А вот и та самая новость! Давид снова в Москве.

Уверен, что Максим Каширин нацелился на звёзды Мишлена и специально под это дело притащил Давида.

Андрей П., 35 лет: «Когда я в 2004 пришёл в ресторанку и стал работать официантом, нас выдрачивали день и ночь. Мы ходили по струнке, стояли по стойке смирно и нам нельзя было даже разговаривать. И мы держались за работу, мы боялись ее потерять. А эти, сегодня на них наорешь, а завтра он на работу не выйдет, обиделся. Хрупкие они, что пиздец. Нежные и хрупкие. И за работу не держатся»

Когда люди делают красиво и хорошо, очень хочется поддержать.

Ярцевская 31, ресторан и бар Кано. Адрес очень странный для всех, кто «не с района», но район растёт, вокруг возникают новые дорогие дома, жителям которых повезло с рестораном у дома. Ещё адрес находится на пути из Крылатского или с Рублевки, но вывеску вы не найдёте и случайно не заскочите, нужно ехать конкретно по адресу. Дизайн от Белоноговой - бетон, стекло, керамика, дерево. Все почти монохромное, тёплого серого цвета. Направление кухни - Nordic. Шеф Игорь Корнев, когда-то работал в Белуге, из неё и принёс рыбное «сало» - строганину из клыкача. Я впервые попробовал редкую рыбу - северного налима. Вкусно.

Если бы в каждом спальном районе Москвы было по такому ресторану, то и не Москва бы это была вовсе, а Город Сад.

https://instagram.com/kano.rest?utm_medium=copy_link

Давайте договоримся - приходить на деловую встречу и выкладывать использованную маску на стол переговоров - это пиздец.  А приходить в ресторан и выкладывать свою антиковидную маску на стол рядом с чужой едой - вообще уебанство.

Да, и залихватски носить маску на локотке - тоже не очень.

Карманы у всех есть? Люди без карманов - это женщины, но у них есть сумки. И, кстати, я не видел, чтобы наши прекрасные женщины себя так вели.

Про женщин это достаточно сексистское высказывание?

Про телефон-Ключи-бумажник-очки на столе даже начинать не будем, ладно? Впрочем, очки для чтения уместны на рабочем столе или столе переговоров.

В мире еды есть такие продукты и блюда, происхождение которых очень трудно объяснимо с точки зрения здравого смысла и логики.

Как, кто, а главное зачем  додумался жрать миног, которые по сути глисты-паразиты, а не рыбы? Возьмите в руки и рассмотрите миногу, это же тварь из культового фильма Dune из 1984 года. Кстати, даже если миногу не любите, фильм посмотрите, David Lynch для вас старался. Но вернёмся к латышам с миногами. Зачем они их стали есть? Не с голодухи же! При том количестве озёр, морей, лесов, полей и рек, пожрать у них всегда было, ещё и русским продавали, что сами не съедали.

Как кому-то в Исландии пришло в голову вялить и есть мясо акулы - хакарл? Оно же просто ядовито, поскольку акула не писает, у неё все мясо отравлено аммиаком!  А если акулу повялить, то яд уходит, но запах  привокзального туалета  в Туапсе (аммиак) остаётся, а на вкус это как будто астраханскую воблу кошки обоссали. При этом у исландцев кругом полно вкусной трески, не менее вкусной пикши и ягнятины - только руку протяни.

Зачем, скажите мне, в Сардинии придумали жрать сыр с личинками мух? У них что, больше жрать нечего было? Вы на Сардинии были? Там палки, воткнутые в землю могут плоды давать через 12,5 минут!

А зачем в Швеции едят сюрстрёмминг, по русски это селедка тухлая. Если вы не нюхали, обязательно понюхайте. Посмотрите you tube, там половина едоков натурально блюет от запаха вскрытой банки, а вторая половина спокойно ест содержимое банки. У нас этим даже алкаши не смогли бы закусить.

А нахера японцам жрать суси 🍣 из фугу? Вы пробовали? Очень плотное белое мясо, вообще без вкуса, обычный вульгарный желтохвост или сардина иваси в 1000 раз вкуснее. И при этом, если при разделке фугу повредить желчный пузырь и желчь попадёт на рыбу, то едоку сразу карачун, мама на японском сказать не успеет.

Про китайцев ничего не буду говорить. Им и так дико неудобно перед всеми последние полтора года.

Про примитивные народы Африки говорить не будем. У них там жизнь не шоколад, кого нашли, того и поели. У индейцев Амазонии тоже хэштег #всенепросто rain forest - суровый край.

А вот как наш богоносный народ додумался резать на кубики хорошие, в общем-то, исходные продукты, добавлять туда варёную колбасу, заливать мазиком и превращать в отраву - это снова загадка как и все вышеперечисленные    факты.

Оливье

Сыр с личинками

Минога

Акула вяленая

Шведская селедочка

Крутые и светские уехали на ПМЭФ, а веселые и активные на Гастрит. И в Москве стало тихо и спокойно.

Поглядываю сториз друзей из двух миров и, как мартышка из анекдота, мечусь меж двух лагерей и не могу понять где бы я больше хотел быть.

На Гастрите явно веселее.

Пишите краткие заметки и отчеты, буду размещать в канале со ссылкой на автора.