Вообще, если сотрудник левачит - это проблема работодателя. Значит он сотрудника недостаточно мотивирует, что-то ему не хватает. Тут не контролировать надо а на себя посмотреть. Может просто надо платить больше?
ну денег может всегда мало быть до определённых сумм, интересность задач - это вкусовщина исполнителя - даже в идеальном мире не получит всегда давать интересные задачи каждому - это совсем утопия. Вопрос скорее в том мешает ли этот левак процессам компании, если человеку дают N задач и он их делает и вопросов нет к качеству и скорости тогда не важно чем он еще занимается тк нельзя сравнивать производительность двух разных людей в принципе, с другой стороны если человек работал "нормально" и вас устраивало, а потом вдруг резко стал долго делать типичные задачи долго и/или не качественно это уже другой вопрос.
Есть понятие такое 10x Engineer и вы можете такое встретить иногда в реальной жизни(например мне говорят иногда что я такой), первое упоминание есть в книге "мифический человекомесяц" , а книге этой лет 40-45, вы же не можете требовать такой производительности и вовлеченности от всех.