wip limits это способ определения ботлнеков. От этого ты уже будешь драйвить оптимизации воркфлоу. Аналогия из той же книжки Годрата с детьми в походе. Пусть самый медленный/жирный идет в начале цепочки а остальные будут ему помогать все дела...
Но мне интересно послушать другую версию, я не уверен что я правильно все понимаю)
Это не способ определения ботлнеков, это способ управления ботлнеком. Собственно, wip limits это "барабан", чтобы все РЦ работали равняясь на самый медленный. Но так ты максимум сможешь узнать скорость самого медленного звена, но не само звено, и уж тем более не само ограничение системы.