Телеграмма про Японию.

С ума сойти, к сезону сакуры в апреле в Японии выходят релизы Pepsi и Cola с мочушкой цвета сакуры! Круть!

Новый вид мошенничества, коллега ресторатор только что рассказал.

В уважаемый ресторан с большой историей приходит уважаемый человек, просит закрыть заведение под его 70-летие. Обсуждают бюджет, юбиляр вносит 20% предоплаты и идёт домой.

В ресторан на следующий день звонит некая дама, представляется доверенным лицом юбиляра, уточняет некие детали, проходит по списку очень общих вопросов - бюджет, меню, способ оплаты и прощается.

В это воскресенье приходит юбиляр, достойно празднует, все отлично. В конце вечера юбиляр заслужил счёт, получает его и говорит - а чо так много, я же вам дал 50%? Ему вежливо напоминают, что всего 20%. Выясняется, ему позвонила женщина,  «представитель» ресторана и попросила докинуть на карту ещё 30% бюджета, «чтобы закуп сделать, а то волнуемся».  Юбиляр с карты тут же пуляет деньги. Цена вопроса - пять нулей, первая цифра цены больше 2.

Дальше вы все поняли. Идёт разбор полётов, поиск номеров телефона, «пробивка» карты получателя,  заявление в полицию, но... Предлагаю всем решить задачу на логику - кто дал маяк жуликам?

Сегодня же немедленно расскажите эту историю  управляющим ресторанов.

Кто виноват?
public poll

Люди ресторана – 241
👍👍👍👍👍👍👍 59%

Инсценировка юбиляра, чтобы не платить – 91
👍👍👍 22%

Жулики со стороны – 47
👍 11%

Окружение юбиляра – 30
👍 7%

👥 409 people voted so far.

Правильный ответ - виноваты жулики со стороны.

Ресторанные люди не стали бы звонить в ресторан, у них бы был доступ к контактам юбиляра.

Окружение юбиляра также позвонило бы юбиляру напрямую, им не надо было бы звонить в ресторан.

Юбиляр уважаемый человек, он бы не стал так мельчить с инсценировкой.

Кроме того, после телеграммы откликнулись другие рестораторы, которые рассказали, что, действительно, есть банды жуликов, которые обзванивают рестораны по резервам на пт и субботу, разводят безмозглых хостесс, получают с них контакты резервов,  а что потом вы уже знаете.

Поздравляю Дмитрия Жураалева и его Товарищество с Кулинарной Ответственностью с седьмым юбилеем. Выдержка из анонса мероприятия:

«ЮБИЛЕЙ ТКО. 7 ЛЕТ ВМЕСТЕ!

Готовить будем масштабно, с размахом, всё как мы в Товариществе любим. Подробности пока засГвоздём же программы выступит блюдо-монстр «Троянский свин»: маслины, начинёные утиными язычками, завёрнутые в фарш из птичьих потрошков с фуа гра и трюфелем, уложенные в целых перепёлок, из которых будут удалены все косточки, обёрнутые зайцами, за которых будут выдавать себя кролики, закутанные в шубу из индейки, закрученные в целый свиной бок, доведённый до мега-хрустящей корочки.»

Я не думал что в России это вообще легально. Что хотят, то и делают!

Про столы.

Мои коллеги журналисты часто
пишут, как я это называю, «вертикальные»  обзоры. Эти обзоры посвящены представленности каких-то продуктов в меню ресторанов, наличию или отсутствию летних террас,  наличию спецпредложений к праздникам и т.д.

Никто, сука, ни разу не написал обзор про рестораны с круглыми столами. Я считаю, что компании больше 4, ладно, пусть 6 человек, бессмысленно идти ужинать в ресторан, если там нет большого круглого стола.

Да, они занимают больше места, ну и что? Зато нет ничего удобнее.

А ещё я бы написал позорный список заведений, где людей кормят за низкими столами. Вы знаете, этот тип посадки, где ты тонешь в икейском говнокресле, а стол на уровне  колен.  В баре с таким столом можно мириться, но кормить людей с них нельзя.

Китайским Новостям на Новом Арбате - 2 года.

Ну что сказать. Этот ресторан непросто строился, долго взлетал, но сейчас там все неплохо для ресторана, находящегося  в стране, висящей над пропастью.

Мои наблюдения про Новый Арбат, вдруг, вам пригодится:
- колоссальный людской трафик
- колоссально низкокачественный людской трафик, очень много людей с 500 руб в кармане, здесь самые низкие средние чеки по всем Новостям
- заведения на Арбате долго взлетают. Но это общая тенденция по городу, все стало взлетать значительно дольше, чем ещё год или полтора года назад
-  рестораны, расположенные на втором этаже без возможности поставить «летник» у входа горят синим пламенем. Особенно летом. Не лезьте в них!
- Арбат сильно подвержен погодному влиянию. Плохая погода - плохая выручка.

PS не все знают, но наши Новости на Арбате работают до 6 утра. Если ночью приспичит поесть супа, пельменей, острых баклажанов, вы знаете куда идти, да?

Всем хорошей пятницы!

Знаете ресторан Ботарга на месте Недальнего Востока? А кто сможет вспомнить что там было до Недальнего? Напишите!

Друзья, про Алана Яо это был первоапрельский розыгрыш.

Вчера, на международной товарной бирже цена на 🥑 авокадо выросла на 35%. Типа не урожай во многих странах-экспортёрах. Коллеги-рестораторы-авокадоамбусадоры - запасайтесь !

Где Холикбердиев взял эту информацию, я не знаю. Я не нашёл подтверждающей  информации. Но если это правда, то самое время начинать учиться есть вареную картошку, текстура почти та же, вкус «специфицкий».

Возьмите названия блюд и замените слово «авокадо» на «вареный картофель», я сижу в такси и гомерически ржу, пугая водителя.

Моя подруга, прекрасная Анита прислала подтверждающую информацию. Цена на авокадо, действительно, прыгнула. Но на  «ихний» авокадо, из-за того, что Трамп Мексику «крымнашит». До нас не дойдёт, можно не ссать. Буду в Калифорнию друзьям посылки с авокадо слать.  

https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-04-02/mexico-hass-avocado-price-jumps-34-most-in-a-decade?utm_source=whatsapp&utm_medium=msg&utm_campaign=whatsapp

А нарядно было бы, если бы на Патриках “avocado queen” стала «королевой картошкой».

Сортов авокадо - раз и два, а картофеля советские селекционеры вывели более 30. Места для взлёта и разгона - масса.
- Мне, пожалуйста, тартар из «синеглазки», гуакамоле с  «удачей»,
а в суши-ролл «тамбовский с крабом»  сорт «Невский», пожалуйста. И картошка боул.