Ну и напоследок — мой личный топ-10 открытий года. Это те новые места, куда я ходил чаще всего. Я честно отметил те проекты, где являюсь совладельцем — в списке их три, но все они показали блестящий фин.результат и высокое качество еды, что подтверждает полная посадка. Итак:
1. Vadvare и Stolen Artichoke в ГЭС-2: команда николы Мавика и Эмманэле Поллини сделали образцовую еду с паназиатскими мотивами, попутно создав одну из лучших пицц в городе.
2. Niki (я там инвестор): Russia reborn или отличные твисты на классику. Дан Мирон и Саша Шуба сделали хитрое меню с окунем по-киевски и идеальными пельменями и варениками.
3. Fonoteca — потайной бар с винилом, hi-end системой и радушным владельцем. В целом, там можно было бы жить, а будь это номер в отеле, я бы его снимал постоянно.
4. Mina — действительно хороший эксперимент по скрещиванию кухонь. И пусть там чуть холодновато по дизайну, еда согревает — мезе, пицца на тонком тесте и радушие команды Мнацаканова.
5. «Гвидон» (я там тоже инвестор) — роскошное пространство (и местные, и иностранцы в восторге), понятная и очень качественно сделанная еда с французским акцентом и упором на морепродукты.
6. Insider — бар-концепт, который как и прообразы от авто-брендов, демонстрирует будущее барной индустрии. Один из ярчайших примеров сильных коллабораций (Baccarat и так далее).
7. Muse — новый проект Оганезова, где полностью раскрылся Руслан Поляков. Микс разных кухонь (от средиземноморской до индийской), стойка-chef’s table и привычные для его ресторанов арт-объекты.
8. Ava — первый пример коллаборации двух шефов, о которой я писал в трендах 2020. Маленький (а значит легко забить людьми), с понятной едой на каждый день и сильным медиаресурсом шеф-поваров.
9. Londri — красивый ресторан на каждый день, достойно заменивший Vogue Cafe возле ЦУМа. Закуски в стол, шампанское рекой и вновь мы в 2010.
10. Restaurant by DFF (я там тоже соинвестор): еще один пример коллаборации — здесь целая промо-группировка Deep Fried Friends, Витя Скуратов, Артон Ковальков. Коктейли, танцы, вино, еда — казалось бы, несовмещаемое ныне, но нет — биток и оды.
1. Vadvare и Stolen Artichoke в ГЭС-2: команда николы Мавика и Эмманэле Поллини сделали образцовую еду с паназиатскими мотивами, попутно создав одну из лучших пицц в городе.
2. Niki (я там инвестор): Russia reborn или отличные твисты на классику. Дан Мирон и Саша Шуба сделали хитрое меню с окунем по-киевски и идеальными пельменями и варениками.
3. Fonoteca — потайной бар с винилом, hi-end системой и радушным владельцем. В целом, там можно было бы жить, а будь это номер в отеле, я бы его снимал постоянно.
4. Mina — действительно хороший эксперимент по скрещиванию кухонь. И пусть там чуть холодновато по дизайну, еда согревает — мезе, пицца на тонком тесте и радушие команды Мнацаканова.
5. «Гвидон» (я там тоже инвестор) — роскошное пространство (и местные, и иностранцы в восторге), понятная и очень качественно сделанная еда с французским акцентом и упором на морепродукты.
6. Insider — бар-концепт, который как и прообразы от авто-брендов, демонстрирует будущее барной индустрии. Один из ярчайших примеров сильных коллабораций (Baccarat и так далее).
7. Muse — новый проект Оганезова, где полностью раскрылся Руслан Поляков. Микс разных кухонь (от средиземноморской до индийской), стойка-chef’s table и привычные для его ресторанов арт-объекты.
8. Ava — первый пример коллаборации двух шефов, о которой я писал в трендах 2020. Маленький (а значит легко забить людьми), с понятной едой на каждый день и сильным медиаресурсом шеф-поваров.
9. Londri — красивый ресторан на каждый день, достойно заменивший Vogue Cafe возле ЦУМа. Закуски в стол, шампанское рекой и вновь мы в 2010.
10. Restaurant by DFF (я там тоже соинвестор): еще один пример коллаборации — здесь целая промо-группировка Deep Fried Friends, Витя Скуратов, Артон Ковальков. Коктейли, танцы, вино, еда — казалось бы, несовмещаемое ныне, но нет — биток и оды.
