Если я правильно понял ваш первый пост, то в нем почему-то количество vmk зависит от количества физических сетевых адаптеров. Что в целом в обычной жизни не так. И на это вам указали.
Если у вас есть свободные слоты для дополнительных карт и вы влезаете в бюджет, то можно делать как угодно.