Когда начали проект, мы пообещали себе, что у нас не будет меловых досок, «как у всех этих хипстеров». Но вывеска нужна, и вот мы взяли кусок картона, мел и предали идеалы 😂

#приемы

Одна проблема — как абонементы пробивать на кассе? Получается, ты продаёшь одно и то же дважды: сначала карту, потом сам кофе. К нам зашли разработчики, сказали, что-нибудь придумают

#советуйте

Свела таблицу по бабкам: там и расходы (за что платили), и траты (что израсходовали), и себестоимость, и выручка по дням.

Если любите эксель так, как люблю его я, проверяйте, верно ли я всё посчитала.

Это не образцово-показательная таблица, а реальная — в ней я буду вести учёт. Мне важно, чтобы в ней было всё верно.

Если не любите цифры, отключите уведомления — сегодня на канале будет много расчётов.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1FHHUonuHn9T2qZrdQDjPmqR04VXX3hiexoJj9oJ6KMY/edit#gid=1489779270

#бабки

На первой странице собрала главные цифры: мы в минусе на 21 058₽

Скажите, если хотите знать ещё какие-то цифры.

#бабки

Когда увидели себестоимость рафа (55,4₽), мы подняли его цену.

В себестоимости считаем только продукты и расходники, а амортизацию, аренду, зарплаты не закладываем.

#бабки

В офисе парни играют в пинг-понг:
— Ты уже пробовал тут кофе?
— Не.
— А ты зря. Он не хуже, чем в твоём Старике.

#рилток

Прошла одна неделя, осталось 23, чтобы открыть кофейню и вывести в плюс.

Вот какие впечатления:

И как вы думаете, что сейчас важнее?
1. Деньги считать
2. Искать помещение и придумывать фишки
3. Проработать меню

Ищем для кофейни новый дом. Спасибо за подсказки, где искать аренду. Присылайте ещё!

Помните, мы голосовали, выезжать ли на маркет «Свалки»? Вы ответили нет и оказались правы!

За те полчаса, что я тут стою, на маркет пришли 10 человек. Проект готовится переезжать, поэтому тут всё разорено, народу нет.

Зато смотрите что украла (день воровства же). Это формочка для выпечки. Если «Свалка» позовёт на открытие в новом месте, испеку им кекс-лошадку.

Вероятно, сейчас вас бомбанет, потому что речь пойдет о бигдате — а это чувствительная тема.

Мы варим в офисе Эвотора, и тут нам пришла мысль: а что если узнать у ребят обобщенные данные по кофейням, которые тоже работают с кассами Эвотор?
Мы не можем посмотреть, например, какие продажи конкретно у кофейни «Кофе с сырком», потому что это конфиденциально. Но мы можем узнать уредненную общую статистику. И мы узнали.

Смотрите:
- в будние дни больше всего кофе продают в 10:00,
- самый кофейный час — 7:00 (когда почти в каждом чеке есть кофе),
- больше всего еды продают в 13:00,
- самый питательный час — 23:00 (когда почти в каждом чеке есть еда).

- в выходные дни кофе продают в 5-6 раз меньше, чем в будние,
- больше всего кофе продают в 12:00,
- самый кофейный час — 08:00 (когда почти в каждом чеке есть кофе),
- больше всего еды продают в 16:00,
- самый питательный час в 23:00 (когда почти в каждом чеке есть еда).

Хотите, чтобы я рассказала больше статистики по кофейням? Тогда жмите радостный смайл.

Окей, тогда дальше смотрим в цифры. Ждите новых постов ;-)

17м, 200 000₽ без коммуналки, неделя арендных каникул, два месяца предоплаты.

Девушки говорят, на эту площадку много других претендентов.

В окрестностях 8 других кофеен, две прям рядом, в 10 метрах. Раньше в этом помещении тоже была кофейня. Интересно, почему съехала?)

#аренда