Сегодня СУББОТА и мы РАЗГОНЯЕМ ЛИМФУ

​​Закуска Капрезе
⠀
За считанные минуты, идеально же
⠀
Помидоры
Моцарелла
Базилик
Оливковое масло
Багет, хлеб
Крупная соль
Гранулированный чеснок⠀
⠀
Как вам такое оформление?

​​Варианты вкуснейших закусок
⠀
Закуска «Елочные шары»
300 г филе куриной грудки
200 г сыра
2 зубчика чеснока
укроп
горсть грецких орехов
майонез (можете заменить домашним)
оливки для украшения

Отваренное куриное филе мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Смешиваем все, кроме орехов и заправляем майонезом.
Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.
⠀
Закуска с тунцом
3-4 помидора (сливка)
1 банка филе тунца
1 кислое яблоко
1 сырая морковь
1/3 часть луковицы (режем мелко)
укроп - по вкусу
соль, перец - по вкусу
сметана (или майонез) ~ 3-4 ст. л

Морковь натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Соединить тунец, яблоко, морковь, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать.
Помидоры нарезать на колечки.
Сверху выложить рыбную смесь. Охладить и можно подавать.
⠀
Тарталетки с творожным сыром и форелью🤤
слабосоленая форель ~80 г
творожный сыр с зеленью 100 г
икра (по желанию)
Мелко режем форель, смешиваем с сыром и наполняем тарталетки при помощи кондитерского шприца. Украшаем икрой)
⠀
Профитроли с форелью с/с, огурцом и творожным сыром🤗
Для профитролей
вода - 165 мл
молоко - 165 мл
масло сливочное - 70 г
яйцо - 4 шт
мука рисовая - 160 г
соль - щепотка
Кипятим молоко с водой, солью и маслом, но не до бурления. В кипящую жидкость высыпаем муку и быстро перемешиваем, выключаем огонь.
Далее мешаем миксером до однородности.
В тёплое тесто вводим яйца по одному, и перемешиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться как густая манная каша.
На пергамент выкладываем тесто по 1 ч.л.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 12 мин. Затем снижаем температуру до 190 и выпекаем ещё 12 мин. И ещё минут 10 отдыхают в закрытой и выключенной духовке.
⠀
Начинка:
форель с/с
огурец
творожный сыр
Огурец и рыбку порезать кубиком, смешать с творожным сыром и начинить этой смесью профитроли.

Автор:  @pokrovskaya_fit

​​Экспресс-ТЕСТ на новогодний срыв:
⠀
👉если вы готовитесь к праздникам, как к сражению с едой
👉если вы уже заранее затянули пояс, чтобы потом ворваться в 2021-й с вилкой наперевес
👉если вы собрались голодать с утра до вечера 31-го декабря, чтобы ринуться в бой
👉если еда для вас - больше половины праздника
👉если доесть трехдневный оливье для вас - дело чести
⠀
…то переедание на Новый год вам практически обеспечено. А там еще Рождество впереди, а потом Старый Новый.
⠀
Снимите это напряжение. Иными словами Новый год это просто смена даты календаря.
УМЕРЕННОСТЬ И РАЗНООБРАЗИЕ. Это не только про еду, это про все.