эта мини-конторка хочет прибыли
как и все коммерческие организации
и она может, например, поставить цену в 1000 рублей за кофе, и как-то хитро привлечь людей, например, сказав, что в их кофе “сила земли”
Если клиенты эту “дичь” маркетинговую покупают, и кофе покупают, кофейнюшка прибыльная очень — доходов много
ей даже не надо особо заморачиваться оптимизацией расходов