В реальной жизни ты, как правило, либо принимаешь правила игры, либо меняешь компанию. Если компания изначально не готова по ТК оплачивать переработки, то вряд ли это от того, что они "просто забыли" или "просто не в курсе, что надо оплачивать". Поэтому вряд ли удасться доказать обратное