Написали тут с ребятами-эмигрантами про кофейную культуру в разных странах:
http://bit.ly/2GauYBP.
Что могу сказать за Финляндию?
Как бы шокирующе это ни звучало, но Финляндия — мировой лидер по потреблению кофе на душу населения.
Финны пьют кофе больше жителей любой другой страны, а именно по 12–13 кг в год. И при этом особой кофейной культуры, на мой взгляд, здесь нет! Кофе — не более чем банальная привычка.
Этому есть исторические предпосылки. До начала 19-го века Финляндия находилась под юрисдикцией Швеции, а у той были непростые отношения с кофе: там его то разрешали, то запрещали — на законодательном уровне. Когда Суоми стала частью Российской империи, запрет сняли, и напиток тут же прочно вошел чуть ли не в каждую семью.
Вспомните, в знаменитой комедии Гайдая «За спичками» все началось именно с того, что в деревенском доме Юсси Ватанена не могли сварить кофе!
Финский вариант заварки кофе — kahvi, сродни американо, большой объем без особой крепости. Но это не только из-за количества воды, а из-за «скандинавской» обжарки зерен: она оставляет им светло-коричневый цвет и спокойный вкус. По шкале крепости от 1 до 5 стандартная финская обжарка — это чаще всего 1–2, более крепкий кофе помечается как tumma, черный, он стоит дороже.
Финский кофе известен на весь мир с 1876 года — это Paulig. Сегодня на полках в магазинах — десятки его сортов. Классические варианты — Presidentti и Juhla Mokka. Разброс цен не критичен, начинается от 11–13 евро за кг. Другие марки можно найти и дешевле.
Кофейной культуры, повторюсь, нет: кофе пьют везде и так часто, что воспринимать это как некий ритуал не получается.
