У нас нет холодильника, а сыр до завтра в тепле не пролежит. Мы попросились в холодильник «Коворкафе» — это дизайн-студия, коворкинг и кафе. И они нас приютили!

Спасибо, ребзя, за поддержку!

#друзья

Ну вот, другое дело — теперь нас видно

Вы вчера насоветовали всякого, вот моё любимое:
- акция 2+1;
- молоть ваниль и корицу, чтобы шёл запах;
- всем предлагать самый маржинальный товар;
- на шариках нарисовать кружку, написать цену (ниже, чем у конкурентов).

И бомба: подвешивать кофе. Человек покупает что-то себе и платит ещё 100₽ — покупает кофе незнакомцу, тому, кто придёт и попросит подвешенный кофе.

#приемы

Мы позвонили ребятам из «Лаборатории кофе» — они всё объяснили.

Когда мы поменяли бутыль воды, в помпу попал воздух — машина перестала накачивать. Надо было просто выключить, спустить воздух и заново включить.

Фух, всё работает. Клиенты вернулись за нашим кофе!

#факап

Помогите выехать: подвезите или посоветуйте компанию

Чтобы заехать, мы наняли машину известного перевозчика, и нам жутко не понравилось.

1. Машина грузовая. Это значит, мы платим больше, кофемашина в кузове болтается и может помяться. А ещё грузовые машины на Хлебзавод пускают только по две за раз и вообще не пускают на плитку — кофемашину 40 кг. надо нести на руках 500 метров.

2. Водители не знают город — вместо 20 минут мы плутали час (и платили соответственно).

3. Водители вели себя хмм.. не ок. Бариста нашу расстроили.

Мы платили 3500₽ за два часа с двумя грузчиками + 1600₽ за каждый дополнительный час.

Завтра в 21:30 нам нужна будет машина, в которую поместится коробка метр на метр — каблучок, минивен или легковая с просторным салоном. А ещё — двое мужчин с сильными руками 😊

Пишите в личку: @Sasha_Volkova

#советуйте

К нам пришла «Кофейный ревизор» — coffee_advisor. Она эксперт, 5000 подписчиков в Инстаграме. Она пишет честно, если у капуча пенка неоч или эспрессо жженый. Если выйдет такая рецензия — для кофейни это жесть.

Сейчас уговорю Иру рассказать, как прошло.

#ревизор

Продолжение следует...

Сегодня заработали 26 500₽

Средний чек — 323₽ (вчера был 267₽).

Из напитков больше всего продали капучино — 27 штук. Он самый маржинальный.

Из еды лучше всего расхватали круассаны — 25 штук. Ромовые бабы дороже, поэтому принесли нам больше денег, но у круассанов выше маржинальность.

Завтра воскресенье, народу будет меньше, а заработать нам нужно почти столько же — 23 500₽.

Что мы можем сделать лучше, чем сегодня?

У нас третий день фестиваля и новые приключения.
Утром пришли настраивать машину, а она сломана — вода течёт. Дозвониться до техподдержки не можем, выручайте вы 🙏🏻
Вдруг кто-то из вас варит на Nuova Simonelle? Напишите Свете @and_sve

#факап

Ну всё, починились! Доставку тоже нашли — «Везёт всем».

Спасибо за помощь. Всех, кто помогал, угостим кофе — приезжайте!

Это наш спаситель Ден Симпсон и его прекрасная спутница.

Он прочитал в канале о нашей проблеме и подсказал, что дело в антивакуумном капане — бойлер переполнился. Это из-за ночного холода. Подсказка спасла наши продажи.

Дэн из https://t.me/osomcoffee — спасибо, бро.

#друзья