Японцы, конечно, невероятные люди. Они очень серьезно относятся к красоте. Любая еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Смотрите, это японский подход к бутербродам.

Вот и февраль пролетел. В целом, индустрия уже может дышать без ИВЛ, но два праздника - 14 и длинные выходные 23 - сбили и так неровное финансовое дыхание москвичей.

Проявились острые праздничные пики, а затем крутые спады в будни, ну, а заключительные  выходные месяца были и вовсе «ни туда, ни в красную армию», тихие. Как оказалось, от длинных выходных тоже можно устать.

Начало первой недели марта не выглядит многообещающим. Эти пять рабочих дней -  мертвое затишье перед решительной схваткой. Я вижу, как мужчины копят подорванные денежные силы на новые длинные выходные в честь 8 марта, когда когда каждая женщина будет оценена по шкале от тюльпана до кайена.

И имейте в виду, в ресторанной сфере 8 марта - день рекордов. Бронируйте прямо сейчас.

PS хотел написать про оплату чаевых налом или про прививку, но потом решил просто поздравить нас с тем, что мы дожили до весны. Дожили не все, но очень многие. С чем я вас и поздравляю.

PPS график - для понта дела, просто изобразительный элемент. Не ищите в нем смысла.

Сколько же в мире идиотских изобретений!

Закупаем запасы продуктов на 8 марта.

Так, они уже вышли из Китая, прошли границу. Сейчас на подходе к Москве. На 8 марта будет много утки.

Как я писал ранее, в Москве состоялось знаменательное событие - Маэстро Новиков шагнул в мир высокой кухни и открыл ресторан Artest, названный по имени шефа Артёма Естафьева.

Сдержанный дизайн, шефс тейбл на первом этаже и посадка с белым камином в центре на втором. Меню короткое, очень бодрое по ценам, винная комната с самыми лучшими винами, как в 2008, все, включая Маэстро, бегающего кругами по столам, немного охуели от нагрузки. Мест нет вообще, стол вырубил с трудом с ограничением 17-00 до 18-30, позвонив лично Новикову.

Ресторан и еда выглядят крайне многообещающе. Через два месяца будет ясно что из этой затеи вышло.

Я взял черненый лук в двух видах (привет Володе Чистякову), а на основное филе кролика в хрустящей поркете с овощным демиглясом.

Подробную историю про это заведение я напишу в свою колонку в журнал Татлер.

PS если бы не охуенная хрустящая булочка с маслом, ушёл бы голодный, порции небольшие. Но в этой игре свои правила.

Кролик

Лук

Про кролика вообще интересно. Официант предупредила, что кролик в «сетке» из свинины. Типа - осторожно, блядь, свинина! Я спросил, а можно ли вообще свинину в сетке из кролика? Сказали нельзя.

Вообще мне это московское жеманное верещание по поводу свинины уже в печёнках сидит. Какого это рожна москвичи перестали есть свинину?   Да чтобы вы знали, свинина - самое крутое мясо! Жирное? Выбери нежирный отруб! В общем и среднем курица, которую вы жрете тоннами, гораздо жирнее и биологически опаснее свинины. Свинина индустриального производства вообще стерильно безопасна, тартар можно делать!

Так что хватит уже, ешьте быстро, а то десерта не будет!