Кстати, на Кузнецком мосту, 19 открылся небольшой проект "Вечные французы". Почему он примечателен? Концепт-шефом выступила Наташа Березова (ее Stall by Berezova в моем топ-28 года), на кухне работает ее бывший су-шеф и один из лидеров гонки San Pellegrino Young Chef этого года Артём Петрин. Ну и, конечно, вина - 200 этикеток достойных французских, тридцать из которых разливают по бокалам. Сам не был, но по возвращению обязательно нагряну - очень верю в эту команду.

Кстати, если соберетесь в Казань или Петербург - не забудьте поставить мою карту в wallet.

В столице Татарстана по ней скидка 20% в двух лучших барах города ReLab и Paloma Cantina (совместный проект с El Copitas).

В Петербурге скидка в 8 заведениях (все они указаны в петербургском канале), а с 10 января появится еще и 15% в 7 хороших ресторанах холдинга Ginza

Ну и следите за каналом о московских скидках - в Привилегиях by СысоевFM каждый день по 3-4 новых скидки на январь.

​Продолжаю публиковать рецепты, которые мы разработали вместе с Miele и тремя отличными шеф-поварами. Сегодня своим решением делится амбассадор бренда и шеф-повар самарской группы Milimon Family Марк Стаценко.

​Третий (и последний в этом году) рецепт блюда для новогоднего стола рассказывает сверхталантливый Георгий Троян из московского заведения "Северяне". Напомню, что вместе с Miele мы подготовили 3 рецепта для праздничного стола, которые можно использовать круглый год.

Один из героев года, шеф-повар и ресторатор Наташа Березова поздравляет читателей с наступающим!

Борис и Ира Зарьковы, которые и в этом году ставили новые рекорды как на локальном, так и на международном рынках, присоединяются к череде поздравлений читателей канала.

Еще один герой года — Глен Баллис, приложивший руку к довольно большому количеству знаковых проектов 2019 года.

Примерно 17 января откроется его новый проект — греческий ресторан Eva (дочь Глена, кстати, тоже зовут Ева). Выбор кухни вовсе неудивительный — у Глена греческие корни, однако это новый вектор одного из лучших иностранных шефов столицы.

Ну и бонус для любителей паназиатских блюд Баллиса — до конца января в Medusa и Magura скидка 20% по моей карте в wallet.

Первый #инсайд 2020: ЦУМ планирует открыть свой первый флагманский ресторан и уже набирает персонал. Пока непонятно, где он будет расположен, но, возможно, на 5-м этаже, напротив Buro.

Кстати, изначально на этом этаже планировалось несколько заведений: велись даже переговоры с Зарьковым, Тютенковым, но ни один проект так и не появился на свет. Зато достойно держится «Бюро» Дины Хабировой, сделавшей верную ставку на команду Зотова/Чистякова — сарафанное радио обеспечило хорошую явку на отличный comfort food двух шефов, даже несмотря на отсутствие вывески и навигации в самом ЦУМе.

В Гонконге на фудкорте нового торгового центра K11 (его открыли владельцы сети отелей Rosewood и явно претендуют на звание самого красивого торгового центра в мире) две очереди: за круассанами и полностью автоматизированному корнеру с чаем. Уверен, что через 3-4 года в Азии будет уже немало небольших баров и кафе, где все будут делать роботы.

Хороший #эксклюзив для жителей Хамовников (знаю многих читателей, кто живёт там): сегодня на Льва Толстого, 20 заработал второй винный бар «На Вина». Напомню, что это демократичная петербургская сеть с натуральными винами, недавно начавшая экспансию в столицу — первый уже работает недели две на Калашном.

Удивительный мир ингредиентов, конечно: японская сеть суши-баров Sushi Zanmai купила на аукционе в Токио голубого тунца весом в 278 кг за 1.800.000 долларов. В прошлом году она же приобрела лот стоимостью в три миллиона долларов.

Гид Michelin, кстати, стал совладельцем проекта Tablet — сервиса по бронированию отелей. По концепции это выборка лучших отелей во всем мире, правда, пока сырая: я проверил ряд городов и нашел там пару отелей, которые бы точно не порекомендовал. Зато есть программа лояльности Plus за 99$ в год, которая дает много бонусов: от апгрейда и позднего check-out до бесплатного паркинга и сертификатов в рестораны и бары отеля.

#эксклюзив Эскизы нового ресторана Eva Глена Баллиса и Lucky Group на большой Грузинской, 69. Открытие намечено на 16-18 января (точную дату сообщу чуть позже). Дизайн делала Женя Ужегова, которая, по моему мнению, станет одним из самых востребованных дизайнеров этого года.

#эксклюзив В середине/конце января на втором этаже Сретенского бульвар, 1 откроется коктейльный бар The Nest. У руля два профи: Кенан Ассаб (Антикварный бар, World Chess) и Роман Пометков (совладелец петербургского Nau). В меню 13 коктейлей, вдохновленных разными точками мира, а закуски к ним будут выстроены по принципу гастролей: уже запланированы меню от приятных мне J’Pan, Tilda и Blanc. Обратите внимание, кстати, на форму барменов — по-моему, очень круто. В общем, год коллабораций стартует отлично!