😉 С пятницей вас!

​​🍷🍾🥂 Пора выпить вина! Узнать где, что и почём можно в обзорах на канале @okolovina. Здесь же советы о том, как не ошибиться с выбором вина в супермаркете, занимательные рассказы об истории напитка, заметки о последних исследованиях в области виноградарства и виноделия.

​​🥂 Давно не было гостей из Новой Зеландии, да ещё и за 500 рублей за бутылку! Ловите яркий Hans Greyl Sauvignon Blanc, минеральный как бутылочка свежего прохладного "Боржоми" после студенческой вечеринки.

Во вкусе крыжовник и маракуйя. Вообщем за такую цену надо скупать половину магазина! Вас уже 5000 подписчиков! Любим очень-очень всех! Спасибо, что читаете!

А так же специально для нашей женской аудитории 11 ЖЕНСКИХ ФИШЕК, ОТ КОТОРЫХ ЛЮБОЙ МУЖЧИНА ТЕРЯЕТ ГОЛОВУ
Читать

@poravipit

🍻 Уважаемые любители выпить! Нас уже более 5000!! Знаем что среди нас есть и винные эстеты, любители гран крю и самые настоящие дачные самогонщики. Мир алкоголя многогранен и удивителен, а отпразднивать 5-ку нам помогут следующие каналы:

@alkofan – самый главный эксперт по алкоголю в Telegram.

@Mens_kitchen – настоящую еду готовят настоящие мужчины!

@officiaI_moscow – расскажут и покажут, где и что лучше выпить в Москве.

@okolovina – канал, пишущий про вино, мероприятия и значимых людей из этого мира.

@whisky_at_the_jar – самая объёмная энциклопедия про виски от журналиста Игоря Мальцева.

@nevvino – пишет про вина и там вы можете найти много рецензий на российские вина.

@firstnose – канал винотеки "Первый нос", где по алкогольным заметкам можно узнать и повестку дня.

🍹 Большое спасибо, что читаете @poravipit и пожалуйста, пейте в меру!

​​🍷Сегодня хотим рассказать об очень крутом испанском вине El Viejo. Вообще их в серии три, но на две бутылки справа у редакции не хватило денег. 😅 Так что если хотите сделать нам подарок, мы не возражаем.

Посмотрите на эти крутые этикетки на бутылках. El Viejo - «Старик», как раз для осенних посиделок на Селигере под пледом с любимым человеком.

Во вкусе слива, табачная нотка, как после хорошей сигары, чувствуются специи. Вино очень плотное - осеннее. 🍂 Очень длинное послевкусие и подлинное наслаждение. Танинность средняя. Стоит дорого, брали за 6500 рублей за бутылку. Но это лучший выбор за эти деньги. Счастье как говорится - бесценно.

#Красное

@poravipit

​​🇿🇦🍷Скалистые утёсы мыса Доброй Надежды, отвесные склоны Столовой горы и место встречи двух океанов, Атлантического и Индийского. Добрые фермеры, апартеид и Нельсон Мандела. Что это за страна?

Всё верно – это ЮАР, страна которая выращивает Пинотаж, который несмотря на своё французское название, является гастрономическим символом этой страны. В пинотаже, как два бурных океана, встречаются два сорта винограда пино нуар и сенсо (Эрмитаж).

Для Пинотажа нужны скудные почвы и постоянные ветра, они дают этому сорту винограда высокую кислотность и высокий уровень сахара. Из-за этого Пинотаж очень хорошо заходит в зябкую погоду, которая окутала Центральную Россию.

Danie de Wet Pinotage 2016 – это яркий представитель Пинотажей, который  за свою стоимость (1100 р.) подарит вам настоящий праздник вкуса. Во вкусе чувствуется шоколад, пряности и яркая ежевика. В послевкусии банановая нотка.

Бутылочку настоящего Пинотажа нашей редакции подарил Винный Дом "Каудаль". "Каудаль" может порадовать всех любителей вина широким ассортиментом и прекрасными девушками-кавистами, которые помогут подобрать вино на любой случай жизни. У них очень классный Instagram. Рекомендуем!

@poravipit

​​🍁🍷 Последнее октябрьское воскресенье, как никогда лучше подходит чтобы сделать #Ликер из черноплодной рябины, который будет согревать вас зимними вечерами.

Ингредиенты:
– Черноплодная рябина – 1 кг.
– Сахар – 1 кг.
– Водка – по вкусу
– Вода – 0.5 литра
– Корица – по вкусу
– Гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:
Ликер из рябины начинается с неочищенных свежих ягод. Приводим их в более солидный вид, отчистив от веточек и плодоножек, и не забыв промыть под краном.

Вторым шагом мы будем готовить сахарный сироп. Смешаем сахар с водой на среднем огне. Доводим до кипения, и выключаем. Даем остыть сиропу, и уже холодную, более густую массу, заливаем поверх рябины, переложенной в другую емкость. Приливаем к смеси водочку, а заодно приправляем специями.

Перемешиваем и оставляем ликер из рябины настаиваться в плотно закрытом хранилище. Ликеру потребуется три недели на поспевание. Перед тем как переливать его в бутылки, отфильтруем через марлечку.

Будьте здоровы и пейте умеренно!

@poravipit

​​🍷🇫🇷 Франция прекрасная страна, пронизанная духом виноделия.

Наполеон III дал в своё время распоряжение Торгово-промышленной палате Франции сделать выборку самых лучших вин для Парижской выставки в 1855 году. Так родилась полная классификация виноградников Франции по качеству и выделились так называемые великие вина – Les Grand Vines.

На настоящее время в Классификации закреплены 60 хозяйств, производители красных вин, из коммун Медока и одно хозяйство и коммуны Грав и из них 5 лучших замков категории Premier Cru Grand Cru Classé.
Таким образом, великих вин только пять: Chаteau Margaux (Шато Марго), Chаteau Latour (Шато Латур), Chаteau Lafite-Rothsсhild (Шато Лафит-Ротшильд) и Chаteau Mouton-Rothschild (Шато Мутон-Ротшильд), Chаteau Haut-Brion (Шато О-Брион).

Стоимость бутылочки Grand vin может варьироваться от нескольких тысяч евро, но несмотря на высокую цену, многие французские семьи могут позволить бутылочку такого вина к семейному ужину.

@poravipit

​​🍷🇬🇸 Что может быть лучше чем наша рубрика #ВинчикНедели! Сегодня расскажем проо Paddle Creek Sauvignon Blanc 2017 из Новой Зеландии.

Лёгкий аперитив, воздушный и минеральный. Во вкусе свежее яблоко с фруктовым послевкусием. Такое вино можно пить даже в будние дни. Цена примерно от 850 р. за бутылку.

Не забудьте чуть остудить и наслаждайтесь!

@poravipit

​​🔥🥂 Друзья и подписчики, у нас очень хорошая новость!

Минпромторг запустил акцию "Дни российских вин". Во время этой акции можно будет прикупить за адекватные деньги самые вкусные отечественные вина. Не вот эти Лыхны и Апсны ваши. 😜 Акция охватит более 13 000 торговых точек по всей России. Ищите в Ленте, Ашане, Х5 Ритейл супермаркетах и гипермаркетах хороший и достойный винчик.

☝️ Маленькая справка о том, какие вина мы советуем из отечественного сегмента. Сохраните у себя или скиньте близким:
1. «Балаклава» Брют reserve, «Золотая Балка», Крым. Белое игристое шардоне.
2. Вионье 2016 г, Лефкадия, Кубань. Белое сухое вино из сорта винограда винонье.
3. Rosé de Gai-Kodzor, 2016 г, «Гай-Кодзор», Кубань. Розовое сухое вино из сортов винограда гренаш, сенсо и сира.
4. Пино Нуар 2015 г, Усадьба «Мысхако», Кубань. Красное сухое вино из сорта винограда пино нуар.
5. Каберне Совиньон 2015 г, «Вилла Звезда», Ростов-на-Дону. Красное сухое.

А что понравилось, можете писать нам в личку и мы обязательно опубликуем достойнейшие рецензии.

@poravipit

​​🍹 Всех подписчиков с пятницей! Сегодня мы нещадно разрушим стереотипы: вместо привычного глинтвейна из красного вина – создаём белый глинтвейн «Камбоджа».

Ингредиенты:
- Вино белое сухое (тут без изысков – не дороже 500р за бутылку) – 0,7 л.
- Апельсин – 1 шт.
- Яблоко красное (самое наливное, но не крахмалистое) – 1 шт.
- Гвоздика
- Имбирь свежий
- Мёд – 1 ч.л.
- Корица (и порошок, и палочки)
- Мята
- Черный перец
- Сахар – 2 ст.ложки

Начинаем:
1. В сотейник (можно использовать обычную кастрюлю с толстым дном) закидываем ложку сахара, мелко нарезанные яблоки и апельсин (с цедрой). В течение 4-5 минут на среднем огне это дело, помешивая, карамелизируем. Без фанатизма – фрукты должны немного подрумянится, а не превратиться в кашу. Под конец добавляем гвоздику (количество на вкус).

2. Убавляем огонь, не спеша вливаем к фруктам винишко. Накрываем крышкой.

3.     Трём на тёрке имбирь (количество на вкус). Отправляем его и мёд в «Камбоджу».

4.  Снижаем градус, 10 минут варим (ни в коем случае не давайте ему вскипеть!).

5. Толчем в ступке листики мяты, всыпаем их в кастрюлю, добавляем 2 щепотки перца.

6. Выключаем плиту. Даем 10-15 минут «Камбодже» придти в себя и пропитаться специями.

7. Подавать с палочками корицы, в любимой кружке и тёплом настроении.

#Глинтвейн

@poravipit

​​🇦🇷  Ну как вы тут после 3-х дней выходных? Стали ли более едины за этот уикенд? Сегодня у нас гость из страны танго, могучих Анд и бескрайних пампасов – красный сухой винч La Linda Cabernet Sauvignon 2012!

Этот Каберне Совиньон 2012 года с характером. Тяжелый алый цвет, во вкусе ежевика, смородина чувствуется, но в некоторых совиньонах она намного сильнее чем в La Linda.

В остальном очень сбалансированное, ароматное и неплохое по вкусу вино. Хорошо подойдет к аргентинскому мраморному стейку, баранине и индейке. Стоимость бутылочки варьируется в районе 1000 р.

Однако, ищущий свой божественный совиньон обязательно его найдёт.

@poravipit

​​🍁🍹 Осенний лес прекрасен, а ещё лучше насобирать в нём ягод для приготовления настоящего осеннего ликёра.

Для жителей больших городов подойдут фруктово-овощные развалы. Недавно, к примеру, появилась вкусная кислючая клюква.

1. На дно 3-литровой (а лучше – 5-литровой) банки положить вымытые листья черной смородины (вишни, душицы или мяты, главное, чтобы это были листья одного растения, тогда ликер приобретет ярко выраженный аромат).

2. На них выложить слой вымытых ягод одного вида высотой 5-7 см, засыпать сахаром по вкусу и залить водкой чуть выше уровня ягод. Если есть ягоды другого вида, процедуру повторить. Плотно закрыть крышкой, убрать в темное место.

3. Когда слои ягод дойдут до плечиков бутылки или банки, положить те же листья, что и на дно. Залить водкой, плотно закрыть крышкой, убрать в темное место.

4. Через 3 недели осторожно слить получившуюся жидкость, продегустировать. Если получилось слишком сладко или густовато, разбавить водой или водкой.

Разлить в бутылки, закупорить и наслаждаться вкусом осеннего леса 😉.

@poravipit

​​🍷 Подписчики ругаются! Ну сколько можно про ваш сухой кисляк и наливки писать. Дайте народу инфу про полусладкое, расскажите вообще про полусладкие вина. Не мракобесие ли пить сегодня semi-sweet с берегов Адриатического моря?

Отвечаем! Нашли мы вам очень хороший итальянский #ВинчикНедели, для тех, кто любит послаще. А на неделе расскажем немного про полусладкие вина, как их вообще пить и с чем.

Боже упаси вам пить масс-маркет полусладкие вина. Купить там невкусное полусладкое более рискованно, чем ошибиться с полусухим.

Раз уж заговорили про Италию, то держите гостя из солнечной итальянской Апулии – Nobilomo Marzemino Semi-Sweet урожая 2015 года. Аромат не сильный, гармоничный, а во вкусе расцветает букет сухофруктов и чернослива. Лучше всего брать сразу пару бутылочек, ибо оно очень питкое и уходит быстро!

А цена супердемократичная – 450 р./бутылку. Можете присылать нам в личку вина и свои пожелания.

Будьте здоровы :)

@poravipit

🍷 Друзья, а вы любите полусладкие вина? Только честно 😀.
anonymous poll

Пью иногда, нравится, но без фанатизма 😌 – 172
👍👍👍👍👍👍👍 32%

🤢 Фу, какие полусладкие! Вина могут быть только сухими и полусухими! – 163
👍👍👍👍👍👍👍 31%

Не люблю полусладкие вина, но могу попробовать за компанию! 😊 – 122
👍👍👍👍👍 23%

Очень люблю полусладкие, сухие и полусухие не пью. Знаю много хороших марок и обязательно напишу админу в личку 😀 – 74
👍👍👍 14%

👥 531 people voted so far.

​​🍷☝️ Так, рассказываем про полусладкое вино! В России полюбили полусладкое вино с советстких времён.

В то время, к сожалению, наши вина не отличались хорошим качеством, а сахар, как известно, может скрыть все недостатки во вкусе вина.  В достойные десертные вина Старого и Нового света сахар туда не добавляют. Под воздействием благородной плесени в винограде накапливается много сахаров. А для этого винограду нужно дозреть, не опасаясь осенних холодов.

Закоренелым поклонникам полусладкого мы советуем сладкие рислинги, токайское или десертную Францию. Но вина эти не из дешёвых.

Добывать красное полусладкое лучше в Грузии, к нам самое вкусное оттуда если и возят, то за очень дорого.

Если хотите попробовать насоящие полусладкие вина, то записывайте: Гай-Кодзор, Юбилейная, Alma Valley.

@poravipit

​​☝️ У нас спрашивают "Почему в России крепкий алкоголь не разливают в пластиковую тару, хотя за границей можно купить всё в пластике от рома до виски?"

Отвечаем, в России с 2015 года розлив алкоголя в пластик запрещён, это сделано после образования Таможенного союза. Очень сильно об этом нас попросил Казахстан, там розлив в пластиковую тару запрещён с 2008 года.

Считается, что пластиковая тара ухудшает вкус алкоголя, из пластика в алкоголь попадают различные вещества, негативно влияющие на здоровье человека.

Но есть и другое мнение. Дешевое стекло содержит в себе щелочь и со временем в процессе хранения, оно выщелачивается в алкоголь, потому алкоголь хорошо хранится только в стекле которое прошло многократный обжиг и промывку ( химстойкое стекло). Такое стекло стоит дорого и в России практически не производится.

Пищевой пластик напротив более нейтрален и не портит вкус алкоголя. Поэтому, думаю, что запрет розлива и продажи алкоголя в пластике скорее пролоббировали производители стеклянной тары, тем самым увеличив ее потребление. Потому что алкогольные напитки сами по себе содержат достаточное количество вредных веществ, и те вещества которые могут попасть в алкоголь из пластиковой тары,  по сравнению с самим содержанием алкогольных напитков не настолько вредны.

А вы за пластик или стекло? Среди эмодзи нет пластиковой бутылки, так что если вы "За", то жамкайте на бутылочку с молоком. 😀

@poravipit

​​🥂🇪🇸 Сегодня поговорим про божественный херес! К сожалению в списке emoji нет иконочки с правильными бокалами для него, грусть...

Херес – это креплёное испанское вино. Для него характерна крепость порядка 20 градусов и содержание сахара 2–3%.

Хересом, как и коньяком, шампанским, может называться только крепленое вино из винограда,  выращенного в треугольнике между андалусийскими городами Херес-де-ла-Фронтера, Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда

Для сухих вин используют сорт Паломино, для сладких – Педро Хименес и Москатель. Напиток отличается стойким ароматом и терпким привкусом, в котором можно различить разные нотки. Всё зависит от вида хереса, винограда и условий в которых он выращивался.

Для того чтобы получить херес, виноград собирают в середине осени, а потом помещают в специальные дубовые бочки, где он хранится в течение нескольких месяцев с целью дальнейшего брожения. После такой процедуры в работу вступают дегустаторы, которым необходимо определить, насколько созрел полуфабрикат, и какой вид вина из него можно произвести.

Херес делится на:
♦️ Сухой: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo cortado.
♦️ Купажированный сладкий: Medium, Pale cream, Cream.
♦️ Натуральный сладкий: Pedro Ximenez, Moscate.

Скоро мы подготовим материал про каждый из сортов, так что пока усваивайте затравочку 😀. И обязательно поучаствуйте в нашем опросе.

@poravipit

☝️🥂 Друзья, примите участие в опросе: "Вы любите херес? Предпочитаете херес порто или наоборот?"
anonymous poll

Никогда не пробовал, но обязательно попробую! – 152
👍👍👍👍👍👍👍 44%

Да, очень люблю, один из любимейших напитков! – 80
👍👍👍👍 23%

Предпочитаю больше порто, чем херес. – 76
👍👍👍👍 22%

Не очень люблю. – 41
👍👍 12%

👥 349 people voted so far.

Опупительной вам пятницы! Не болейте!

@poravipit