У джунов за 3 месяца может набор скиллов подрасти, если человек из другой области и с нашим стейком никогда не работал, то тут важна обучаемость, а на собеседовании её не проверить... Кстати, вопрос: а как проверить обучаемость на собеседовании?
Джуны отдельная тема, тем более что рост зарплатных ожиданий у них может идти быстрее, чем рост навыков, и через полгода он скажет "so long and thanks for all the fish" и пойдёт на соседнюю галеру "мидлом" за х1.5, и ничего тут не поделаешь, это рационально.
Если речь идет о состоявшемся специалисте - как по мне, поправку на стек надо не в деньгах делать, в конце-концов раз наняли - значит считаем, что он справится с задачами и принесет пользу.
Тем более, если это какой-нибудь селениум, там не особо важно на каком языке писать, а если заковыристые технологии самого проекта, то время на освоение проекта у любого затрачено будет, знаком он со стеком или не знаком.
Сэкономить 3 месяца по чуть-чуть денег на фоне перманентных расходов на ФОТ видится несущественным, а кандидата демотивирует со старта. (Я не сторонник идеи вот щас мы морковкой потрясем, и он за 3 месяца будет вкачиваться со всех ног ради прибавочки небольшой)