Напрямую сейчас нельзя. Все-таки параметры модели - это параметры ее как типа Transformer. Хотя, действительно, некоторые Estimators в Spark MLLib копируют параметры обучения как параметры в модель, но в документации API вроде бы нигде нет такого требования.
Сейчас посмотреть можно только если не через Spark API, внутри себя в моделях есть метаданные и в сериализованных моделях они тоже хранятся. Если сохранить модель в локальный файл через saveNativeModel, потом можно из нее достать параметры обучения с помощью обычных локальных функций. В частности в JVM можно с помощью пакета catboost-prediction (
https://catboost.ai/docs/concepts/java-package.html) загрузить модель, а дальше вызывать у нее функцию [getMetadata](
https://github.com/catboost/catboost/blob/a067afb547f921353877bc3c7e30fdf01e3f3540/catboost/jvm-packages/catboost4j-prediction/src/main/java/ai/catboost/CatBoostModel.java#L315), в значении для ключа
params будут параметры в виде JSON.
Но вообще это не очень удобно, конечно. Сделаем API поудобнее:
https://github.com/catboost/catboost/issues/1723