Про прожарку котлет в бургере
Все российские обзорщики еды в этих ваших ютубах где-то вычитали или подсмотрели, что у хорошего бургера котлета должна быть прожарки medium.
Медиум – это когда сыро внутри.
Медиум – это тупо невкусно.
А вел дан – это пережаренная котлета. По-простому – мамина прожарка.
Я родом из СССР. С 80-х годов моя любимая мамуля делала овальные толстые котлетосы на масле. Тогда мы еще не знали, что это вел дан. Мы их ели, и не догадывались о других прожарках.
Все мы выросли на вел дане.
Но самая вкусная прожарка у котлеты для бургера – медиум велл. При такой прожарке ты чувствуешь, что мясо прожарилось, что ты не ешь сырой фарш.
Реакция Майара, епта.
При такой прожарке в котлете сохраняется сочность. И чувствуется, что это не просто сырой недожаренный кусок говнища как у гастрообсерунов.
Наши новые толстые котлеты будут именно такими – толстыми, сочными и прожарки медиум велл.
Легкая краснота присутствует. Легкая.
И так уж вышло, что мы не сможем выполнить каприз гостя и сделать прожарку поменьше или побольше.
И не потому что мы мудаки и гастроснобы, как некоторые рестораторы.
Просто наш конвейерный гриль будет заточен на определенную температура и время движения конвейерной ленты. Мы просто технически не сможем выполнить такое пожелание.
Всегда одинаковые бургеры, всегда медиум велл.
Возвращаясь, к обзорщикам…
Делая обзор на очередные доставки еды, они с кривым ебалом выдают – ну это конечно не медиум. Как-будто червяка в мясе обнаружили, блять.
Каждый раз, когда вы будете смотреть очередной обзор доставщиков еды, давайте им ссылку на этот пост.
Кто-то же должен заниматься их образованием.
А что до прожарки, я вам так скажу – в бургерной 1 человек из 500 интересуется прожаркой.
Что говорит о том, что все эти ваши сегментации типов прожарки - постная хуйня.
Не ебите людям мОзги, спрашивая у них про прожарку.