Цвет конечно ждал красивее, но и такой не плохой.

В голову напиток ударил прилично😊, в смысле быстрого опьянения. Может это эфирные масла базилика.
Отлично пьется, как в чистом виде так и коктейлем со швебсом.
Головной боли на следующий день не было никакой.

​​Рецепт

Наливка из черемухи

Ингредиенты:

- самогон 40% –0,5 литров
- черемуха – 0,4 литра
- сахар – по вкусу

Изготовление:

Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее редко на простынь, оставить на 3 дня, дать подсохнуть.
Поставить в духовку, чтобы она не запекалась, а только повяла.
Вынуть, хорошенько истолочь, насыпать в бутыль до горлышка, долить самогон, дать настояться 6 недель.
Слить, подсластить по вкусу.

Эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая наливку, ягоды можно выжать не подслащивая.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Личный опыт от подписчика

спасибо подписчику с ником Дрон за его личный опыт по работе с гравицапой

Что такое гравицапа и как она помогает при сбраживании браги можно почитать здесь и здесь
Если в двух словах, то за счет взаимодействия щелочи (мрамор) и кислоты (брага) на поверхности мрамора образуются пузырьки углекислого газа и выходят из браги. В итоге брага бурлит и перемешивается, что помогает дрожжам быстрее перерабатывать сахар в спирт и брага выстаивается быстрее.

Далее текст подписчика:

Здравствуйте, делюсь своим опытом.
Заделал гравицапу, купил щебень белого мрамора, сделал всё как в видео https://youtu.be/_kAERjaEH-g
Думал как Матроскин теперь мы с моей Муркой в два раза больше молока получать будем 😊, а нет. Опустил бутылку в брагу и никакого движения жидкости. ПОЧЕМУ?

В общем прошло два дня и я решил попробовать снова и о чудо, она работает!
Начал разбираться и понял, при брожении в браге образуется кислота (это её мы нейтрализуем содой между перегонами), а поскольку белый мрамор имеет щелочной состав, то просто происходит реакция за счет чего идёт движение жидкости. Поэтому с самого начала гравицапа и не работала - среда была нейтральной.

Ну а влияет ли гравицапа на скорость брожения, буду разбираться опытным путём. Хотя я думаю именно из-за движения жидкости и влияет (помните байку про суточную брагу в стиральной машине).В обычной браге дрожжам нужно плавать и собирать сахар, а с гравицапой сиди себе с открытым ртом и хавай сахар.😄

Продолжу свою тему. Сегодня проверил брагу всё выбродила. Итого четыре дня, вместо 6-7 обычных. Я считаю это положительный результат.
Вывод: Гравицапе быть!😁

​​Библиотека самогонщика

Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок
Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения 1981 г.

формат: .djvu
350 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/93

​​Рецепт

Хреновуха

Ингредиенты:

- самогон 40% –3 литра
- хрен – 5-6 корешков
- перец сушеный – 12-15 маленьких перчиков (по вкусу)
- мед – 3 столовые ложки

Изготовление:

Настаивать хреновуху неделю в темном месте, ежедневно перемешивать взбалтыванием.
Процедить, охладить, употребить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Северная черноплодно-яблочная наливка

Ингредиенты:

- самогон 50% –1 литр
- черноплодная рябина – 0,5 кг
- яблоки (сладкий сорт) – 0,5 кг

Изготовление:

Черноплодную рябину размять.
Яблоки сладкие натереть на терке.
Залить самогоном.
Настаиваем в темном теплом месте 1 месяц.
Отжимаем ягоды.
Употреблять холодными зимними вечерами.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Библиотека самогонщика

Каталог ликеро-водочных изделий
Пищепромиздат 1957 г.

В книге представлены много рисунков и описаний спиртных напитков, выпускавшихся в СССР в середине прошлого века

формат: .pdf
109 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/95

Коктейли самогонщика

Коктейль «Честный мент»

За рецепт спасибо подписчику с ником Дрон. Текст автора.

Расскажу рецепт коктейля "Честный мент". Историю названия не знаю, но заходит мягенько!😁

Ингредиенты для «Коктейль "Честный мент"

Водка (охлажденная) — 60 мл

Соевый соус — 30 мл

Сок лимонный (свежеотжатый) — 60 мл

Лед (по желанию)

Это на две порции.

В коньячные бокалы (я всегда делаю именно так) наливаем по 30 мл охлажденной водки, потом по 15 мл соевого соуса (я для себя беру 30 мл), затем 30 мл лимонного сока фреш.

Усе. Пьем не спеша.

​​Рецепт

Наливка из терновника

Ингредиенты:

- водка, самогон – 2 литра
- целые ягоды терна – 2 кг
- сахар – 400-600 грамм

Изготовление:

Простая, но, тем не менее, нереально вкусная наливка по классической «бабушкиной» технологии.
Готовится такой напиток не дольше месяца – иначе в спирт могут перейти ненужные соединения из косточки ягоды: амигдалин, синильная кислота и прочее.
Вынимать косточки – дело муторное и непростое, тем более при этом мы начисто лишим напиток присущего ему миндального аромата и неизбежно подавим ягоды, из-за чего наливку будет сложнее фильтровать.

Берем ягоды, очищаем их тряпочкой – не моем, так как нам понадобятся дикие дрожжи.
Отвешиваем половину сахара. Укладываем в банку слой ягод, сверху – слой сахара, снова слой ягод и еще один слой сахара – пока ёмкость не заполнится на 2/3.
Прикрываем марлей и ставим в теплое место, чтобы началось брожение. Если этого по каким-либо причинам не произошло через 3-4 дня – в банку нужно будет добавить винные дрожжи типа малтифлора.
Бродить все это дело должно под гидрозатвором, относительно недолго – от 4-х до 8-и дней, ждать окончания брожения не нужно, достаточно чтобы ягода максимально размягчилась, а весь сахар растворился.

Теперь берем водку (если хотите напиток покрепче – можно и спирт градусов 60) и заливаем ею банку.
Хорошенько встряхиваем, размешиваем, при надобности снова доливаем водку до самых краешков. Отставляем в темное место.
Время настаивания – 3 недели, больше ждать нет смысла. Когда это время прошло – жидкость сливаем и усиленно фильтруем через несколько слоев марли, потом – через ватку.

Пробуем. Мало сладости? Добавьте сахар по вкусу, размешайте и разлейте по бутылкам.

По рецепту терновую наливку нужно выдержать перед употреблением 2-3 месяца в подвале – так будет вкуснее.

Источник: сайт therumdiary.ru

​​Библиотека самогонщика

Иван Дубровин
Все о водке

формат: .fb2
131 страница
ссылка: https://t.me/bibliosam/97

​​Рецепт

Ликер а-ля Амаретто

Ингредиенты:

- водка – 0,5 литра
- миндаль – 50 грамм
- абрикосовые ядрышки – 50 грамм
- вода – 150 мл
- сахар – 350 грамм
- ванильные сахар – 2 чайных ложки (или ванилин на кончике ножа)
- щепотка корицы
- 2 гвоздички
- 3 горошины душистого перца
- 3 грамма (1,5 пакетика) хорошего растворимого кофе


Изготовление:

1.  Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
2.  Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
3.  Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
4.  Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
5.  После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не больше 6-и недель!). Смесь периодически нужно встряхивать.
6.  По окончании срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.

Источник: сайт therumdiary.ru

​​Рецепт

Настойка Бородинская

Ингредиенты:

- самогон 45% – 3 литра
- семена кориандра – 12 грамм
- семена тмина – 9 грамм
- перловая крупа, слегка обжаренная – 20 грамм
- перловка жженая до темного цвета – 30 грамм

Изготовление:

Смешиваем ингредиенты, настаиваем 7–9 дней.
В процессе настаивания изначально из-за обжаренной перловки запах не очень, однако потом нормализуется и пахнет хлебом.
После подкрашивается жженым сахаром.
По вкусу и запаху напоминает «Латгальский» коньяк

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Библиотека самогонщика

Книга о сакэ
Технология изготовления сакэ. Как хранить и пить сакэ. Путь сакэ.

формат: .pdf
33 страницы
ссылка: https://t.me/bibliosam/100

​​Рекомендуем подписаться на Inshaker!

В канале вы найдете актуальные новости про алкоголь, рецепты коктейлей, конкурсы с денежными призами и афиши самых интересных событий в барах России. А еще у ребят есть карта лояльности, которая поможет неплохо сэкономить.

Подписывайтесь и держите руку на пульсе барной индустрии.

​​Рецепт

Настойка Старка

Ингредиенты:

- самогон 40% – 3 литра
- лимон – 1 штука
- орех мускатный – треть ореха
- кофе (зерна) – 12 штук
- кора дубовая (измельчить) – 40 грамм
- ваниль – на кончике ножа
- сахар – 2 столовых ложки

Изготовление:

Лимон разрезать на части и вынуть зернышки.
Мускатный орех натереть.
Кофейные зерна размолоть.
Лимон, орех, кофе, кору дуба, ваниль и сахар поместить в стеклянную емкость, влить самогон и настаивать 10 дней.
Затем настойку процедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Русская медовуха

Ингредиенты:

- мед – 300 грамм
- вода – 2 литра
- хмель – 1 шишка (небольшая, менее 5 гр)
- корица – 1 щепотка
- мускатный орех – 1 щепотка
- спиртовые дрожжи – 20 грамм

Изготовление:

Эмалированную кастрюлю заполнить на два литра водой.
Добавить 300 граммов меда.
Смесь тщательно размешивается на слабом огне с попутным снятием пены.
После вскипания продержать в таком состоянии еще пять минут.
Туда уже можно добавить шишку хмеля, но не слишком большую – до пяти граммов, щепотку корицы и еще одну мускатного ореха.
Далее следует активировать спиртовые дрожжи и добавить их к общей смеси.
Внимание, вносите дрожжи в смесь с температурой менее 35-40 градусов Цельсия. Иначе дрожжи погибнут.

После этого домашняя медовуха ставится на брожение в емкости с гидрозатвором.
Перегоняется как классический сахарный самогон.
Лучше перегонять один раз, иначе потеряете органолептику.
Русская медовуха выдерживается в дубовой бочке не менее года.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате