Да хоть Маклейна.
Почти что угодно про пределы должно быть написано, что предел - это универсальный конус.
А так же, представление в виде правого сопряжённого функтора к константному.
Вот, например -
https://ncatlab.org/nlab/show/limitНо тут несколько путанно, на мой взгляд.
Всех книжек, где это точно есть, я не упомню.
Должны быть про универсальный конус и представление в виде сопряжённого.