Почему старый выпендриватется - он знает, что его боятся уволить
Он может быть уверен и небезосновательно, что его нельзя заменить. Вышестоящие менеджеры банально могут не обладать экспертизой, чтобы подобрать адекватную замену. Плюс владение предметной областью - чем оно дольше, тем труднее заменить.