что-то мне подсказывает, что упереться в производительность одного SSD диска в капасите на vSAN - это надо постараться. Ну то есть все возможно, но в реальной жизни я ниразу не видел.
линейно читаем вмдк бекапом, чтение одного вмдк при размере до 255гб = 1 капасити, не увижу скорости порядка 500мбсек?