У нас проектная документация - это ТЗ, описание БД. ТЗ на стори, на все уровни - FE, BE, база. Интеграционные стори немного по другому описываются. Sequence везде описываем
Если по ГОСТу, там дофига документации. ± ее иногда сокращают, потому что не каждый заказчик готов столько принимать. Всякие описания, не что необходимо сделать, а что сделано, описания входной, выходной информации, бд, справочников, орг и функциональной структуры, руководства пользователя и администратора, и это только малая часть по гост 34*