Доставка сегодняшнего дня. Лента заказов.

Отец Фёдор Тардатьян выступил.

Я бы не был столь категоричен, отец Фёдор. Я все же за старую школу. Когда ещё есть гуся с яблоком в жопе, холодец и селедку под шубой? А оливьешечку?

Хотя лично мое сердце за новогодним столом принадлежит молочному поросёнку с гречкой в жопе. Кстати, никто не готовит на заказ? Я бы на Рождество купил хорошего.

А, вот, авокадо тост с икрой и севиче на Новый Год это нет. У нас бы во дворе лицо набили за такое.

Для поддержания разговора о том, что будет на моем новогоднем столе, отвечу. Я Новый год встречаю не дома, а в глухой сельской местности в северо-западной части России. Будем есть что дадут, фотография моего меню ниже. Меню выглядит как будто староверы писали, скажем так, зато все деревенское, все своё. Водку Онегин и французское  шампанское везём с собой.

​Ты то, что ты ешь на Новый год

Василий Александрович Быков поднял животрепещущую тему-почему рестораны, которые являются нашей гастрономической совестью, под новый год скатываются к банальным холодцам и уткам с яблоками? Где искра, где переосмысление новогоднего меню, где фантазия? Почему модные вроде бы шефы, под конец года превращаются в Иполитов? Кто-то возразит-это же наши традиции! Спорить не стану. Каждый имеет право на своё ошибочное мнение. Отвечу им словами героини фильма Trainspotting: «Ты не становишься моложе, Марк. Мир меняется. Музыка меняется, даже наркотики меняются. Нельзя же каждый новый год готовить Оливье и гуся с яблоками в жопе».
Не скажу, что я прям такой уж авангардист относительно новогоднего стола. Просто приведу вам своё меню на 31 декабря.
За «традик», как говорят татуировщики, у меня отвечает Оливье с лососем и сельдь под шубой. Да да, я тоже это ем . Раз в году. На этом все с USSR menu. Никаких холодцов и прочих шпрот.
За comfort food отвечает авокадо тост с икрой нерки, лосось маринованный в лайме и севиче из креветок и манго.
За Old Money : паштет из утки, контрабандные парма и пармезан, жареная фуа гра с хурмой и лосось в соусе биск.
Напишите что будет у вас на новогоднем столе. Ну кроме Оливье. Про него я и так знаю.

Вот мое новогоднее меню. Орфография от создателей меню.

Башспиртпром - мои герои. Мало того, что они делают очень крутую водку «Дикий мёд», они ещё не дали Зарькову посадить в тело железной воронежской Аленки искусственный интеллект виртуального шефа ресторана She. Планета спасена башкирами из Уфы!

https://www.kommersant.ru/doc/4636528

Накрыли Менделеева.

Давеча накрыли бар Менделеев, там была подпольная вечеринка ковидастов. Причём, как говорят популярные каналы, ковидасты «пили алкоголь, курили кальяны и сигареты и даже сидели друг у друга на коленях».

Говорят, что проверка приходила аж дважды за ночь, поскольку часть ковидастов спряталась в секретной комнате. По другим сведениям, это была не секретная комната вовсе, а подсобка, где партизаны прятались от гестапо.

Также вспоминаю кадры взлома неприступной сейфовой двери клуба «Квартира», мне казалось, что раззадоренные менты по привычке сперва кинут за сейфовую дверь гранату, а только потом пойдут внутрь в логово порока, постреливая очередями. Гости, естественно, выглядели испугано и очень невинно.

Дорогие друзья, мне очень сложно понять мотивацию людей, идущих на подпольные сборища ковидастов, мне гораздо проще понять мотивацию тех, кто привечает нарушителей за сейфовыми дверями, им надо семьи кормить.

Так вот, мой совет нарушителям-ковидастам. Уж если вас поймали на горяченьком, ведите себя как настоящие герои, надевайте маски, поднимайте вверх руки в перчатках и идите на выход. Вам не грозит ничего, вы ни в чем не виноваты, не прячьтесь в подсобках, не баррикадируйтесь в сейфах, не делайте вид, что у вас позднее собрание шахматного клуба, просто гордо вскидывайте голову, проходите мимо ментов и идите домой. Вся ответственность исключительно на администрации заведения. Вы совершенно не обязаны знать который сейчас час и про правила работы заведений до 23-00, ведь согласно новым поправкам в Конституцию РФ вы имеете право быть полным идиотом, какой с вас спрос.

Через пару дней уйдёт эпоха.

31 декабря Аркадий Новиков уезжает с бойкого угла Неглинной и Кузнецкого.  Vogue Cafe, бар Камчатка и Mr Lee - фсё.

Vogue cafe работало 17 лет и было очень крутым центром гламура и красивой жизни,  к тому же там были прекрасные завтраки. Помню у меня был один бестолковый online стартап и мы постоянно утром устраивали встречи в Vogue cafe. Проходишь утром, а там ещё запах вчерашней вечеринки гуляет.

Мало кто знает, но Камчатка была рождена  димсамной, это потом она сменила пол и стала баром. Новиков строил димсамную и закопался в стройке, решил пока в подвале на минус первом строят, открыть на фасаде шуточный трэш-барчик. И он так закачал, что Аркадий решил нахер димасамную и все помещение отдал под ностальгический трэш-бар с недорогой водярой, проливным  пивом, сосисками, шпротами, горошком и яйцом под майонезом. Тогда это выглядело остроумной шуткой, а сегодня это стало нашей  реальностью и уже никому не нтересно.

Про MrLee и сказать-то нечего. Туда особо никто не ходил, похоже, что он жил на сдачу от Vogue и Камчатки.

Говорят, что владеет всем этим комплексом помещений один очень уважаемый человек, приятели называют его Гарик Махачкала. Также говорят, что теперь там будет спортивный магазин Адидас. Очевидно, владелец разочаровался в гламуре. Очень символично. Все начиналось со спортивных костюмов, потом мелькнул гламур, и, бац, снова вся Москва  в спортивке. Похоже, что Адидас сегодня  востребован больше, чем Vogue.

PS телезритель Максим, не знаю из какого города, пишет, что будет скучать по земляничному торту из Vogue. Спасибо за ремарку, Максим, торт и правда замечательный. Порция стоила чуть ли не 3000 рублей. Я помню взял как-то, не зная цену, 4 порции с собой и когда счет принесли громко ойкнул. А ещё там был мильфей высотой чуть ли не 30 см, размер порции с хороший кирпич, он просто поражал воображение. И стояли эти десерты гордо на витрине прямо у входа.

Не думаю, что эти десерты исчезнут, кондитерское производство Новикова работает. По-моему я видел эти торты в Валенке на Цветном.

А между тем, в 56 судебном участке на Ул. академика Волгина ЮЗАО г Москвы,
Свершилось правосудие и осудили ресторан   «Китайские Новости».

Судили за незаконную рекламу алкоголя. У нас на сайте доставки в заказе было доступно пиво. Кто-то бдительный нашёл это спустя пять лет с момента запуска сайта и заявил куда надо. Штраф до 300 тысяч. Судья была снисходительна и влепила всего 50.

Люди, будьте бдительны! Нельзя пиво ставить на сайт доставки, а тем более доставлять.

А началось это все с того момента, когда бары начали рекламировать доставку коктейлей. Роспотребнадзор просто проверяет все сайты доставок и всех хлопает.

Ну вот и новый 2021!

Последние лет 5 на новогодние каникулы спальные районы довольно активно ходили по ресторанам и кино, а центр, напротив - танцевал танец мамба-сосамба. Ну, например, Патрики традиционно были пустыми на новогодние каникулы. Причём пустело все числа с 20 декабря и до конца января. Богатые люди отдыхают долго, ведь они устают гораздо больше бедных.

В этом году - все наоборот. В центре отмена всех массовых гуляний, а народ все равно в центре в ресторанах. А в спальниках танцы мамба-сосамба. То ли у спальников бабки совсем кончились, то ли спальники в центр уехали их тратить...

Умом — Россию не понять,
Аршином общим не измерить.
У ней особенная стать —
В Россию можно только верить.

Фёдор Тютчев 1866 г.

Кто был в Америке, тот знает, что французские вина там были дешевле, чем во Франции, уж очень хотелось французам поиметь пухленький американский рынок. Во Франции бутылочка отличного бургундского стоит 120 евро, в штатах она же будет 100-120 долларов.

Вообще американские вина дороги как чугунный мост. И объяснение тому лишь одно - самая богатая нация на планете патриотична и любит пить исключительно свою мочушку. Ну нет у меня другого объяснения цене 1000 долларов за бутылку хорошего, но обычного вина. За эти деньги можно купить 5 итальянских не хуже или 3 французских лучше.

И вот, как говорят в Париже,  au revoir! Американцы хлопнули пошлину 25% на импорт французского и немецкого вина. Не понимаю почему в этом списке нет итальянцев. И ещё интересно что сделают французы - будут держать прежние цены за счёт прибыли или все же повысят цены.

Администрация президента США Дональда Трампа сообщила, что вводит новые пошлины на вино и спиртные напитки из Франции и Германии в размере 25%, начиная с 12 января.

Когда мне нужно что-то узнать про вино, я  задаю вопрос своему другу Анатолию Корнееву и всегда получаю исчерпывающий ответ. Итак, Анатолий Корнеев, компания Simple, рассказывает про винную ситуацию в этом году. Deep dive для тех, кто интересуется вином.

Тут случайно увидел обложку одного бабского журнала, точнее британскую версию Cosmopolitan. На обложке фото женщины с невъебенными телесами и написано что-то типа «это нормально» или «это здоровье». И в передовице  11 баб рассказывают почему хорошее самочувствие не зависит от размера твоей тушки.

Как специалист по вкусному и нездоровому питанию скажу вам прямо - чтобы нажрать такую жопу и пузо, как у тёти на обложке, нужно долго и упорно питаться жиром и самыми быстрыми из всех возможных углеводами. При этом значительно ограничивать свою физическую активность.

Как медик-любитель, я вам гарантирую, если у этой дородной дебелой дамы взять анализ крови, здоровья там будет кот наплакал - херово работает печень, уровень холестерина шкалит, преддиабет по уровню сахара. УЗИ шейных артерий покажет холестериновые бляшки, на ЭКГ - высокий потенциал развития болезней сердца, а приём у ортопеда - высокий риск развития всех ортопедедических проблем с суставами нижних конечностей - колени, ступни. И ещё гастроэнтеролог  скажет ей  много гадостей.

Весь этот бодипозитив - это попытка двигать  окна Овертона, попытка навязать нам новую ложную нормальность. Кому это надо? Фармаиндустрия, производители индустриальных продуктов питания, производители кресел-каталок, больничного оборудования, лифтов для инвалидов, пенсионные фонды - теоретически все они могут быть бенефициарами установления новых ложных стандартов. Но на самом деле, я думаю, что виной всему наша человеческая лень и нежелание работать.

Мы все в той или иной мере толстые и с лишним весом. Росстат говорит, что  40% трудоспособных россиян страдают избыточным весом. Это только трудоспособных! Еще не считали пенсионеров и детей! Такова реальность. Но журналы, сука,  не должны  говорить «и так нормально», они должны говорить «быть толстым плохо и вредно, ты должен с этим бороться, меньше жри и больше двигайся. Вот тебе 11 женщин пишут как с этим бороться». Согласны? Правда?

Тушеная утка, пол бутылки красного и пирог с брусникой, съеденные на ужин навеяли на меня эти мысли.

PS
Ещё 10 лет назад они писали, что с лишним весом можно жить и это не конец жизни. Ок, согласен.

5 лет назад они стали писать, что лишний вес это вообще-то один из видов нормы и что это, в принципе,  красиво. Ок, можно и с этим согласиться. «Одному нравится арбуз, другому - свиной хрящик» - Салтыков-Щедрин.

Но, сегодня, сука, они начинают нагло лгать и говорят, что лишний вес не влияет на здоровье! А вот это уже очень опасно! Против этого надо бунтовать, друзья!

Ну, что, пережили! С завершением затяжных праздников.

Поскольку в этом году уехать куда-либо было непросто, московские рестораны жили активной жизнью. Особенно доставка. И, хотя в спальниках народ немного сдулся, центр бурлил. Долговая петля на тонких цыплячьих шеях ресторанов начинает потихоньку слабеть, долги перед поставщиками уже не выглядят столь невозвратными.

Нехватка рабочей силы была в полный рост. Киргизские соколы все никак не летят в Москву.

Хочу от всей души поблагодарить своих коллег по ресторану «Китайские новости» за ударный труд. 10 дней наш дружный коллектив жил в условиях тотального аврала. Шефы Сергей Иванов и Евгений Кирюшатов вы - гиганты. Все делали все и кидались грудями на амбразуры. Директор ресторана Яна чистила чеснок (мы потребляем мегатонны чеснока), директор по доставке Ольга стояла на посту в холодном цеху.

На этой неделе переведём дух, немного отпразднуем Новый год, и снова в бой. Впереди 12 февраля, китайский Новый год!

Яна