Модификаторы и умная кастомизация блюда
В Burger & Pizzoni немало гостей в зале и на доставку, которые часто просят убрать или добавить что-то.
Например, есть гость, который заказывает только булку и котлету, безо всяких начинок.
А еще есть гость, который просит посолить котлету сильней.
Каждый раз мы собираем статистику подобных запросов и добавляем в нашу систему Food Kost OS модификаторы: больше соли, без лука и так далее.
У нас можно убрать любой игредиент из блюда, а так же добавить любой.
При этом по умолчанию считается, что если, добавив несочетаемые добавки в пиццони или бургер, у гостя прорвет днище, то это уже не наша забота, а его.
Мы изначально позаботились а вкусе блюд и сочетаемости ингредиентов в них (а это не так просто как кажется на первый взгляд) и мы такие готовые блюда рекомендуем.
Хочите своих блюд – ваша ответственность.
Со временем понимаешь, что пока не нашелся чудак, который захотел бы заказать блюдо со всеми возможными топпингами, ты спокоен.
А что, если мы сможем предупредить такой момент?
Если у гостя, у которого в пиццони все возможные добавки, пробьет днище, то мы никогда не сможем ему объяснить, что это не наша вина.
Поэтому, в настоящий момент мы завершаем работу над т.н. умной кастомизаццией.
Каждому бургеру и каждой пиццони будет поставлено в соответствие ограниченный набор добавок, от которых дно будет целым, даже если заказать их все вместе.
И мы не дадим возможность добавить в блюдо несочетаемые продукты.
Мало кто знает, но можно составить таблицу сочетаемости всех продуктов со всеми продуктами с математической точностью.
Во всех крупных сетевых фастфудных пиццериях есть возможность добавлять неограниченное кол-во добавок: папа джонс, доминос, пицца хат и пр.
Выглядит это уродливо и всегда пугающе.
Возможно, мы будем первые на российском ресторанном рынке, у кого получится сделать умную кастомизацию.
