Давайте я попробую свою версию предложить и на этом спать пойду :)
Итак, в подавляющем большинстве организаций (тех, что я видел) "проектная работа" = "постадийная работа" (да, в теории "проект" != "водопад", но на практике часто встречается именно их равенство).
Идеи Аджайла и Скрама, вообще-то (как я их понимаю) - они совсем другие. Цели другие, метрики успеха другие, организация работы другая. Люди нужны другие. Коренная перетсройка организации, одним словом.
В моей практике "рассматривать Спринт как проект" чаще всего означало "мы не хотим менять цели, подходы, метрики и людей. Мы тупо хотим заявить что мы Аджайл и у нас Скрам и ни хрена не менять". Вот поэтому я так не люблю такие заходы.
Но у вас может быть другая праткика. И у вас даже может быть вот это самое желание "сказать что Аджайл но ни хрена не менячть". Вольному воля, я никого не заставляю жить лучше.