Ты можешь в своей игре менять механики, элементы, взаимосвязи хоть тыщу раз.
Но объективно - лучше тестить новые идеи, чем годами мучать старую. Вероятность победы выше.
Зависит от квалификации команды и скиллов конкретных участников.
Я, например, считаю, что нужно выжимать максимум идей из одной рабочей механики, уже реализованной в коде. Это даст большую плотность прототипов на отрезок времени; и большее понимание конкретных механик.
Второй момент - поиски низкого CPI, например, могут вполне проходить вокруг сеттинга и элементов одной игры. И уже глядя на достигнутые на тесте метрики, вы будете решать, стартовать ли с нуля или попробовать расширить аудиторию конкретного проекта небольшими изменениями в геймплее.