Да особо по этому поводу то и не парился изначально вопрос был таков, что если юзать device simulator, то там ui на некоторых телефонах не растягивается, а если менять там разрешение в ручную на нужное, то все сплюснуто. Я вот и спросил это сам симулятор тупит или что то не так
Сверху слева в гейм вью можешь включать разные разрешения и смотреть как будет выглядеть твой UI на разных экранах