не верю что все так просто
на моей практике проблем не было, проекту на который пришел несколько лет, протобаф схемы растут вместе с проектом, боли не чувствуется. Есть своя специфика конечно, но это приходит после прочтения доки (жсон тоже когда-то видели в первый раз)