Size: a a a

Заварили бизнес

2018 September 21
Заварили бизнес
На маркетах Vernissage флаеры берут охотно: там наши люди, и они настроены отдыхать и тратить. Но я не хочу зависеть от маркетов — надеяться, что администрация Vernissage приведёт мне людей. Хочу сама
источник
2018 September 22
Заварили бизнес
Чтобы повысить продажи, нужно сделать чисто, красиво и уютно, поэтому смотрите:

#интерьер
источник
Заварили бизнес
На столики — салфетки, соль, перец, зубочистки. Столы важно заполнить, чтобы гости видели: это не мебель на продажу, не коворкинг, а места для них. #интерьер
источник
Заварили бизнес
Я люблю живые цветы — вы видели, сколько я закопала денег, чтобы в кофейне стало зелено.

Но теперь время простых решений: нарезала в парке камыша, поставила в вазы. Всё
источник
Заварили бизнес
Вместо хризантем (они ж сдохли) сделала композицию из тыкв. Они прослужат дольше, если ночью их не растащат голодные аборигены
источник
2018 September 24
Заварили бизнес
Обновили рекорд!

В субботу на дне рождении «Свалки» мы заработали 43 000₽ — это наш новый рекорд.
🤑🤑🤑

Помните, я рассказывала, что тусовочный трафик не наш — мы больше зарабатываем на лекциях и маркетах. Ну так на этот раз мы научились работать с тусовочным трафиком.

Что в этот раз мы сделали лучше?
1. Никита спрятал борщи и котлеты в холодильник, а на витрину выложил красивые десерты. Гости спрашивали: «А так теперь будет всегда?» — им очень понравилось.

2. Когда стемнело, мы выключили дневной белый свет и оставили только гирлянды — у нас стало уютно и как-то интимно.

3. Но главное — это работа «Свалки» и Vernissage. Они поставили рядом с «Заварили» диджейский пульт и чиловую зону. Так что на этот раз праздник был и на нашей улице.

Гости приходили к нам до 23:00, Никита не хотел закрывать кофейню раньше — зарабатывал все деньги мира.
🔥🔥🔥

#бабки
источник
Заварили бизнес
К концу дня распродали почти всё!
#бабки #продукт
источник
2018 September 25
Заварили бизнес
Приходите завтра пить какао

Москвичи, на улице холодно, а я как раз привезла из жаркой Африки какао. Приходите в среду в гости: кутаться в пледы, пить какао и говорить о том - о сем.

Ещё ивуарцы научили меня играть в свою местную настолку, и теперь я ищу достойных соперников. Приходите: с самыми азартными сыграем на чашку кофе 😉

Место встречи: Vernissage, Измайловское шоссе, 73Ж, стр. 6. Ориентир — проект «Свалка».

Время: 26 сентября, среда, 19:30.

#встреча
источник
Заварили бизнес
Приходите — согреем
источник
Заварили бизнес
Больше не будет компромиссов, ребзя

Леша Баринский недавно сказал: в своём бизнесе нет смысла терпеть то, что тебе не нравится. Неважно, что тебе советуют другие, что ты сам считаешь «правильным» — делать стоит то, что тебе в кайф.

Ты всё равно не контролируешь, получится бизнес или нет — это зависит от обстоятельств и ещё какой-то неведомой хуйни. И раз ты не контролируешь результат, то стоит хотя бы кайфануть от процесса. Если в итоге ничего не выйдет, ты сможешь сказать себе: «Зато я отлично провел время!»

Что не нравится мне?

Я ненавижу бетонного гнома — кто его вообще приволок? Однажды он появился на веранде кофейни и два месяца не хотел уходить. Я ныкала засранца подальше на склад, но он как-то возвращался обратно. Снова и снова.

Но больше я терпеть не буду. Больше никаких компромиссов, пацаны и пацанессы

#интерьер #леша
источник
Заварили бизнес
источник
Заварили бизнес
Но что меня бесит больше всего —  наша витрина с ланчами!

Она громоздкая и всегда выглядит пустой. А ещё она цвета забродивших груш, и это не совсем мемфис. И этот монстр — прямо в середине моей кофейни!

А ланчи! В пластиковых контейнерах они выглядят убого, как на вокзале. На тарелках — как в столовке. Переупаковывать в крафт слишком дорого. И даже в самом кайфовом крафте к вечеру ланчи всё равно умирают.

Мы же договорились без компромиссов? Тогда просто решим эту проблему прямо сейчас.

#продукт #интерьер
источник
Заварили бизнес
У нас боевое настроение! Хотите увидеть, как мы расхерачим витрину за 50 000₽ кувалдами?
источник
2018 September 26
Заварили бизнес
Камон, я ж не маньяк, а предпринимательница

Витрина была не моя, а Евгения Волка — он дал её на время, попользоваться. Вчера он сказал, что пришло время возвращать. Новость застала меня врасплох, и я прикинула: то ли просить у Евгения отсрочку, то ли решить вопрос тут же, одним днём.

Никита поддержал решительные меры. Мы раскрошили гнома в «Дебоше» (сняли стресс) и стали спокойно решать проблему:

#интерьер #волк
источник
Заварили бизнес
Аккуратно вынули витрину
источник
Заварили бизнес
Попробовали переставить стойку так
источник
Заварили бизнес
Передумали. Подпилили левую часть стойки
источник
Заварили бизнес
Собрали бар заново! Ну как вам?
источник
Заварили бизнес
Для сравнения: с витриной стойка смотрелась вот так
источник
2018 September 27
Заварили бизнес
«Ты мыслишь итерациями, и это путь в никуда. Ты в своей же кофейне работаешь, как наемный сотрудник. И ты даже не бариста — ты подмастерье: бариста ставят тебе задачи, а ты выполняешь их одну за одной. Но так ты будешь работать по 20 часов в день, но задачи никогда не кончатся, и ты никуда не продвинешься.

Мыслить нужно процессами: вот закупки, вот продажи, вот продвижение, ремонт. Заменеджерить эти процессы, но не углубляться в детали. Тебе не нужно думать, какого цвета выбрать салфетки, нужно только продумать процесс, чтобы салфетки в кофейне всегда были».

Это Леша Баринский пытается донести мне какую-то мысль про делегирование и приоритеты. Честно: я не уверена, что до конца его поняла.

Вот нужна мне витрина: кто мне её привезет, если не я сама? Нужны цветы на столах: кто их купит или соберет в парке? У меня же в штате нет разнорабочих — значит, я разнорабочий.

Но думаю, Леша знает, о чем говорит — попробую следовать его совету, даже если не до конца его понимаю.

#леша #опыт
источник