Часть 6.  Финансовая модель открытия ресторана, столовой, кафе и далее по списку. Пароль 1

Часть 7. Сырьевая матрица ресторана.

Часть 8. Карта технологического процесса приготовления блюда в ресторане

На сегодня все, нужно бежать уже

Помните историю про дизайнера/ресторатора Орлова, которого в Ялте судили за смерть на танцполе? Так вот, он частным бортом просто сбежал в Израиль и дал «Фонтанке» интервью:                                                                                                                          - Как же вы границу пересекали?

– Меня вывезли частным самолетом.

- Внешность меняли?

– Не могу пока сказать. Думаю в будущем сделать фильм о своем бегстве.

.... - Какие виды на Израиль?

– Ресторанные, конечно. За три года я в Ялте сделал больше двадцати дискотек, бургерных, баров. Наверняка буду востребованным и здесь.

- Что успели с собой прихватить?

– Зубную щетку, шорты, шлепанцы и деньги.

...... - Не возникало мысли подольше подержать в секрете местонахождение?

– Мне хотелось порадовать людей, дать о себе знать. Многие были уверены, что я отправлен в тюрьму. ... Я произвожу впечатление тихого, придурковатого и застенчивого человека. У меня мышление, может, не юридическое, но творчески думать – дано.      
LIKE, WOW

Уже который день мои студенты из РАНХиГС приходят к нам в Burger & Pizzoni на Щепкина, 33.Вроде довольны 😊
P.S. Полагаю, что глаза закрыты от удовольствия, а не "ой, сделай еще фотку, я глаза закрыл"

Рубрика #нампишут

И еще #нампишут

Приехал на нашу фабрику-кухни. Испекли свой хлеб.Порезали свежайший маасдам. Вкусняха 😊

Оперционный директор Food Kost Group Ира Ковбаса приехала на наше производство #burgerpizzoni проконтролировать качество.
Как обычно всех заругала, раздала мне задания и уехала 😊

Пробуем бургеры

Заехали сегодня с командой в одно московское место. Нашему бренд-шефу кто-то напел, что там лучшие бургеры в Москве.
Ну как обычно.
Заказали 7 штук. Из всех бургеров только один с прожаркой медиум. В остальных котлеты просто ужарены в хламину. Новая степень прожарки - подошва с запахом говна.
Офик говорит - у нас прожарка по умолчанию медиум. Бляяяяя... лучше бы он этого не говорил.
Офигенный угольный гриль - и такая блевотная котлета. Так надо уметь. Официант сказал, что сейчас пойдет разберется и... да, вы поняли, он забыл. Или ему похуй 😊

И вот чего не понимаю.
Какой-то московский (а такую хуйню могли придумать только в Москве) уебан придумал подавать бургер с картофелем фри и кетчупом по умолчанию. То есть мне продают бургер за 490 руб. И картофель фри включают в стоимость по умолчанию.

Менеджеру на все насрать, он разбирается с ЕГАИСом.
Хостес тупит в телефон.
На кухне повара в жуткой антисанитарии. И вообще они молодцы - делают все как учила Лена Летучая, весь вечер работают в одних перчатках. Грязная желтая перчатка. И этой перчаткой он конечно лезет во все дыры.
Жопу тоже чешет это перчаткой.


После бургеров приносят вот такое свиное корыто с горой фри (см. фото).
Фискальный чек не дали. Менеджер на просьбу подойти проигнорировал.
На выходе хостес сидит с каменным ебалом и демонстративно игнорирует.
А потом ноют, что им, блять, работать не дают и бизнес душат.

4000 руб. за нихуя.

- Официант, у вас есть нихуя?
- Да, 4000 рублей, пожалуйста.

Приятного аппетита, епта.

Мы тут в #burgerpizzoni меню правим. И спор возник - сколько букв "к" в слове "цук(к)ини".

Народ, так сколько букв "к" в слове "цук(к)ини"?
anonymous poll

Одна, епта – 210
👍👍👍👍👍👍👍 63%

А хуй знает, я тоже сам не местный ежжи – 68
👍👍 20%

Две, епта – 55
👍👍 17%

👥 333 people voted so far.

Приятных снов, дорогие подписчики 😊