Про опыт интересно конечно, но если брать ERP, то там год могут что-то делать, потом выкатывают в надежде на то, что то что было в анализе 9 месяцев назад не утратило актуальность, а оно уже утратило, потому что "аллюзии" были там. :)
смотря для чего ERP система разрабатывается, в контексте использования внутри, могут сначала напилить как есть НЕ инкрементально, потом мерять скорость на операциях и удобстве системы подкручивая через конфигурацию проблемные участки.