоздь программы - 5 капель острейшего соуса табаско, которые также надо уложить в стакан. Коктейльной ложкой можно поместить соус между слоями алкоголя, но тем, кто хочет прочувствовать всю тщетность бытия, необязательно. Выпить залпом, тихо помолить о пощаде, смешать еще.

🔫Контрольный выстрел

Испытать целую гамму новых ощущений вам поможет Контрольный выстрел, натурально отшибающий голову вместе с рецепторами. Возьмите стопку, налейте в нее 30 мл томатного сока, пару капель табаско и по щепотке соли и черного перца. На коктейльной ложке добавьте 15 мл серебряной текилы и положите сверху перец халапеньо. Приготовьте рядом пинту светлого пива. Выпить шот, закусить перцем, запить пивом, насладиться последними мгновениями в сознании.

💊Реаниматор

Для тех, кто не горит желанием проверять горизонты своих возможностей, существует Реаниматор. Вам понадобится стопка и 10 мл сахарного сиропа. Добавьте 15 мл лимонного сока, уложите на ложке несколько капель табаско и влейте 30 мл водки. Выпить, вытереть слезы, уверовать что все непременно будет хорошо. Повторить 😉

Ждем впечатлений от тех, кто попробовал и выжил. Какой коктейль вам понравился больше остальных?⤵️

​​🍷Что #побокалам#побокалам для десертных вин?

Делимся с вами завершающим постом на тему винных бокалов. На этот раз расскажем, из чего пить херес, портвейн и другие крепленые вина.

Итак, бокалы для десертных и ликерных вин, какие они? Их очень легко отличить от других, ведь они имеют меньший объем, чем классические винные бокалы. Это сделано специально, чтобы высокое содержание алкоголя в этих напитках не мешало наслаждаться их мощной ароматикой.

Для портвейна и мадеры обычно выбирают бокалы объемом 150-250 мл. Херес пьют в тюльпанообразных бокалах с укороченной ножкой объемом 150 мл.

​​🍷Среди вин Нового света напитки из ЮАР почему-то часто остаются без внимания. Хотим исправить это недоразумение и делимся с вами нашим личным топ-3 южно-африканских вин.

📍False Bay, "Slow" Chenin Blanc
цена около 800 рублей

Белое, сухое вино из винограда Шенен Блан. В его аромате угадываются ноты персика, а вкус вина впечатляет своей свежестью, мягкость, гармоничной кислотностью и структурой. В плавном послевкусии можно почувствовать грушевые и лимонные нотки.

📍Kumala, "Reserve" Shiraz, 2019
цена около 1000 рублей

Красное, сухое из винограда сорта Шираз.  Это очень интересное, насыщенное вино, в аромате которого гармонично переплетаются ноты сливы и кофе. Вкус вина раскрывается яркими табачными оттенками и оттенками вишни, постепенно он переходит в долгое, согревающее, перцовое послевкусие.

📍Val de Vie, "Barista" Pinotage
цена около 900 рублей

Ну и куда без короля ЮАР? На наш взгляд, этот Пинотаж – один из лучших. Он имеет интенсивный аромат с кофейными, вишнёвым и шоколадными нотами. И насыщенный вкус с терпкими танинами и элегантными тонами сливы и кофе мокко.

Как относитесь к южно-африканским винам? Рассказывайте в комментариях 👇

Желаем вам крепко стоять на ногах в эти выходные 🤞

​​🍺Первым было не яйцо, и даже не курица. Первым было пиво.

Китайские археологи нашли очень занятную находку – остатки пива, приготовленного 9000 лет назад. Напиток, судя по всему, изготавливали из риса, слез Иова (это такое зерно) и каких-то неведомых клубней. Хранили его в керамических сосудах, а употребляли, когда поминали умерших.

Точный рецепт и технологию изготовления учёные ещё не восстановили. Но, возможно, миру всё-таки удастся узнать тайну пивоварения, которую китайцы унесли в могилу.

​​🥃Древние китайцы умели варить не только пиво, которое сейчас удивляет археологов, но и другой алкоголь – байцзю.

Это национальный напиток Поднебесной. Уже 4000 лет его неизменно готовят из сорго, пшеницы и риса. Делали это так: специальную квасильную яму, обшитую досками, заполняли вымоченным в воде зерном. Затем полученное сусло помещали в деревянный чан, который устанавливали между двух железных котлов (один снизу, другой сверху, нижний наполовину заполнен водой), и ставили на огонь. Пары спирта конденсировались и через специальный желобок стекали в стоящую рядом тару. Содержание алкоголя в готовом байцзю колебалось от 40 до 60%. Конечно со временем технология изготовления напитка усовершенствовалась. Но основные ингредиенты остались неизменными.

Вкус байцзю довольно специфичен. Он напоминает медицинский спирт, а кому-то даже жидкость для зажигалок. Но это не мешает китайцам наслаждаться напитком на каждое торжество. Правду говорят – Восток дело тонкое.

Пробовали байцзю? Как вам?

​​🥃Зима близко. А значит – самое время переходить на новый режим дня и вспоминать согревающие коктейли. На этот раз с ликёром Jägermeister. Сохраняй, чтобы не потерять.

📌Просыпаемся

Темнеет рано, светает поздно – встать с кровати получается с трудом. Ни в коем случае не призываем вас употреблять алкоголь с утра, но иногда в качестве исключения или, чтобы взбодриться, можно выпить "Jäger Bomb". Возьмите бокал с толстым дном, влейте в него 100 мл Red Bull. В отдельную стопку налейте 50 мл Jägermeister. Готовы? Кидаем стопку егера в энергетик и выпиваем коктейль залпом.

📌Покоряем мир

Проснулись? Переходим к покорению новых вершин с коктейлем "Альпинист".
Смешиваем 30 мл егермейстера, 30 мл белого рома и 30 мл ананасового сока со льдом в шейкере. Переливаем коктейль в бокал и выпиваем. Отлично, теперь вы готовы покорить этот мир, постарайтесь не потратить весь боевой запал на звонки бывшим.

📌Расслабляемся, чилим

Все важные дела уже решены. Можно снова забраться под одеяло и включить любый сериал, ну или почитать тележеньку. Для этого приготовим  Jägermeister с соком. Для этого возьмите высокий бокал (кто знает его название?), положите на дно лёд, влейте в него 50 мл егера, 100 мл апельсинового сока и 30 мл сиропа гренадин. Что у нас сегодня Игра престолов, Бумажный дом или Аббатство Даунтон?

Пробный урок в языковой алкогольной школе

В дрова, до зелёных чертей, до поросячьего визга, ни в одном глазу и т.д. - все эти выражения мы хоть раз в жизни, да употребляли - но никогда не задумывались, откуда всё это знаем. Но ведь алкоголь пьют во всём мире. И тут как раз тот случай, когда сленг других народов не менее богат, чем Великий и Могучий.

Представляем вам великолепную семёрку самых интересных, на наш взгляд, плодов вдохновения выпивших авторов:

🇬🇧 Англоязычные страны. «Paper belly», «бумажный живот». По-нашему слабак. Тот, кто не вяжет лыка уже после первой рюмки.

🇨🇦 Канада. «Mickey». Никакая это не мышка. Это фляжка, которую можно быстро достать из кармана и так же быстро убрать, победив в расторопности патрульных из местной жандармерии.

🇫🇮 Финляндия. «Kalsarit». В самой пьющей стране мира уже давно поняли: идти вразнос лучше дома, чтобы избежать фактора обратной дороги. Не важно, с каким напитком, но это выражение означает выпивать у себя дома, сидя в исподнем, без особых планов.

🇪🇸 Испания. «Botellón». В противоположность скандинавам, местная молодёжь предпочитает экономить, наслаждаясь алкоголем на улице, в парках и других общественных местах. Алкогольная вечеринка на свежем воздухе и называется ботейоном.

🇮🇪 Ирландия. «Irish handcuffs». Да-да, немного БДСМ ещё никому не портило здоровье. В отличие от «ирландских наручников» - выражение означает беспомощность человека, обе руки которого заняты стаканами с алкоголем.

🇿🇦 ЮАР. «Dop». Прекрасный сленгизм, который прививает правильное отношение к избытку алкоголя, поскольку он же означает «завалить экзамен». Чувствуете связь? Накидался с вечера, утром овощ - и давай на пересдачу.

🇳🇴 Норвегия. «Utepils». Это процесс приятных посиделок с пивом на свежем воздухе в тёплую погоду. Правда, с их климатом так и тянет оговориться и произнести «утеплись». И предложить заменить пенное чем-нибудь покрепче вроде того русского напитка, который на всех языках мира называется одинаково.