Спросить его об опыте, который был. Что давалось трудно, что легко. Почему? Как решал вопросы, которые были трудными. Если много говорит о том, что "сложно освоить материалы", "не нравится, когда много, где надо разбираться", то есть о чем задуматься. Спросить его о том, как приходил последний раз в команду, как долго разбирался в проекте, продукте и почему это так. Есть мнение, что люди с высокой обучаемостью быстрей адаптируются к новому. Можно его так и спросить, " а как много времени тебе нужно на погружение в новую задачу? почему?"