А я все никак не могу успокоиться, забыть про свои любимые проспекты Москвы. Про то, как их убили.

И самые любимые - Кутузовский, Ленинский.  У меня в голове не укладывается как власти города могли превратить эти цветущие прекрасные проспекты с магазинами, театрами, кинотеатрами, ресторанами в выжженную, блядь, пустыню «аренда»?

Я очень хочу остановиться на Кутузовском, зайти в «Азбуку», аптеку, в банк, в re-store, в магазин Miele, но как? Эвакуация за 3 минуты, штраф 5000 или удар от шахид-такси в жопу. Легальной парковки нет вовсе. Я знаю 2-3 щели, где можно запарковаться, но не скажу вам где.

Как можно было убить эти исторические проспекты города и весь бизнес на них? Неужели нельзя придумать парковки в каких-нибудь карманах?  

По этим проспектам даже люди перестали ходить, пешеходы есть только в радиусе 100м от метро.  Больно смотреть.

Фраза «шахид-такси» вызвала бурю. Действительно, водители бюджетных желтых такси ездят как умеют, не знают города, не понимают движения, не читают знаки, попадают в аварии. Не будет преувеличением сказать, что многие из них - источник опасности на дороге.

И это не проблема водителей, они ездят как могут. Это проблема властей и гибдд Москвы, которые не регламентируют, не проверяют и не контролируют такси.

А ещё вот вам история, для остроты. Приходит шеф повар и грустно говорит, что уволил всех «ночников»,  которые стояли на ночной заготовке, так как они стали совсем неэффективными, спали, косячили, не справлялись с ночной заготовкой. Выяснилось, что наши «ночники» днём таксомоторили, а ночью «работали» на кухне. Представляете в каком виде они водили машину? Примерно также, как на кухне чеснок чистили. История не единичная, я уверен.

Есть ещё вопросы про шахид-такси?

К вопросу подачи и презентации блюд

Обсудим TheBestChefAwards 2020?

Владимир Мухин на 12 месте в мировом топ 100. Поздравим Володю, хотя, в 2019 был на 9 месте.  Twins Березуцкие на 93 месте. В моём персональном рейтинге Мухин и Березуцкие достойны большего. Но это мой субъективный рейтинг, я никому ничего не должен объяснять, я сам так решил, мне просто эти ребята нравятся, парни они хорошие.

А вот что  означают все эти места в рейтинге ChefAwards, а главное кто и как эти  места распределяет  - хуй знает, чётких объяснений не нашёл. Вообще этим рейтингом ведает одноименное польское ООО из прекрасного города героя Кракова, известного нам вкусной краковской  колбасой.

Рестораны мира не работали минимум 3 месяца из 9 в этом году. Международные границы закрыты до сих пор, мировой туризм сидит дома, в том числе гастротуризм, сходить в ресторан в другой стране невозможно! А международный рейтинг, сука, все равно работает и даже шефов местами меняет! Как Мухин умудрился скатиться на 3 позиции? Хуево себя дома на карантине вёл?

На сайте ооо пишут, что этот рейтинг, мол, такая платформа за все хорошее и против всего плохого и что the Best Chef «это такое место, где обмениваются знаниями, опытом, обсуждают текущие и мировые темы из мира файн дайнинга».

Поблагодарим польское ооо за награду русскому шефу, спасибо что не зассали с русскими дело иметь, несмотря на истерику с новичком Навальным. Вон, американцы из Wine Spectator открыто прокатили Толю Корнеева  (компания Simple) с его прекрасными фильмами про вино и дали первые места каким-то абсолютно шлаковым роликам. Посмотрите, пару постов назад я просил поддержать Simple в конкурсе фильмов, обратите внимание на победителей и испытайте когнитивный диссонанс, либо просто охуейте, кому как привычнее.


https://thebestchefawards.com/virtual2020/#top100

Вот ролики победители про вино 🍷, позорнейший шлак по сравнению с роликом Simple


https://www.winespectator.com/videovoting

А тем временем, в связи с надвигающейся второй волной, полиция активизирует меры по поддержке ресторанного бизнеса.

На Черемушкинском рынке менты ошкурили летники ресторанов рынка за продажу алкоголя.

Для вашего сведения, если кто не знал, летник не относится к помещению ресторана, на который выдаётся алкогольная лицензия. Штраф за продажу алкоголя 150 000 рублей.  Кто попал, упрашивайте - «только не на юрлицо, только не на юрлицо», переводите стрелки на физика, штрафы в разы меньше.

Все знают, что правила в нашей стране очень строгие, но, поскольку власть добрая, она разрешает их нарушать, чтобы мы всегда были немножко виноваты. А когда власти надо - хуяк, и очень сильно провинился. Старая чекистская уловка.

С этими лицензиями на летниках уже который год... Удивительно, что менты в Черемушках решили в последние дни работы летников навести порядок.

Ресторатор Тахир и дизайнер Ирина любят друг друга и любят жениться. Поэтому они поженились. Они молодцы! От всей души, ребята! Прекрасный день! В добрый путь!

Европка-то прикрывается... Похоже, что квакнулась вся группа. Посмотрите по ссылке. Это большая потеря. Вот что значит отсутствие международного туризма.

У нас, слава богу, международного туризма и так не было,  только табуны китайцев, так что мы меньше страдаем. С пола ниже падать.

Это лучший ответ на вопрос - закроют ли вновь рестораны?

Это из одного поварского тг-чата: так подают тартар в модном, как сейчас принято, месте Pa'Shoot на Центральном рынке. Как правильно заметили в том же чате, чтобы было из чего делать котлеты для стаффа, в мясорубке же много остаётся. И эта вот поварская беспомощность, что ли: вместо того, чтобы сделать просто классный тартар (фудкорт же, в конце концов), продавать подачу. Ещё и бесталанную.

Почему бесталанная подача? Конечно, это уже где-то было, конечно, мясорубку можно бы поаккуратнее, но все равно прикольно, разве нет?

Москва отправила своих школьников на двухнедельные каникулы 5-18 октября.

Крупные работодатели отправили своих удАлешек на удАленку.

Возможно, эти два фактора снова дадут рост доставки еды из ресторанов. Где будем брать курьеров? Киргизские соколы все не летят, говорят, билет в Москву по 60 тыс и люди боятся лететь на заработки, боятся, что на телеэкранах страны запустят реалити шоу карантин-2.

Но главное - не болейте. А болеют, увы, много.

Больные шефы и сомелье больше всего боятся, что не вернётся обоняние. Говорят, есть % людей из первой волны, к которым не вернулось.

Ну а что, были же глухие композиторы - Бетховен, СмЕтана, будут и сомелье без обоняния, гораздо важнее нюх на бабки не потерять ))) а описания для вин придумаем вместе )))