ss  обычно (после краткой гласной)  сс  Lessing → Лессинг
Ермолович Д. И. Имена собственные на стыке языков и культур. — М.: Р. Валент, 2001. — 200 с. — ISBN 5-93439-046-5. / Таблицы практической транскрипции (транслитерации) с основных европейских языков, пользующихся латиницей, на русский. Немецкий язык, стр. 156—158.

ну английский физик тоже по идее не Юнг

Гиляревский Р. С., Старостин Б. А. Немецкий язык // Иностранные имена и названия в русском тексте: Справочник. — 3-е, испр. и доп. — М.: Высшая школа, 1985. — С. 165—176. — 303 с. — 75 000 экз.
Ермолович Д. И. Имена собственные на стыке языков и культур. — М.: Р. Валент, 2001. — 200 с. — ISBN 5-93439-046-5. / Таблицы практической транскрипции (транслитерации) с основных европейских языков, пользующихся латиницей, на русский. Немецкий язык, стр. 156—158.
Алексеева И. С. Введение в переводоведение: учеб. пособие для студ. филол. и лингв. фак. высш. учеб. заведений. — 6-е изд., стер. — СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 368 с. / Таблица 2. Немецко-русские пофонемные соответствия, стр. 228—230; pdf pages 114—115, но скан не вычитан, десятки ошибок.
Инструкция по русской передаче немецких географических названий / сост.: В. С. Широкова; ред. Г. П. Бондарук. — М.: Типография издательства «Известия», 1974. — 32 с. — 1000 экз.

это уже исторические транскрипции)

Википедия, по-моему, на те же источники ссылается.

Indeed

Почему если Лессинг, то не Цимссен?

А вот кстати. Есть правила по переводу, например, больниц, названных по святым? Сент-Майкл или святого Михаила? пишут и так и сяк

это фамилия, а не географическое название

ну три согласных, наверно, не очень

если не скандинав

Да, я интуитивно, вероятно, на этих же основаниях предложил не удваивать.

в индексе цитируемости, публикациях - везде с двумя "с")

Алексеева И. С. Введение в переводоведение: учеб. пособие для студ. филол. и лингв. фак. высш. учеб. заведений. — 6-е изд., стер. — СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 368 с. / Таблица 2. - 2012 год, это недавно)

Библиотека далеко

выложен pdf издания в нескольких местах....

Аа, ну когда-нибудь наверно доберусь, чтобы узнать, что же в этой таблице

Благодарю

пожалуйста