картофельные вулканчики!❣️

​​Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:
Говяжий фарш 1 кг;
Лук репчатый 1 шт;
Масло сливочное 30 г;
Хлебная крошка – 60 г;
Яйцо 2 шт;
Соль по вкусу;
Чёрный перец по вкусу;
Мускатный орех по вкусу;
Лимонная цедра – 1 чайная ложка;
Бульон 500 мл;
Сливки жирные 125 мл;
Мука 2 столовых ложки;

Приготовление:
1. Репчатый лук очистить и измельчить острым ножом.
2. Разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить лук до мягкости и прозрачности.
3. Убрать лук в отдельную ёмкость и отставить в сторону, чтобы он хорошо остудился.
4. Когда жареный лук остынет, отправить его к фаршу, туда же положить яйца, соль и перец, хлебные крошки или панировочные сухари, сливочное масло, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо размешать фарш.
5. Смочить руки в прохладной воде и свалять тефтельки небольшого размера. Выложить их на противень.
6. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Отправить противень с фрикадельками запекаться на 15 минут, после чего вынуть из духовки.
7. Приготовить сливочный соус. Сливки разогреть на водяной бане.
8. Смешать подогретые сливки с горячим бульоном.
9. Мясные шарики выложить в глубокую форму для запекания и залить сливочным соусом.
10. Отправить в духовку на 20 минут.
11. Через 20 минут вынуть блюдо из духовки, соус перелить в отдельную миску.
12. В сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить 2 столовых ложки муки, поджарить в течение минуты.
13. Вылить сливочный соус в сковороду и потушить, пока не загустеет.
14. Подавать шарики к столу, полив соусом.

Приятного аппетита!

Как вам такой вариант для подкрепиться? ☺️

​​Супчик из печеных томатов и перцев с розмарином
Вкусный и очень лёгкий овощной супчик с итальянскими нотками, которые придают ему розмарин и оливковое масло.

Ингредиенты:
3 крупных томата
2 красных болгарских перца (крупных!)
350 мл хорошего томатного сока
свежие веточки розмарина
молотый черный перец
щепотка соли
оливковое масло

Приготовление:
1. Духовой шкаф включить разогреваться на 180 градусов.
2. Подготовить овощи к запеканию: вымыть и обсушить, на помидорах сделать крестообразные надрезы, болгарский перчик разрезать пополам, удалить плодоножку и вынуть семечки и перегородки.
3. Выложить помидоры и перец на противень, заранее выстеленный пищевой фольгой. В надрезы на помидорах вложить веточки розмарина. На половинки болгарского перца тоже выложить розмарин.
4. Отправить овощи в духовой шкаф (уже разогретый) и выпекать в течение 20-25 минут. Кожица помидоров может немного обуглиться, так и должно быть.
5. Вынуть готовые овощи из духовки, с помидоров снять кожицу, вынуть розмарин. Веточки розмарина больше не нужны – их можно выбросить. Отправить перчик и помидоры в блендер, перемолоть, чтобы получилось овощное пюре.
6. Влить в пюре томатный сок. Вылить всё в кастрюльку и поставить на огонь, довести до кипения. Затем выставить минимальную мощность и оставить суп провариться ещё в течение примерно 6 минут.
7. Добавить по вкусу соль, свежемолотый чёрный перец, несколько ложек оливкового мала (будет достаточно около 4-5 ложек). Чтобы сделать суп пожиже – можно добавить к нему ещё немного томатного сока и воды.
8. Разлить суп по тарелкам и сразу же подавать к столу с ржаными хлебцами.

Приятного аппетита!

Закусочный пирог из слоёного теста👌🏻

​​Чиабатта

Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Вода — 330 г
- Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
- Соль — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ч.л.
Приготовление:
Смешиваем оливковое масло, соль, дрожжи и воду. Порциями всыпаем муку. Тесто должно получиться жидковатым и очень липким. Муки может потребоваться немного меньше или больше, в зависимости от ее качества и сорта.
Вымешиваем тесто в течение 5-10 минут. Чем дольше будет вымешиваться тесто, тем выше будет качество испеченной чиабатты. Вымешивать тесто можно как руками, так и в блендере или тестомесе. Прикрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем в тепле на 10-12 часов. Вместо салфетки можно использовать стеклянную крышку, что позволит следить за подъемом теста.
Спустя 10-12 часов тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, на его поверхности будут видны пузырьки. Застилаем рабочую поверхность пищевой пленкой. Предварительно можно сбрызнуть рабочую поверхность водой, чтобы пленка не сморщивалась. Присыпаем пищевую пленку мукой и выкладываем на нее тесто.
Присыпаем тесто мукой и формируем батон.
Можно также разделить тесто на 2 части и сформировать 2 небольших батона.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Сбрызгиваем маслом и немного присыпаем мукой. Аккуратно переносим чиабатту на противень.
Прикрываем тесто салфеткой и оставляем в тепле для расстойки еще на 2 часа.
Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. В нижней части духового шкафа ставим поддон или другую емкость с водой. Отправляем в разогретый духовой шкаф противень с чиабаттой и выпекаем в течение 30-35 минут до готовности и золотистой корочки.

Приятного аппетита!

десерт с ягодами 🍒

​​Рулетики из блинов с лососем

Ингредиенты:
Маринованный или малосольный лосось — 200–250 г
Плавленый сливочный сыр — 150 г
Свежий укроп — по желанию.
Для блинов:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Молоко — 200 мл
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 1–2 ст. л.

Приготовление:
1. Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить теплое молоко, всыпать постепенно муку с разрыхлителем, влить масло, размешать, чтобы не было комков. Пожарить на хорошо разогретой сковороде 7–8 блинчиков. Остудить блины. Смазать поверхность блинов сливочным сыром.
2. Маринованный лосось нарезать тонкими полосками, разложить поверх сыра. Можно добавить свежую зелень.
3. Свернуть блины, чтобы получились плотные рулеты, убрать в холодильник на 15–20 минут. Нарезать каждый блин на кусочки.

Приятного аппетита!

курица с грибами 😍

​​Ёка — гениальный сырный омлет в лаваше

Очень вкусный и простой омлет, пожаренный в лаваше – прекрасный вариант сытного завтрака.

Ингредиенты:
Лаваш тонкий — кусок размером чуть больше сковороды.
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 30-50 г
Соль — по вкусу
Ветчина, колбаса, мясо и т. п. — по желанию
Масло сливочное или растительное для жарки — около 1 ст. л.

Приготовление:
1. Разбить яйца в мисочку, разболтать с помощью вилки или венчика, добавить соли по вкусу. Если для приготовления омлета используется очень солёный сыр, то можно не добавлять соли к яйцам.
2. Потереть сыр на тёрке.
3. Сковороду смазать небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выложить в подготовленную сковороду кусок лаваша, чтобы края немного выходили за пределы посуды.
Поставить сковороду с лавашем на слабый огонь. Если лаваш плотный, сбрызнуть его немного водой, для тонкого и нежного лаваша такая манипуляция не потребуется. Чтобы лаваш размягчился во время приготовления омлета, можно добавить в омлет молоко или немного воды.
4. Вылить разбитое яйцо на лаваш, присыпать тёртым сыром сверху.
Можно добавлять в омлет колбасу, мясо, ветчину, сосиски, а можно и без них. Вкусно получится, если добавить немного зелени в омлет, болгарский перчик.
5. Свернуть края лаваша, стараясь придать омлету красивую форму.
Прибавить огонь и обжаривать омлет в лаваше с каждой стороны до румяной корочки. Важно не делать слишком сильный огонь: тогда лаваш сгорит, а начинка не прожарится.
6. Подавать омлет в горячем виде, можно со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

​​Венские сосиски в тесте

Сосиски в тесте – излюбленное лакомство взрослых и детей!

Ингредиенты:
Молоко – 130 мл
Куриное яйцо – 1 шт.
Мука – примерно 250 г
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Сливочное масло – 50 г
Сухие дрожжи – 2 ч. ложки
Сосиски – 7-8 шт

Приготовление:
1. Приготовить тесто для сосисок. Подогреть молоко, чтобы оно стало тёплым. Смешать дрожжи с молоком, добавить соль и сахар, смешать с помощью венчика, пока сахар и соль не растворятся.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи, немного охладить, отправить в молоко, туда же отправить и куриное яйцо, всё размешать.
3. В миску с жидкими ингредиентами постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Должно выйти мягкое тесто.
4. Миску с готовым тестом убрать в тёплое место, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить примерно на час, чтобы тесто подошло.
5. Когда тесто увеличилось в объёме, разделить его на кусочки небольшого размера, из этого количества теста выйдет 7-8 частей.
6. Стол припылить мукой, из каждой части теста раскатать тонкую лепёшку.
7. Выложить на одну половину лепёшки сосиску, с каждой стороны теста сделать около 5 разрезов. Завернуть каждую сосиску в тесто, оплетая её полосками теста.
8. Сосиски в тесте прикрыть полотенцем и оставить примерно на 20 минут, чтобы заготовки «отдохнули».
9. Затем смазать слегка взбитым яичным желтком (по желанию) и отправить изделия в духовку, выпекать около 30-35 минут при температуре 180-190 градусов, пока не образуется румяная корочка.

Приятного аппетита!

Картофельно-сырные пирожки😋

овощной салатик☺️

​📌Хотите быть в курсе последних медицинских новостей⁉️

Подписывайтесь на канал      
@MedicNewsRu⬅️

У нас вы найдете самые свежие статьи о здоровье из  мировых СМИ🌐, которые ещё не выходили на русском языке.💉📇

Никакой жёлтой прессы ✍⛔️ Никаких чудо-таблеток 💊⛔️

Только проверенные факты💎 от авторитетных источников🔝

Подписывайтесь на канал @MedicNewsRu❗️

​​Фoкaччa

Фoкачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча - предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8

Ингрeдиенты:
Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1,75 стакана
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Мука – 470 г
Соль – 1 чайная ложка
Сухой укроп – 2 чайных ложки
Сухой сельдерей – ½ чайной ложки

Дополнительно:
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина помидора
Половина красного лука
Чеснок – 1 зубчик
Тмин – 1 чайная ложка
Свежий тимьян

Пригoтовление:
1. Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплой воде. Добавьте столовую ложку оливкового масла. Оставьте на время.
2. Муку смешайте с солью,укропом и сельдереем. Сделайте неглубокое отверстие в муке. Если дрожжи уже начали работать,вылейте их в миску с мукой. Замесите тесто и оставьте подниматься на пару часов. Укройте полотенцем. Духовку нагрейте до 220°C.
3. Тесто разделите на 2 части и каждый шарик раскатайте на присыпанной мукой доске.
4. Выложите кольца лука, помидора, чеснок, тмин и тимьян. Сбрызните оливковым маслом, оставьте еще на 15 минут.
5. После этого отправьте в духовку на 10-15 минут - выпекайте до коричневой корочки.
Приятного аппетита!

Пышный пирог с горбушей и картофелем👇🏻

Канал для женщин, здесь много интересного и актуального для женщин о красоте, здоровье, моде, отношениях, правильном питании и еще масса полезной информации, которая постоянно обновляется и Вам будет интересно. Присоединяйтесь - https://t.me/joinchat/AAAAAEZZUdOsbgvzv_G_lQ

​​Вареники с начинкой из картофеля и сыра

Ингредиенты:
для начинки:
масло сливочное - 100г
сыр "Чеддар" - 250г
лук репчатый - 4 средних луковицы
картофель - 10-12 клубней
чеснок - по вкусу
для теста:
мука - 6 стаканов
яйцо - 3 шт.
соль - по вкусу
немного воды

Приготовление:
1. Очистить картофель и отварить до мягкости. Слить воду и оставить картофель в кастрюле.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета, большую часть лука выложить в кастрюлю к картофелю. Добавить тёртый сыр и всё измельчить как следует, по вкусу посолить, добавить чёрный молотый перец и измельчённый чеснок. Можно использовать блендер, чтобы хорошо всё смешать.
3. Приготовить тесто, просеяв муку в большую миску. В центре миски сделать лунку, добавить соль. Яйца немного взбить и отправить туда же, влить стакан воды (или чуть больше или меньше), всё размешать, должно получиться гладкое эластичное тесто.
4. Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатать в тонкий пласт, из теста вырезать кружочки, используя стакан. Можно просто скатать тесто в колбаску, которую порезать потом на кусочки, уже из кусочков раскатать лепёшки.
5. На каждую лепёшку выложить начинку из картофеля и сыра, хорошо закрепить края вареников, чтобы при варке они не разошлись.
6. Варить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия.
7. Вынимать вареники шумовкой или откидывать на дуршлаг.
8. Подавать вареники к столу сразу же в горячем виде, можно просто со сливочным маслом, а можно -- со сметаной и обжаренным до золотистости репчатым луком.

Приятного аппетита!

Вкуснейшее блюдо из кабачков🥰

​​Оладьи из печени со сметанным соусом

Ингредиенты:
- мука - 5 столовых ложек,
- яйца - 3 шт.
- говяжья или свиная печень – 0,5 кг,
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом),
- чеснок - 3-4 зубчика,
- сметана,
- молоко - 50 г,
- петрушка или укроп,
- соль, перец по вкусу,
- оливковое масло.

Приготовление:
1. Для приготовления оладушков подойдёт любая печень. Её нужно промыть, обсушить, удалить плёнку. Затем порезать на кусочки и измельчить, пропустив через мясорубку или отправив в блендер.
Оладьи из печени со сметанным соусом, изображение №2
2. Измельчённую печень выложить в миску и завести «тесто». Влить немного молока, добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу, соду (она должна быть погашена уксусом), всё как следует размешать, чтобы вышла однородная масса.
3. В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, поставить нагреваться на средний огонь.
4. Когда масло нагреется, начать делать оладушки. Просто отсаживать их с помощью столовой ложки, оставляя немного расстояния.
5. Обжаривать оладушки с каждой стороны до появления румяной корочки. После обжаривания выложить на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
6. Теперь нужно приготовить сметанный соус для подачи. Чеснок очистить и измельчить (пропустить через пресс, порезать, потереть на мелкой тёрке – как нравится), зелень ополоснуть под проточной водой и обсушить, мелко нарезать. Смешать в миске сметану с чесноком и зеленью.
7. Печёночным оладушкам дать немного охладиться, а затем соединить их по 2 штуки, щедро промазывая сметанным соусом. Выложить на блюдо для подачи, по желанию можно украсить свежей зеленью. Сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!