Мне всегда казалось, что во взаимоотношениях Компания-Физическое лицо, наиболее уязвимым является физическое лицо. И оффер служит страховкой больше для физического лица (претендента на должность). Поэтому, если компания отзывает оффер - это плохо, а если претендент на должность - ну так, не хорошо конечно, но всякое бывает. Но в целом - да, вопросы порядочности и так далее. Но и ситуации бывают разные. Так что, топикстартеру только можно посоветовать поступать так, как велит его сердце)) ну и обстоятельства.