Заморозки во Франции, а цены на вино вырастут даже в России. Глобализация.

Производство вина во Франции в этом году может упасть до минимума с 1945-го и составить 32,6–35,6 млн гектолитров, что на 24–30% меньше, чем в 2020-м. На спад производства повлияли заморозки, которые затронули 10 из 13 винодельческих регионов, а также дождливое лето: из-за влажности на виноградниках начали распространяться болезни.

Никогда не забуду как ходил на ЧМФ 2018 в Москве, где на матчах продавали специальное позорнейшее пиво пониженной крепости Bud в специальных стаканах со светящимся дном. Пиво это было мерзкого сладкого вкуса и от него проще было обоссаться, чем опьянеть.

Правительство подготовило новую версию поправок в закон о продаже алкогольной продукции на стадионах. Продажу пива предложили разрешить не только на футбольных матчах, но и на всех других соревнованиях. За бортом останутся только детско-юношеские спортивные мероприятия.

РБК выяснил, как изменится документ и когда ждать принятия закона

Помните?

Я немного поем хлеба Саши Сысоева фм.

Не могу не порадовать вас прекрасной новостью об открытии.
На Новом Арбате воскресла канувшая в лету 90-х когда-то революционная концепция Аркадия Новикова «Трактир Телега». И мало того, что воскресла «Телега», к ее открытию ещё воскресла … та-да-да-дам… певица Ирина Салтыкова и даже даст концерт. Вот такой пиздец double trouble в центре нашего города.

Даже будучи голодным студентом, уже тогда жрать 2/3 этой телеги было невозможно. Напомню съедобную часть телеги - икра кабачковая, килька, капуста, картоха, селедка… Дальше не помню.

Разумеется Маэстро Новиков к этой концепции больше не имеет ни малейшего отношения.

Зашёл в Grace Bistro, угол Спиридоновки и Вспольного.  Хотел поностальгировать, я же не чужой этому помещению, три счастливых года проработал в нем, но ностальгии не вышло, так как помещение не узнал. Новые квартиранты обклеили ресторан 5000 рублевыми купюрами, в переносном смысле, разумеется. Денег в ремонт хуйнули пару мешков и изменили ресторан полностью. Туалеты больше не в подвале, вход больше не с угла, короче, новая жизнь старых вещей.
Получилось очень красиво. Ребята, вы молодцы! Будьте аккуратны с ебанутым жильцом, который над вами, который на Мерседесе ездит! Он реально ебанутый!

Посадка полная, сервис отличный, только хостески подкачали. Зато их целых три, слова Александра Васильевича наоборот - берут числом, а не умением ))). Эти идиотские «сколько вас будет» как пощечина на входе и лица такие, будто я попросил их догола раздеться и потанцевать. Но это общая трагедия наших ресторанов - хостес в Москве или умные или красивые и эти две параллельные прямые пересекаются только где-то в бесконечности.

При мне села рядом семья в спортивной одежде, открыли меню, почитали и и ушли. То ли цены оказались не в их диапазоне, то ли чего-то другого хотели. Почему у нас не принято меню на входную дверь вешать? Это же так удобно, многих конфузов удалось бы избежать.

Класс ресторана можно мгновенно определить по трём вопросам хостухи:
-Стол бронировали?
-Вас ожидают?
-Сколько вас будет?

Вчера был у Аркадия Анатольича в «Большом». Половина посадки - арабские семьи, дамы с бровями в чёрных одеждах в пол, мужчины в ярком ультратяжелом люксе. Посадка выглядит как в лондонском ресторане в Knightsbridge.

На мой вопрос - а что, собственно, блядь, здесь происходит, официант гордо сказал - а мы вошли в какие-то дубайско-катарские ресторанные гиды и теперь все туристы из этих стран ходят исключительно по «Большому».

Вообще, на фоне пандемии мировые турпотоки заметно изменились. Закрытые для арабов границы EU,  вынудили нефтеналивных туристов открыть для себя Москву и, по слухам, у нас им очень понравилось. Дословно - в Лондоне и Женеве мы 1 млн раз были, а у вас гораздо интереснее и дешевле в разы.

Всем рестораторам совет - срочно ищите выход на арабские турсправочники, делайте в меню раздел халяль и нанимайте менеджеров, владеющих арабским. Это прекрасная публика, один большой минус - не бухают.

PS очень скучаю по китайским туристам.

PPS в «Большом» арабские столы ломятся от изобилия еды. Допускаю, что арабским гостям не всегда понятны наша еда и меню, боятся свининки хапнуть 🐷 , поэтому они где-то робеют делать заказ. Надо с этим работать, друзья, нужно подход строить, никакие европейцы так не тратят, как арабы.

Поправьте если не прав, но в России есть только один ресторан, заявивший о наличии  собственной фермы, на которой производится бОльшая часть огородных культур к столу. Это ресторан Twins Garden, в мировом рейтинге world 50 best он на 19 месте.

Известный навальный нашего гастрономического мирка Роман Лошманов изобличал братьев Березуцких во вранье, с документами на руках доказывал, что их ферма не может давать столько продуктов, в ответ братья показывали  свои документы и фотографии, а потом даже возили ресторанных критиков на ферму на вертолётах.

Есть ферма или нет у Twins Garden, каждый решил для себя сам. Но главный урок этой истории следующий - тема ресторана с собственной фермой очень актуальна. Но проблема в том, что она актуальна только в больших городах, поскольку в каком-нибудь Саратове, в Воронеже, Ангарске или Туруханске людям хочется столичных городских штучек, ферм там и так хватает.

А в больших городах, где есть спрос на фермерский ресторан, всегда будут вопросы - а точно ли есть ферма, а точно ли она ваша, а скажите точный адрес и так далее.

Я на 100% уверен, что тренд расцветёт и рестораны при собственных фермах или же фермы при собственных ресторанах скоро появятся в  ближайшем отдалении от больших городов, применительно к Москве - в какой-нибудь Коломне, Звенигороде, в Серпухове, а может, в Суздале или в Плесе.

На днях мне повезло, я побывал в настоящем ресторане с собственной фермой. Ещё и с собственной хлебопекарней. Присылаю данную информацию всем, кого волнует тема био-эко фермерского ресторана. Примите в качестве примера и образца для подражания. Эти ребята выращивают собственные помидоры, картошку, салаты, ароматические травы, лук/чеснок, капусту. Также у них свои куры на мясо и свои яйца. Ресторан расположен в городе Найроби, районе Karen, названном в честь датской писательницы Karen Blixen.

PS в ресторане никого нет, поскольку я был первым посетителем, пришёл ровно в момент открытия. А вообще туда попасть сложно, в данном случае COVID помогает привитым гражданам  путешествовать без толп и лишнего шума.

PPS всем, кто боится слов био и эко сообщаю - ресторан работает на глютене, лактозе, жире, сахаре, животном протеине. Просто все это сделано своими руками )))

https://instagram.com/cultivakenya?utm_medium=copy_link